Kako kuhati skuto iz kislega mleka?
Če ste ljubitelj domačih mlečnih izdelkov, potem je ta članek za vas. Nežen skuto je idealen zajtrk, osnova za pečenje in sladice, medtem ko ga je treba pripraviti iz kislega mleka (jogurta), kar pravočasno pomaga pri odstranjevanju razvajenega izdelka.
Za pripravo jogurta in skuta moramo iz nje vzeti samo domače mleko, obstajajo razlogi za to: prvič, skuta iz tega mleka je bolj natančna in okusnejša, in drugič, domače mleko v kisu, ki tvori žele podobno maso (kislo mleko), za razliko od kupili mleko, ki se hitro peroksidi in postane neprijeten vonj.
Preprost recept iz skute sira
Torej, po nakupu 3-litrske kozarec domačega mleka, je čas, da ugotovimo, kako naredimo skuto iz kislega mleka. Ko se vaše mleko spusti v stanje kislega mleka (traja približno poletni dan in dva dni pozimi), kozarec postavite v posodo s toplo vodo na peč. V tem primeru naredite v jogurtu križasto rez na samem dnu, tako da je proizvod kisel enakomerno. Takoj, ko se vsebina pločevine segreje na temperaturo približno 35-40 stopinj (bolje je uporabiti termometer za določitev), se ogenj lahko izklopi, jogurt pa se lahko enakomerno segreje.
Ogrevan proizvod prenesemo v novo posodo, katere dno je prekrito s krpo ali posebnim pokrovom, ki se uporablja med konzerviranjem. Napolnite lonec s toplo vodo in jo ognite na ogenj. Zdaj je še treba počakati, ker je nemogoče natančno presoditi, koliko lahko naredi domača skuta iz kislega mleka - vse je odvisno od mleka in toplote. Znak pripravljenosti bo služil kot serum, ki je zelo jasno ločen od mase skute. Takoj, ko je skuta ločena, pustite, da se masa popolnoma ohladi in ga vrči na gazo. Običajno je 6-8 ur v suspendiranem stanju dovolj, da se skuta lahko znebi presežne sirotke, ne da bi pri tem izgubila svojo mehkobo, če pa želite, da je skuta bolj suha, podaljšajte čas za nadaljnjih 4-6 ur ali pa jo pustite iz jogurta pod stiskalnico.
Kako kuhati skuto iz jogurta v počasnem kuhalniku?
Sestavine:
- mleko - 3 l;
- kisla smetana - 200 g
Kuhanje
Da bi pospešili proces kislega mleka, ga je treba pomešati s kislo smetano in pustiti, da se segreje. Takoj, ko je mleko zvito in se oblikuje jogurt, ga prelijemo v skledo počasnega štedilnika in nastavite način na "Predgretje" 30 minut. Po preteku časa se masa skute na kolutu, ki ga položi z gazo, pripne na konice gaze in pustimo skuta odtehta od presežne sirotke. Čas, ki ga mora porabiti masa skute v lebdenju, se vsakdo izračuna: če želite dobiti mokro skuto - pustite 4-6 ur, bo skuta pripravljena v 8-12 urah.
Kako narediti skuto iz kislega mleka?
Obstaja manj časa proces kuhanja skuta. V tem primeru lahko vzamete pripravljeno mleko v kislem mleku in pustite, da se odvečer odteče. Zjutraj vas bo čakala nežna skuta.
Za pripravo potrebujemo samo vrečo jogurt v pol litri litrov, odvisno od tega, koliko proizvoda želite izstopiti. Domače skuhano mleko se lahko vlije v preprosto plastično vrečko. Torej, preden naredite skuto iz kislega mleka, sami zamrznemo jogurt v paketu in prenesemo nastalo koslo v vrečo iz gaze. Robovi vrečke so zvezani in mi prekinemo vsebino nad ponev, v katero poteka pretok seruma. Po 8-10 urah je presežek sirotke povsem izsušen, za zajtrk pa boste morali počakati nežno maso skuta ali odlično podlago za sladke jedi.