Kako kuhati Curry?
Če se pravilno in v potrebnih razmerjih zberejo mešanice nekaterih začimb, lahko dobite čudovito slavno curry začimbe, na podlagi katerih ustvarite različne prekrasno okusnih jedi.
Kako narediti curry omako doma?
Celotna točka in okus kavne omake leži v določenem nizu začimb, skrivnost katere se boste naučili v tem receptu.
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- česen - 6 stroka;
- ingver - 3 cm;
- čili poper - 1 kos;
- zira - ščepec;
- kardamom - 4 brsti;
- cimet - 5 g;
- komarček - 5 g;
- klinčki - 4 brsti;
- kurkuma - 10 g;
- sladkor - 10 g;
- koriander - 5 g;
- paradižnik - 240 g;
- sol, rastlinsko olje.
Kuhanje
Prva naloga je sesanje čebule, najbolje v pireju, zato poenostavite svoje delo in postanite mešalnik. Najprej, seveda, razrezane na koščke, in pri sekanju dodajte malo vode. V cvrtju prelijemo olje in damo brsti kardamona in nageljnovih žbic, tako da drobno dajo dišavo, po nekaj minutah odstranimo čebulo do pečenja pri nizki temperaturi, v tem času pa tudi česen, ingver in poper brusimo ter v osmih minut dodamo čebulo. debel, lahko dodate vodo. Sledijo kurkuma, koriandra, komarčka in kumina, premešamo in kuhamo 3 minute. Iz paradižnika naredimo pire krompir in skupaj s sladkorjem dodamo v ponev, ga ugasnemo še 15 minut in ko se ohladi, prekinemo mešalnik.
Kako kuhati curry z rižem v japonščini?
Sestavine:
- korenček - 1 kos;
- ingver - 1 cm;
- čebula - 2 kosi;
- jabolko - ½ kosov;
- česen - 2 stroka;
- med - 15 ml;
- kocka bujona - 2 kosi;
- paradižnik v svojem soku - 100 g;
- voda - 1 l;
- moko - 180 g;
- maslo - 50 g;
- riž - 0,4 kg;
- curry mix mešanice - 120 g;
- teletina - 400 g;
- sol, rastlinsko olje, poper.
Kuhanje
Za začetek je ena žarnica zelo drobno sesekljana, druga pa na 8 lobulah, na primer oranžna. Ingver in česen so tudi sesekljani čim manjši. Zdaj dodajte nekaj masla v ponev in dodajte smetano, takoj, ko se raztopi, damo majhno čebulo, ingver in česen. Vso to obara 20 minut pri šibkem ognju, nato dodamo moko, previdno zmešamo vse do drobtine in kuhamo še 6 minut. Zdaj dodajte curry v prahu, ga premešajte, segrejete za minuto in jo nalijte v posodo, jo prelijte z vodo, dodajte paradižnik in bujonske kocke, premešajte, pomešajte in zavrite.
Teletino smo odrezali na precej velikih koščkih, malo manj kot škatlico in ga popržimo v ponvi, nato pa jo pošljite v omako. V tem času bomo preostalih 10 g masla poslali na isto posodo in žgali korenje, narezane na velike koščke in nato na čebule lobulje. Vse to smo dodali v omako in dodali jabolko, sol, poper in med na pire krompir. Vse skupaj zmešajte in kuhajte na srednji temperaturi pol ure. V vmesnem času zavrite riž, pri čemer vodite razmerje v vodo 1: 2, medtem ko kuhanje ne mešamo. Postrežemo pripravljen riž s curryjem v globoki posodi.
Kako kuhati piščančji curry?
V tem receptu lahko pripravite popolno neodvisno posodo, ki ne potrebuje jedi.
Sestavine:
- krompir - 350 g;
- čebula - 170 g;
- naravni jogurt - 200 ml;
- česen - 5 stroka;
- ingver - 40 g;
- piščanec - 500 g;
- maslo - 60 g;
- korenček - 1 kos;
- rdeča paprika - ščepec;
- curry - 45 g;
- sol, rastlinsko olje.
Kuhanje
Piščanec, bodisi filet ali meso na kosti, je treba razrezati na koščke, ki imajo velikost škatle in 
marinirati v jogurtu. V vmesnem času narežite čebulo v velikih koščkih in, nasprotno, sesekljajte česen in ingver, vse to pošljite v globoki pekač, da se vmešate v mešanico olj. Med kuhanjem dodajte malo vode, da se čebula bolje meša. V ločeni ponvi pražite piščanca, ko lansira sok, jo prelijete v čebulo in jo še malo popržite. Nato dodajte curry in poper na čebulo, jih pomešajte, nato piščanca prenesite na podlago čebule in v isti posodi oreščite in okužite velike čebule in korenja. Takoj, ko so porjavljene, jih tudi pošljemo k piščancu, zmešamo vse in kuhamo pol ure.