Kako kuhati dolmo iz grozdnih listov?
Dolma - jed, ki je blizu zelje za zelje . Prav tako je sestavljen iz polnila in listnice. Ampak še vedno obstaja razlika. V dolmi, listi sadja in jagodičja, pa tudi sadje z odstranjeno celulozo se najpogosteje uporabljajo kot lupine. Komponenta mesa je jagnjetina.
Danes se pogovorimo o tem, kako kuhati dolmo iz svežih listov grozdja. Ta kombinacija se šteje kot najuspešnejša: listi grozdja dajejo kiselino in določeno tartost in meso - sitosti.
Recept dolma z listi grozdja v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- listi grozdja - 30-40 kosov;
- mleto meso (jagnjetina, govedina, lahko vzamete in puranje) - 300 g;
- riž basmati - 100 g;
- lok - 1 glava;
- paradižnik - 1 kos;
- kozji sir - 100-120 g;
- limona - 0,5 kosi;
- sol;
- mlet poper (bela ali rdeča) - 1 ščepec;
- zeleni koriander - 4-5 vej;
- kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
- voda - ¾ skodelica.
Kuhanje
Operite moj riž, dajte v vrelo vodo in kuhajte, nato filtrirajte in ohladite. Čebula je očiščena in narezana, ki išče največje brušenje. Paradižnik narezan na kocke - 3-5 mm v tistem času. Cilantro in tudi mletimo. Pošljemo mleto čebulo, paradižnik, cilantro in drobno sesekljani kozji sir. Sol in poper.
Grozdni listi se v vreli vodi pošljejo 3 minute. Odrezali smo njihove repe. Postavite liste na rezalno ploščo. Sredi vsakega lista postavite polnjenje v obliki tankega pravokotnika. Zavite liste v zvitkih. Lahko jih rahlo zvijete z dlanjo, da izboljšate obliko.
Dolmo zložimo v posodo za večjezičnost. Če se vsi zvitki ne ujemajo v eni plasti, potem vstavite drugo, vendar med sloji ne pozabite razdeliti tanke rezine limone. Zmešajte vodo in kislo smetano - prelijte dolmo s to zmesjo. Na vrh tudi distribucijo limone. Poslano v počasno kuhališče v način "Kaljenje". 1,5 ure - in dolma je pripravljena.
Recept za resnično dolmo iz grozdnih listov
Sestavine:
- listi grozdja - 30-35;
- jagnjetina celuloza - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- peteršilj ali cilantro - 5-7 sprigov;
- kuhani riž pripravljen - 150 g;
- mesno juho - 1 steklo;
- sol, začimbe (marjoram, origano) - po okusu.
Kuhanje
Jagnjetina celuloze se pošlje mesni brusilnik. Po mletju dajte mesni riž, čebulo, narezano drobno, sol, origano, marjoram. Odstranite stebla iz listov in positje listov. Mi mešamo v polnjenju. Na listi grozdja so odrezali debele nasvete in žile. Na vsakem listu čajne žličke mletega mesa. V liste zavijte polnjenje, pri čemer upognite robove tako, da dobite drobne zelje za zelje. Pestite jih v ponev ali ponev, dodajte juho v zalive in jih pustite noter. Po 40 minutah služite na mizi, dodajte česen, matzoni ali kislo smetano.
Dolma z jagnjetino - recept
Sestavine:
- jagnjetina - 600 g;
- okroglozrnati riž - 200 g;
- listi grozdja - 40-50 kosov;
- čebula - 1 glava;
- začimbe (mlet črni ali rdeči poper) - ščepec;
- zelena bazilika - 2-3 sprigi;
- koper - 4-5 vej;
- sol - 2 žličke žličk;
- voda - 1 steklo;
- Mint - 5-7 listov.
Kuhanje
Moje meso, narežite na srednje koščke in preskočite meso. Zeleni in zelenjava se operejo. Čebula se očisti, drobno seseklja in doda v polnjenje. Odtrgamo liste mete, bazilike, kopra, drobno sekanje in tudi meso. Mint in bazilika bodo polnili "lupino". Poper in sol teh sestavin in premešamo. Polnjenje je pripravljeno.
Vrelimo riž, ohladimo in premešamo z jagnjetino. Izprite liste grozdja, odstranite konice, tako da ne padajo v dolmo, in ne posegajte v ovijanje listov. Polnjenje v sredini in obliko dolma - zavijemo v obliki cevi ali zelja. Dolmu smo postavili v ponev. Nalijte nekaj vrele vode in simulirajte 30-35 minut pri nizki vročini.