Kako kuhati forshmak?
Iz nemške "forshmak" se prevaja kot predjed. Poleg tega ga Nemci in skandinavci pripravljajo ne le iz rib ( sled za formak ), pa tudi iz piščanca, jagnjetine, skute, gob, nato pa tudi pečen. Toda ribe, ki so nam poznane, sodijo v judovsko kuhinjo. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati okusno forshmak iz različnih vrst rib in mesa.
Forshmak iz Hamse
Sestavine:
- soljeni hamsa - 400 g;
- jabolčno kislo - 1p;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- kuhano jajce - 1 kos;
- gorčica - 1 tsp.
Kuhanje
Hamsa, odstranite glave in grebene. Čebulo razrežemo na več kosov. Očistimo jabolko iz semen in lupine ter ga tudi naključno izrežemo. Vse sestavine se prenesejo skozi mlin za mletje ali vmešajte v mešalniku. V nastalo maso dodajte zmehčano maslo, rumen rumen z gorčico in vse dobro premešajte. Kocke, kuhanega na kocke, dodajte k naši posodi. Še enkrat, dobra mešanica. Pred serviranjem je bolje držati forshmak iz Hamse v hladilniku, lahko ga celo shranite v zamrzovalniku 30 minut. Slasten forshmak sardona je pripravljen!
Prsni koš iz skuše
Sestavine:
- hladno prekajena skuša - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- maslo - 30 g
Kuhanje
Krompir in jajca zavrite, lupite in razrežite na majhne kocke. Na majhni količini sončničnega olja natančno odrežite čebulo in jokajte, nato pa maslo natočite neposredno v ponev (načeloma lahko čebulo čutite v maslu). Očistimo skušo, odstranimo kosti in razrežemo filete na majhne kocke. Vse sestavine so mešane. Ta forshmak se lahko razprostira na kruhu, lahko pa jeste samo kot solato.
Forshmak losos
V tem receptu lahko losos zamenjata katera koli druga rdeča riba - losos, postrv.
Sestavine:
- soljeni losos - 300 g;
- čebulne sladke sorte - 1 kos;
- med - 1 tsp;
- pol oranžne;
- Dijon gorčica - 1 žlička;
- koren ingverja - 10 g;
- mehki smetani sir - 100 g;
- Dill - po okusu.
Kuhanje
Iztisnite sok iz pol oranžne, ga zmešajte z medom. Ginger koren olupljen. Potrebovali bomo kos velikosti česnovega klinčiča. Losos, naključno sesemo čebulo. Vse sestavine položimo v mešalnik in zmeljemo. Nato dodajte gorčico in sesekljan koper. Forshmak postrežemo na toast iz črnega kruha ali na rezine kuhanega ali pečenega krompirja.
Meso Forshmak
Sestavine:
- kuhano goveje meso - 250 g;
- sled nekoliko rahlo soljen - 100 g;
- kuhani krompir - 2 kosi;
- kisla smetana - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 1 kos;
- stopljeno maslo - 20 g;
- nariban trdi sir - 1 žlica. žlica;
- mleko - 100 ml;
- sol, poper - po okusu;
- okrogel beli kruh.
Kuhanje
Govedina s sledovi, čebulo in krompirjem je preskočila meso. V dobljeni masi dodajte 1 surovo jajce, kislo smetano, sol, poper po okusu in dobro gnetite. Kruh izrežite na polovico, odstranite celulozo z dna in navlažite preostalo dno z mlekom. Na vrh spustite nastalo maso, potresemo z naribanim sirom in prelijemo z raztopljenim maslom. Pečemo v peči do zlate rjave barve. Vroči.
Kako je forshmak pripravljen iz konzervirane ribe?
Sestavine:
- konzervirane ribe - 1 banka;
- jajca - 3 kosi;
- majoneza - 40 g
- čebula - 1 kos;
- Predelani sir - 1 kos;
Kuhanje
Za to jed, ki bo ustrezala konzervirani hrani, lahko na primer vzamete kot osnovo za kuhanje na domovih . Iz konzervirane hrane izlijemo tekočino in odstranimo kosti. Kuhajte jajca trdo kuhano in čisto. Melite ribe, čebulo, jajca in topljeni sir v mešalniku ali preskočite skozi meso. Nato dodajte majonezo in premešajte. Forshmak je služil mizi na kosih baguete, narejenih z listi peteršilja in limoninih rezin na vrhu.