Hrana Okusni članki

Kako kuhati ocvrt lignje?

Nekateri se skeptično smejijo - pravijo, kaj je tako lignje posebno? Toda morski sadeži so pravzaprav okusna poslastica, številne mediteranske kuhinje pa se lahko pohvalijo s svojimi recepti za kuhanje ocvrtih lignjev. V starodavni Grčiji so jih služili kot "krilatih rib". Danes je lignji obarvan, ocvrt, konzerviran in uspešno serviran v najboljših restavracijah. Zainteresirani? Zdaj je čas, da se sprašujem, kako kuhati ocvrto lignje? Povedali vam bomo nekaj skrivnosti, da bi meso ponudili in sočno.

Da bi pravilno pripravili lignje, morate upoštevati le nekaj pravil:

  1. Če se morski sadeži kupijo v zamrznjeni obliki, jih je nujno potrebno odmrzniti v zraku ali v mrzli slani vodi.
  2. Pred cvrtjem ali vrenjem je potrebno trupe premestiti tako, da se filet ne raztegne.
  3. Toplotna obdelava lignjev traja le nekaj minut, le v tem primeru morski sadeži ohranijo svoj okus in hranilne lastnosti.

Lignje, ki se ocvrsti s česnom

Sestavine:

  • lignji (zamrznjeni) - 1,5 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • česen - 3-4 stroka;
  • sol - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.

Kuhanje

Pred kuhanjem ocvrtih lignjev je treba, kot je bilo omenjeno zgoraj, odmrzniti. Potem izpustite vodo in očistite filete iz filma. Očistite in rezite čebulasto polovico obročev, popražite v rastlinskem olju približno 10 minut. Nekaj ​​minut, dokler kuhamo dodamo sesekljan česen. Nato v posodu položite lignje, narezane na obroče, sol, zmešajte sestavine in jih pokažite na visoki temperaturi približno 2 minuti. Po tem odstranite s pečice, pokrijte s pokrovom in pustite stati.

Dodajte gobe receptu: lignje, ki ga ocvrti z gobami, je odlična prigrizek. Gobe ​​je treba ocvrti v greznici in pomešati z lignji.

Lignje, ocvrto z zelenjavo

Kuhano z zelenjavo, ocvrtimi lignji - lahka in dietetna jed. Poskusimo to storiti.

Sestavine:

  • lignji - 0,5 kg;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • bučke - 2 kosi;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • bazilika - 1 šopek;
  • belo vino (sladka) - 0,5 stekla;
  • sol, poper - po okusu;
  • rastlinsko olje - po okusu.

Kuhanje

Čebulo razrežemo na polovice obročev in nekaj minut oljčnega olja. Na skledo dodajte sesekljano papriko in bučke, nadaljujte kuhanje še 3-4 minut. Nato razprite narezane paradižnike, olupljene, soli in dodajte lignje, predhodno olupljeni s filma in razrežite na trakove ali obroče. Pour belo sladko vino, potresemo z začimbami, in skoraj pred koncem priprave damo sesekljan česen in bazilika. Odstranite z vročine, pustite, da stoji 10 minut in lahko služi.

Lignji, opečeni s krompirjem

Sestavine:

  • krompir - 5 kosov;
  • lignji - 1 kg;
    • ocvrto lignje z zelenjavo
  • paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
  • rastlinsko olje - 1 skodelica;
  • moko - 2 tbsp. žlice;
  • mleko - 2 kozarca;
  • čebula - 2 kosi;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Očistimo lignje iz filma in ga razrežemo na trakove, nato pa pražimo v moki in popržimo v rastlinskem olju. Na enak način, na ločeni ponvi pripravimo drobno sesekljano čebulo, praženo v moki. Dodajte tu paradižnikovo pasto, razredčeno z mlekom (ali vodo), jo zavrite in prelijte nastale lignje iz omake. Dodajte sol, dodajte začimbe in kuhajte še 20 minut. Krompir prelupite in narežite na trakove, prepražite v ponvi, dodajte lignje s omako na koncu kuhanja. Posoda je pripravljena.