Kako kuhati gazpacho?
Španci, portugalski in ljudje v Latinski Ameriki zelo radi gazpacho in jedo to jed 9 mesecev na leto. To je lahka zelenjavna juha, ki je danes pripravljena na osnovi paradižnikovega soka. Paradižnik vsebuje veliko vitaminov in antioksidantov, ki preprečujejo raka, pomagajo pri boju proti anemiji in presnovnim motnjam. Poleg tega rastlinske juhe ne vsebujejo holesterola, zato so zelo koristne za preprečevanje bolezni srca in ožilja, preprečevanje kapi in omogočanje podaljšanja mladosti.
Hladno gazpacho
Najbolj priljubljena možnost je hladno gazpacho, ki je celo z ledom.
Sestavine:
- 1 liter paradižnikovega soka
- 1 čebula
- 2 tbsp. žlice debele španske kisline
- 2-3 žlici. žlici olivnega olja
- 2 paradižnika
- 1 sladka paprika
- 1 kumara
- 50 g zelene.
Kuhanje:
Rastlinski gazpacho je narejen iz paradižnika, dodane so paprike, kumare, zelena, zelenjava in croutoni (vendar se lahko ukine kruton, da se zmanjša vsebnost kalorij v posodi). Recept za izdelavo gazpacho iz zelenjave je preprost. Za prelivanje, zmešajte paradižnikov sok, čebulo, ščepec soli, 2 žlici žlici. žlice debele španske kisline, malo črnega popra in 2-3 žlice. žlice oljčnega olja. Lahko dodate par česnovih klinčic. Vmešajte vse v mešalniku, dodajte ledene kocke in pustite pol ure - uro v hladilniku. Izperite 2 paradižnika in 1 sladko papriko, posušite, odstranite semena in predelne stene iz popra in vse narežite na majhne kocke. Očistite kožo s kumare in jo potresite na rezilo. Korenska zelena (50 g), rešetke in nasekljane sekire na manjše koščke. Zelenjavo dajte v ploščo, potresemo s sesekljano zelenjavo in pokrijemo z debelo paradižnikovo omako. Hladni gazpacho je pripravljen.
Vroči gazpacho
Če je poletje konec in hladne juhe postanejo nepomembne, lahko naredite vročo gazpacho.
Sestavine:
- 1 liter paradižnikovega soka,
- 1 čebula
- pol drobnih bučk
- sol
- črni mlet poper
- 4 tbsp. žlici olivnega olja
- 2 tbsp. žlica kisa.
Kuhanje:
Vse skupaj v mešalniku, dokler gladko in dodamo kozarec katerekoli brozge, kuhamo približno 15 minut. Omako je treba mešati. V vročem gazpacho dodajte meso - kuhano telečje meso, drobno sesekljano ali drobno sesekljano piščančje ali goveje meso, ocvrto na velikem ognju. Za vroče gazpacho je treba paradižnik olupljen z vrelo vodo, olupljen in drobno narezan. V paradižnik postavite paradižnik, meso, drobno sesekljano zelenjavo, pokrijte z vročim paradižnikom. Vroče gazpacho je čudovito kosilo na hladnem, vlažnem dnevu.
Gazpacho s kozicami
Paradižnik je popolnoma združen z morskimi sadeži. Paradižnik gazpacho lahko kuhamo z ribami, školjkami ali kozicami. Najbolj priljubljen je Gazpacho s kozicami.
Za kuhanje gazpacho s kozicami najprej pripravite paradižnikovo oblačilo: 1 liter paradižnikovega soka se zmeša s polovičnim sokom 
velika limona, 2 rezina posušene hlebca, 1 rdeča čebula, ščepec soli, dodajte 2 žlici. žlice oljčnega olja in 2 žlici žlici. žlice šerijevega kisa. Vse v blenderu se ohladi in ohladi. Dajte v krožnik drobno sesekljani paradižnik (2 kosi), naribano kumare in kuhane kozice, dokler ne razložite. Pripravljeni ohlajeni paradižnikovi prelivi in rafinirani, lahki paradižnikov gazpacho s kozicami so pripravljeni.
Zdaj se mnogi sprašujejo, kako pravilno kuhati gazpacho, vendar so spori neutemeljeni. Pripravite paradižnik in ga napolnite s svojimi najljubšimi živili - dobiš okusen paradižnik gazpacho glede na lasten recept.