Kako kuhati piščanca na žaru?
Če želite dobiti piščanca na žaru, vam ni treba iti v najbližjo trgovino, lahko kuhate takšno ptico v svoji peči, saj poznate nekaj malenkosti. Več o tem, kako kuhati piščanca na žaru, bomo opisali spodaj.
Piščanec na žaru - recept
Glavna značilnost piščanca na žaru ni samo sočno meso, temveč tudi pražena, enakomerno poraščena lupina. Tako lupino lahko dosežete z dobro pečico in karamelizacijo. Lahko karamelizirate trup, tako da jo prekrijete z omako z nizko vsebnostjo sladkorja. Ptico bomo kuhali na azijski način.
Če imate priložnost, postavite krušni recept na pečici na plitvini, tako da ptica enakomerno kuhamo, vendar za ta namen uporabimo poseben žar.
Sestavine:
- ketchup - 95 ml;
- sušen česen - 1/2 žličke;
- kis - 15 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- med - 5 ml;
- Sušen ingver - 1/4 žličke.
- sok 1/2 limone;
- piščančje trup (srednje velikosti).
Kuhanje
Da bi se ptica kuhala čim bolj enakomerno in hitro, pa tudi natočeno z omako, pred žarjo piščanca za žar, naredite več vzdolžnih rezov srednje globine vzdolž vseh najdebelejših mest trupov, to je na nogah in filetih. Za sam marinado mešajte med, kečap, sojo, kis, limonin sok in posušene začimbe. Poskusite aromo in prilagodite slanost vašemu okusu. Liberalno peljemo marinado ptic na celotno površino, nato pustimo, da marinirate za pol ure do 60 minut.
Piščanca položite na stojalo, tako da se med pečenjem enakomerno porazdeli. Žar položite na pladenj, ki je pokrit s folijo. Ptico postavite za pečenje na 200 stopinj 10 minut, da zgrabite kožo, nato pa znižate temperaturo na 180 stopinj in jo pustite še eno uro. Okusna piščančja hiša je pripravljena, pred rezanjem pa jo pustite 10 minut.
Kako kuhati piščanca na žaru v peči?
Sestavine:
- trup piščanca - 2,3 kg;
- česen - 3 stroka;
- maslo - 35 g;
- lahko piva - 500 ml;
- sušen česen, gorčica, paprika - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Trup zmešajte z mešanico začimb s ščepcem soli. Pod kožo na prsih porazdelite mehko maslo, mešano s sesekljanim česnom. Odprite kozarec piva in "rastlajte" ptico na njej. Ta čudna metoda pomaga mesu, da ostane presenetljivo sočno tudi po pečenju pri zelo visoki temperaturi. Pripravite trup najprej na 220 stopinj 20 minut in nato še pol ure na 200.