Kako kuhati žele iz marmelade in škroba?
Seveda je najbolje uporabiti sveže ali zamrznjene jagode ali sadja. Kaj pa storiti, če ni sezone za sveže jagode, v zamrzovalniku pa preprosto ni zamrznjenih? Ali je res treba pozabiti do poletja o degustaciji okusne in zdrave pijače? Sploh ni potrebno, če imate na zalogi nekaj kozarcev neuporabljenega džema. Ali obstaja taka stvar? Potem vam bomo posebej povedali, kako kuhati koksel iz marmelade in škroba.
Domači žele iz škroba in marmelada - recept
Sestavine:
- vsak marmelada - po okusu;
- filtrirana voda - 2,5 litra;
- krompirjev škrob - 150-250 g.
Kuhanje
Dva litrov vode segrevata na ogenj, v njem ga raztopimo v takšni količini, da iztisne sok, ki je najbolj primeren za vaš okus. Po tem filtriramo zmes skozi sito, mletju sadja ali jagod iz marmelade in ločimo trdo nečistočo. Nastala tekočina se postavi na peč na ogenj srednje intenzitete in se pusti zavre. Po tem vlijemo v tanek tok škroba, razredčenega v preostali vodi, ne da bi pri tem istočasno ustavili intenzivno mešanico vrelega sadja. Po tem zmanjšajte ogenj na najnižjo raven in še naprej motite, segrevamo žele, da se zavre in zgostijo in odstranijo iz ognja.
Gostota dokončane pijače je odvisna od količine škroba, uporabljenega za izdelavo. Z najmanjšo količino, navedeno v sestavinah, dobimo precej tekoče teksturo želeja. Najvecji del vam omogoca, da uživate v debelini sladic, ki je podobna konzervaciji zele.
Kissel od marmelade, sveže jabolka in škrob
Sestavine:
- prečiščena voda - 2 litra;
- sveža jabolka - 350-400 g;
- češnjev marmelado - 250 g;
- granulirani sladkor - po okusu;
- krompirjev škrob - 90 g
Kuhanje
Kuhanje žele iz marmelade, jabolk in škroba, kot v prejšnji različici, začnemo z dejstvom, da vrelo vodo segrejemo do vrenja, tako da ostane majhna količina.
V tem času očistimo predhodno oprane jabolk, izrežemo jedro in jih rezimo na majhne rezine. Tukaj je pomembno, da se odločite, ali je vaša pijača pomešana s koščki sadja ali v čisti obliki. V prvi različici pri mletju jabolk upoštevamo velikost želenih rezancev jabolk, ki se bodo pojavili v želeju in se polnijo brez sejme.
Pripravljeno jabolčno sadje položimo v vrelo vodo, pošljemo češnjev džem na isto mesto, temeljito premešamo in dodamo granulirani sladkor v želeni okus. Zmes dopolnimo po popolnem ponovnem vrelju in raztopimo vse kristale sladkorja pet minut pod pokrovom, znižamo toploto na najmanjšo vrednost in nato uvajamo škrob, razredčen v preostali vodi, in pustimo, da se masa ohladi, dokler se ne zgosti. Pripravljena poljuba je veliko bolj okusna, če jo ohladite, če pa želite, lahko tudi toplo služi.
Če želite pripraviti žele brez dodajanja jabolk in jagod, po vrehu mešanice jo napolnite pred vnosom škroba.
Debel Currant Jelly in škrobni Jelly
Sestavine:
- prečiščena voda - 2,5 litra;
- currant jam - 260 g;
- limonin sok - 45 ml;
- granulirani sladkor - po okusu;
- krompirjev škrob - 115 g
Kuhanje
Najboljša možnost za kuhanje želeja ribez, mleto s sladkorjem ali tako imenovano vitaminsko pripravo. Zahtevano količino raztopimo v ogreti očiščeni vodi (2 l) in filtriramo skozi gazo ali sito. Tekočino dodajte na ogenj, jo segrejte na vrenje, po želji dodajte sladkor in dodajte škrob, razredčen v preostanku vode, dodajte limonin sok in ga po ponovnem vrenju odstranite iz ognja.