Kako kuhati kebaba v peči?
Če ni možnosti priti v naravo in uživati v okusu vašega najljubšega kebaba, kuhanega na ognju, potem kuhajte to okusnost v peči. Naša priporočila vam bodo pomagala okrepiti okus in aromo jedi na tradicionalni način.
Jagnježje kebab - recept v pečici na nabiralnikih
Sestavine:
- jagnjetina (celuloza) - 0,5 kg;
- Ovčja maščoba - 150 g;
- čebula - 350 g;
- česen - 6-7 zob;
- sveža zelišča, ki jih lahko izberejo - 1 šopek;
- seme koriandra - 1 tbsp. žlica;
- semena semena - 1 tbsp. žlica;
- mlet črna in rdeča paprika - po okusu;
- limona - 0,5 kosov;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Operite jagnječo, posušite in rezite na srednje velika rezina. Peel in rezano čebulo in česen na več kosov. Sveža sveža zelišča in posušena. Meso prenesemo z zelenjavo, zelenjavo in jagnjetino v meso s fino rešetko in postavimo polnjenje v skledo. Pound koriander in začinjena semena temeljito v malti in vlijemo v mleto meso. Na okus dodamo tudi sol, črna, rdeča paprika, sok in limoninec. Vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in jo postavimo v hladilnik vsaj eno uro.
Sedaj vklopite pečico in jo nastavite na največjo temperaturo. Medtem ko se segreje, oblikujemo podoljene patties iz ohlajenega minerega in jih postavimo na dolge skewe. Pečemo jih ne le na pekaču, pač pa na posebni domači konstrukciji. Za njeno konstrukcijo postavimo rešetko na pekač za pekač in jo pokrijemo s folijo, tako da je nekako upognjena v žlebove mreže, ki tvori značilne votline. Palice z lula-kebabom postavimo čez te žlebove, tako da meso čim bolj stika z folijo. Celotno strukturo smo nastavili na srednjo raven pečice in hkrati vklopili vse možne načine v napravi.
Čas kuhanja kebaba je odvisen od kapacitete pečice. Sledimo procesu kuhanja. Prvič, maščobe in sokovi se odtajajo v utore v foliji, potem ko se sok izhlapi in vrh lyulya-kebabov postane rdeč, obrnemo skoblje in pustimo meso pečeno na drugi strani.
V tem pripravku folija igra vlogo nekakšnega odsevnika, celotna struktura pa ustvarja določen učinek dima, ki vam omogoča, da čaj čim bližje okusu, ki je kuhano na taborišču.
Pripravljena lula kebab z jagnjetino narezanih v pečici piklane čebule in svežo zelenjavo.
Če želite, lahko zamenjate jagnjetino s svinjino in ovčjo maščobo z mastjo.
Priprava jagnječjega kebaba iz govejega mesa v pečici
Sestavine:
- goveje meso - 550 g;
- ovčje ali svinjske maščobe - 150 g;
- čebula - 320 g;
- česen - 3-5 zob;
- sveži koper, peteršilj in bazilika - 1 šopek;
- začimbe - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Za mrzlo vodo namakajte nekaj časa. Ta postopek bo med kuhanjem zmanjšal izgorevanje in nagrizanje.
Goveje meso, maščobo, olupljeno čebulo in česen se pomikate po mletju mesa. Dodajte zelo drobno sesekljana sveža zelišča, začimbe, mlet črni poper in sol, dobro premešajte in temeljito premagajte polnjenje, ga dvignite in vrnite nazaj v skledo. Zdaj pokrijemo vsebnik s pokrovom ali filmom, ki ga dobimo s kozarcem, in jo postavimo v hladilnik vsaj eno uro.
Nato vklopite pečico, nastavite temperaturni režim na 220-240 stopinj in nadaljujte s tvorbo lyulya-kebabov. Idealno je, da vzamete posodo za pečenje ali pladenj za pečenje te velikosti, tako da lahko na robu položite ražnjake, ne da bi se dotaknili dna, ki je obložena s folijo. Če obrazec ali pekač s to velikostjo ni, potem lahko uporabite načrt, opisan v zgornjem receptu.
Ohlajeno sesekljano meso, narezano na nabiralnikih, položite pekač ali obliko in jo položite v predhodno segreto pečico. Ohranjanje govejega mesa Lyula v kuhinjski pečici za največ petindvajset minut. V tem času je treba prečke enkrat obrnite.