Kako kuhati lobio iz rdečega fižola?
Lobio je klasična gruzijska jed, sestavljena predvsem iz fižola. Različne začimbe in začimbe dajejo pikantnost in izvirnost. Oglejmo si, kako narediti rdeči fižol lobio.
Red Bean Lobio recept
Sestavine:
- suh rdeči fižol - 500 g;
- čebula - 3 kosov;
- jabolčni kis - 5 ml;
- rastlinsko olje;
- orehi olupljeni orehi - 100 g;
- česen - 5 stroka;
- paradižnikova pasta - 0,5 tbsp. žlice;
- origano - po okusu;
- bazilika - po okusu;
- koper - 1 tbsp. žlica;
- seme koriandra - ščepec;
- mleto cimetovo ščepec;
- sladka paprika - po okusu;
- sol
Kuhanje
Da bi lobio rdeče fižol napolnili z vodo in pustili približno 6 ur, nato pa kuhamo, dokler ne kuhamo. Čebula se predeluje, razreza in prehaja v rastlinsko olje. Nato dodajte fižol in po okusu dodajte nekaj soli. V ločeni mešanici združite vse začimbe, zelišča in polnila z jabolčnim kisom. Posodo postavite 2 minuti na ogenj in dodajte sesekljane oreške in česen. Čebula in fižol ležita v loncu, dodajte paradizno pasto, razredčite z vročo vodo in sprožite. Nato pošljemo dišečo mešanico, jo temeljito premešamo in pustimo lovorja v gruzijščini iz rdečega fižola, da se simetrira 15 minut.
Rdeči fižol v pločevinkah
Sestavine:
- konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka;
- orehi - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- čili poper - po okusu;
- Semena granat - po okusu;
- rastlinsko olje;
- sveži cilantro;
- začimbe.
Kuhanje
V konzervo fižol nalijemo v cedilo, temeljito speremo in pustimo nekaj minut. Izperite vročo poper, odstranite jedro in zmeljemo. Na svežo zelenico z nožem fino. Odlijemo čebulo, sekamo in prilepimo z dodatkom masla do zlate rjave barve. Oreščki sirimo in poćutimo posebej v suhi ponvi. Pripravljeni rdeči fižol je razdeljen na dva enaka dela in ga prestavite v mešalnik, pri čemer dodate ocvrto čebulo, česen in papriko. Previdno premagati vse do homogene mase in ga položiti v ponev. Dodajte preostanek celotnega fižola in zelence cilantra. Zmešamo maso, jo segrevamo za nekaj minut in jo razpršimo na posodo, posujemo s semeni granat.
Rdeči fižol lobio v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- fižol suh - 1,5 st .;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- paradižnikova pasta - 40 g;
- cilantro - po okusu;
- začimbe.
Kuhanje
Pripravljamo vse sestavine: čistimo čebulo, mletimo in gremo, dokler zlato v olju. Cilantro in česen so narezani čim manjšim. V skodelici multivarka izlijemo suh fižol, jo prelijemo z vodo in izberemo način "kaljenje". Po 1,5 urah dodajte pasto, zelenjavo in česen. Ponovno nalijte v kozarec vode in še eno uro zaplavajte. Postrežite lobio dele, začinjene po okusu z začimbami.