Kako kuhati meatballs v Kijevu?
Piškoti Kijevu so zelo priljubljeni pri kuhanju doma. Čeprav je klasična verzija te jedi izdelana iz lomljene piščančje noge, si bomo ogledali druge izvirne in okusne recepte za izdelavo mesnih kroglic!
Klasični recept za piščanca Kijevu
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- maslo - 150 g;
- zasteklen kruh - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 400 ml;
- peteršilj, koper;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Kako narediti kosi v Kijevu? Operite piščanca, posušite, ga položite na hrbet in odstranite kožo. Nato ločite dojke s kostmi na humerusu, nežno držite nož vzdolž reber. Zato morate imeti dva velika fileta s kostmi. To je tisto, kar je osnova za piščanca Kijevu.
Nato smo filet postavili v plastično vrečko in jo premaknili v enakomerno plast. Zunanite zelenjavo, dodajte sol in premešajte z mehčanim maslom. Nastala masa je razdeljena na polovico in tvori 2 klobase, takšne velikosti, da se prilegajo fileti. Na robove fileta se priključimo na klobase in jo položimo v zamrzovalnik 10 minut, tako da se maslo strdi in ne izteče iz kocke.
Medtem pa v eni skledi premijemo jajce s soljo, v drugi pa krhamo drobtine. Pršice najprej spustimo v jajce, nato pa v drobtine. V posodo polijte veliko rastlinskega olja, ga segrevajte in obrnite obleke na obeh straneh 5 minut do zlate rjave barve. Peč se segreje do 180 ° C. Piščanec Kijev kosi premaknite na pekač za pekač in pecite 10 minut. Služi s svežo zelenjavno solato.
Piščanec Kijev kruh z gobami
Sestavine:
- piščančje prsi - 1 kg;
- jajce - 10 kosov;
- kisla smetana - 20 ml;
- štruca - 400 g;
- maslo - 30 g;
- gobe - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- Dill ali peteršilj - 100 g;
- rastlinsko olje;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Kako pršiti piščanca Kijevu? Za začetek pripravite polnjenje. Mleto čebulo, gobe in jih popržite. Maslo razrezano na majhne kocke. Previdno operite zelenjavo, posušite in drobite fino. Prsni koš na plasti in dobro počutje. Dodamo malo soli in širimo gobovo maso, maslo in zelenjavo na njej. Nato previdno zavite hamburgerje in jih položite v zamrzovalnik 10 minut. Iz hleva opravimo praženje, premijemo jajca s kislo smetano.
Prsne koščke najprej popijejo v jajca, nato pa v drobtine, nato pa jih ocvrte, dokler niso pripravljene v veliki količini rastlinskega olja.
Piščanec Kijevski kruh s sirom
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- predelan sir - 100 g;
- koper;
- moko - 1 žlica. žlica;
- krušne drobtine - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 50 ml;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Kako kuhati piščanca Kijevu? Piščančji file na sredini, skoraj do konca. Nato rahlo premagajte vsak kos, sol in poper po okusu.
V sredino vsakega fileta sesekljan koper in majhen košček ohlajenega kremnega sira. Roke sestavljajo majhne kocke in jih v zamrzovalniku odstranite 20 minut. Tokrat kuhamo led. Če želite to narediti, postavite surovo jajce v skledo, jo premešajte, postopoma prelijte v toplo mleko in jo zavrite, dokler ne premešamo in nato nežno filtriramo. Prsne kocke najprej vlijemo v moko, nato v lezon, nato pa v drobtine. Ta postopek ponovite večkrat. Na obeh straneh pražite veliko količino rastlinskega olja pri nizki toploti.
Piščančje kitiške kocke
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- maslo - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- hlebca - 100 g;
- krušne drobtine - 200 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje mleto meso mleto svinjino, dolga hleba in luščena čebula. Nato dodajte jajce, sol, poper, da okusite in zmešajte vse, dokler ni gladko.
Zeleni zelenjavni listi in zmešajte z raztopljenim maslom.
Vzemimo malo polnjenja, iz njega iztisnemo torto, v središču katerega položimo malo olja z zelenjavo, zavijemo rolko, jo zavitjemo v drobtine in ga razgrnemo na predhodno segreto posodo. Frite obleke na obeh straneh, dokler se ne oblikuje zlata okusna skorja.