Kako kuhati mulled vino doma - recept
Zahvaljujoč ogrevanju pikantnega okusa in okusne arome, lahko kuhanega vina lahko samozavestno imenujemo najboljša zimska pijača. Tradicionalno je bila pripravljena v Srednji Evropi, danes pa je priljubljena po vsem svetu.
Standardni nabor začimb za to pijačo za ogrevanje je sestavljen iz več cimetovih paličic, karamov, karanfilcev, badanovih zvezd, dišečih paprik in dišečih pomarančnih skorja, na katere se dodajo sladila, kot sta med in sladkor. Čeprav je, ne glede na končno sestavo začimb, pri ustvarjanju mulja vina pomembno upoštevati eno osnovno pravilo - vino ne moremo kuhati!
V tem članku se boste naučili kuhati klasično kuhanega vina in njegovega brezalkoholnega analoga doma, recept pa je tudi preprost.
Brezalkoholno mulled vino - recept doma
Otrokom ali tistim, ki ne uživajo posebej alkohola, lahko ponudite brezalkoholno različico pijače, ki zamenjuje vino s sadnim sokom. Način kuhanja doma tako kuhanega vina se malo razlikuje od klasične različice.
Sestavine:
- nageljnov - 5 popkov;
- Mandarina ni velika - 1 kos;
- jabolčni sok (brez celuloze) - 400 ml;
- filtrirana voda - 120 ml;
- muškatni orešček (zdrobljen) - 1 kos;
- medena tekočina - 45 ml;
- cimet - 3 palice.
Kuhanje
Mandarinski lupini in zložite v posodo. Namesto svežih skorj se prilega in posuši. Dodajte muškatne oreščke in nageljnove žbice, prelijete začimbe z vodo in zavrite. Takoj, ko se zmes zruši, izklopite vročino in pustite, da se piha 10 minut, čeprav, če je čas, je bolje počakati - 40 minut - pijača bo zelo koristila. Nato dobimo začimbe in prelijemo v jabolčni sok. Dodajte med in zmanjšajte toploto. Ni potrebno, da se ga segreje. Vroče mulled vino vlijemo v visoki kozarci, ne pozablja pa, da vsakemu palčku dodamo cimet.
Preprosto mulled vino recept s sadjem doma
Sestavine:
- belo vino - 945 ml;
- prečiščena voda - 75 ml;
- jabolka sladka in sočna - 0,5 kosov;
- oranžna rdeča (ni velika) - 1 kos;
- nageljni - 1-2 popka;
- meta - 1 sprig;
- Cimet - 1-2 palčk.
- beli sladkor - 75 g
Kuhanje
Stisnite sok iz polovice kuhanega pomaranče in preostali polovici razrežite v tankih krogih. Potem očistimo in rezimo klinove jabolk in jih položimo v posodo. Mi prelijemo pomarančni sok, vino, vrgamo klinčke, palčko cimeta, meto, potresemo sladkor in postavimo na minimalni ogenj. Zmes segrejemo na temperaturo, ki ne presega 70 stopinj, nato jo pokrijemo s pokrovom in deset minut pustimo, da se kuhanega vina napolni z začinjenimi aromami začimb. Nato filtriramo pijačo, prelijemo na visoke kozarce, okrasimo pomarančne rezine in dišečo palico cimeta.
Klasično mulled vino doma
Sestavine:
- rdeče vino (popolna bordo) - 750 ml;
- voda - 75 ml;
- jabolka, oranžna (lahko limona) - 0,5 kosov;
- nageljni - 4-5 popkov;
- muškatni orešček (zdrobljen) - ščepec;
- ingverje - 10 g;
- cimet - 1 palico;
- beli sladkor - 25 g
Kuhanje
V majhni ponvi s debelim dnom nalijte prečiščeno vodo, vrgnite nageljnove žbice, muškatni orešček, ingver, cimetne palice in zavrite. Nato odstranite s segrevanja in 10 minut zataknite pod zaprtim pokrovom. Preluknite juho skozi več plasti gaze, prelijte rdeče vino, sladkor, jabolčne rezine, oranžno ali limono in segrejte mešanico na srednji vročini. Gledanje temperature kuhanega vina. Potrebno je, da ne presega 70 stopinj, sicer se bodo njegove koristne lastnosti izgubile. Pijačo napolnimo in namočimo v vse začinjene in sadne okuse, pokrite s pokrovom 10-15 minut. Sedaj služi, prelijemo v visoki kozarci.