Rye Kvass
Kvass je najljubša pijača mnogih ljudi že od otroštva. Do zdaj je okoli 200 vrst kvasa - medu, kruhu, sadju, jagodah, častno posebno mesto pa je rž kvass. Sestavljen je iz številnih elementov v sledovih in vitaminov. Kvass uničuje razmnoževanje patogenov, normalizira aktivnost prebavil, vpliva na kardiovaskularni sistem. Vse njegove zdravilne lastnosti pijejo v postopku fermentacije. Poglejmo si z vami recepti za kuhanje rženega kvasa.
Rye kvass z ingverjem
Sestavine:
- voda - 5 l;
- rženi kruh - 800 g;
- sladkor - 1 žlica;
- kvas - 35 g;
- jabolčni sirup - 1,5 l;
- ingver - 6 g
Kuhanje
Zdaj bomo povedali, kako narediti rž kvass. Rženi kruh posušimo, zlijemo vročo vodo in pustimo približno 6 ur. Potem je pražena pripravljena v tem času skrbno izsušena. Ginger kuhamo v vreli vodi 30 minut. Nato filtriramo skozi sito, zmešamo s pivino, vse vrenemo in zavremo. Po tem dodajte kvas, predhodno razredčeno v vodi, izlijete sladkor, prelijte jabolčni sirup, dobro premešajte in odstranite, da se vroči okoli 12 ur. Pour ready rye kvass v plastične steklenice, tesno obrnite pokrove in hranite pijačo v hladilniku.
Recept kvasa iz ržene moke
Sestavine:
- ržena moka - 1 kg;
- kuhana voda - 10 l.
Kuhanje
Iz moke gnetemo tekoče testo na vodo. Da bi to naredili, nalijte litre vode, dodajte 1 kg moke. Premešajte vse do homogenosti, pokrijte posodo z gazo, zavijte z več plasti gostega blaga in stojite na toplem mestu približno 3 dni. Po tem se razredčeno in fermentirano testo razredči z mlačno vodo in pusti fermentacijo. Pred alkoholnim pijačem večkrat filtriramo s sirovim lesom.
Klasični recept za rženi kvas
Sestavine:
- voda - 7 l;
- rženi kruh - 1 kg;
- kvas - 30 g;
- sladkor - 500 g;
- moko - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Razmislite o drugem receptu za izdelavo rženega kvasa. Kruh razrežite na majhne rezine in rahlo posušite v pečici. Nato ga položite v posodo, jo napolnite z vročo vodo in pustite, da stoji pod pokrovom 3 ure, nato napolnite. Kvas mešamo z moko, razredčimo v tople vode in pustimo 1 uro. V pripravljeni sladkorju izlijemo sladkor, kvas in vse v toploto. Po nekaj urah se ohladi moist. To je vse, rž kvass je pripravljen. Zdaj je še vedno le-to na steklenice.
Rženi kruh s suhim sadjem
Sestavine:
- voda - 10 litrov;
- rženi krekerji - 800 g;
- sladkor - 3 tbsp;
- suho sadje - 500 g;
- kvas - 40 g;
- rozine - peščica.
Kuhanje
Suho sadje temeljito speremo, vlijemo 3 litre vode in kuhamo 15 minut. Prepojeni krekerji v vreli vodi in pustite eno uro. Varjeni filter za sadje in kruh za infundiranje kruha in zmešajte dve dekokciji. Dodajte kvas, sladkor, zmešajte vse in dajte v vročino za fermentacijo. Po tem se v steklenice vlije pripravljen kvas, pri čemer se vsake stekleničke doda več predhodno opranih poudarkov. Tesno zapečatene steklenice so na hladnem 3 dni. Vse domača piva od rženih krekerjev pripravljen!
Rye Mint Kvass
Sestavine:
- voda - 10 litrov;
- rženi kruh - 1 kg;
- sladkor - 1 žlica;
- kvas - 30 g;
- menta suha - 50 g;
- rozin - 50 g
Kuhanje
Narezane koščke rženega kruha, posušene v pečici, damo v ponev, prelijemo vročo vodo in pustimo 3 ure. Pripravite infuzijski filter in ga prelijte s sladkorjem, meto, kvas in pustite, da fermentira 5 ur. Ko kvass zaprenitsya, ga filtrira in ustekleniči in vsaka z 3 rozinami. Stekleničke zavrtite v pokrovčke in jih postavite v hladilnik.
Všeč so naši recepti, potem priporočamo, da poskusite jabolčni kvas - vsekakor bo v pijačah raznolik.