Kako kuhati okroshko s kvassom?
S poletnim začetkom postajajo popularne recepte hladnih juh, ki jih je mogoče zlahka nasičiti na vroč dan. V tem članku bomo podrobno govorili o kuhanju okroshka na kvassu.
Hitro okroshka z lignji na kvassu
Sestavine:
- lignji - 385 g;
- sveže kumare - 135 g;
- zelena čebula - 95 g;
- gorčica dokončan oster - 25 g;
- 4-5 krompirja;
- sol, sladkor - na ščepec;
- zelenjavne liste;
- kruh kvass (ne zelo oster) - 1,2 litra.
Kuhanje
Lignje je treba očistiti in kuhati po vrenju 2 minuti, nato pa jih ohladiti in razrezati na kocke. Prav tako mlet in krompir s kumarami. Melzen odseče zeleno. Združite sestavine, prelijte vse kvase kruha, dodajte gorčico, sol, nalijete ščepec sladkorja in dobro premešajte. Določite posodo na mrazu pred vročino.
Okroshka - klasični recept za kvass z govedino
Sestavine:
- kvass - 875 ml;
- kuhana govedina - 310 g;
- jajca, kuhana in olupljena - 4-5;
- zeleno čebulo perje - 3 kosov;
- redkev - 5 kosov;
- sveže kumare - 310 g;
- krompir "v uniformi" (olupljen) - 4-5 malih gomoljev;
- koper - 5-7 svežih vejic;
- sol groba;
- kisla smetana.
Kuhanje
Na majhne kocke odrežite debelo bazo za okroshko (meso, jajca in zelenjavo). Zmešane sestavine zmešamo, dodamo nekaj soli in jih razdelimo v dele v plošče. Vse sestavine vlijemo s kvassom, na vsak del dodamo kislo smetano žlico in premešamo. Kvass v tem receptu je najbolje uporabiti nesladkano.
Okusna Okroshka na kvassu s klobaso - recept
Sestavine:
- krompir - 3 drobne gomolje;
- redkev majhna - 6-8 kosov;
- sveža kumara - 2 kosi;
- pomladna čebula, sprigi peteršilja, kopra, cilantro;
- kuhana klobasa - 375 g;
- jajce - 4-5 kosov;
- kisla smetana - 85 ml;
- kvass - 975 ml.
Kuhanje
Za klasičen okroshka zavrite krompir, jajca do razpisa. Potem jih je treba olupljeni in razrezati na majhne koščke skupaj z vsemi drugimi sestavinami. Manj so komponente rezane, bolj okusne in bogatejše 
dobiš jed. Zmešajte vse v ponev, pour kvass in pustite stati 30 minut, nato pa nalijte pripravljeno okroshko na globoke plošče in dodajte malo kisle smetane. Postrezite z ohlajeno!
Takšno okroshko je mogoče spreminjati z novim okusom, pri čemer se pri navadanju dodaja začinjena gorčica ali hren. Druga možnost je, da pri kuhanju vstopite v posodo izvirno in precej preprosto prelivanje iz grindiranega kuhanega rumenjaka z zeleno čebulo, zelenjavo in soljo. V tem primeru čiste zelene sestavine maksimalno razkrijejo svoje okusne lastnosti in popolnoma vplivajo na končni rezultat posode.