Kako kuhati okroshko?
Okroshka je nedvomno najbolj priljubljena hladna poletna juha, ki je že desetletja njenega obstoja najbolj dramatična. Recepti hladne juhe so bili pripravljeni na najrazličnejših osnovah: od klasičnega kvasa do vode in kefirja, sestavine pa vključujejo zelenjavo, meso in klobase. O vseh podrobnostih, kako kuhati okroshko na različne načine, bomo razpravljali kasneje.
Kako kuhati okroshka na vodi - recept
Kljub dejstvu, da je najbolj verodostojna sprememba okroshke uporabe kvass Kot osnovo, najpogosteje eaters pripravijo hladno juho na osnovi kislega mleka, razredčenega z vodo. Kot komponenta kislega mleka lahko deluje v kislo smetano ali jogurt, v tem receptu se bomo osredotočili na prvo možnost.
Sestavine:
- voda - 1,8 l;
- kisla smetana - 185 g;
- peščica in čebula;
- jajca - 3 kosi;
- krompirjev gomolji (srednje) - 3 kosi;
- sveža kumara - 3 kosi;
- šunka ali klobase - 270 g
Kuhanje
Začnite z gomolji krompirja in jajci. Zadnja kuhana trda kuhana, lupina in sekanje. Bolje je kuhati krompir v uniformah, po čiščenju pa se ohladi in tudi fino. Klobase narežemo s svežo kumarico v rezine enake velikosti. Grundirajte zelenjavo. Vse skupaj pripravljene sestavine. Kislo smetano raztopimo z vodo in zmes zlijemo z vsemi pripravljenimi sestavinami. Pred okusom okrashka in hladilnico.
Kako kuhati slastno okroshko na kefirju?
Druga, najbolj priljubljena, variacija je pripravljena na kefir. Prav tako je razredčen z vodo, po želji pa lahko po debelini dodate še nekaj žlic kisle smetane ali majoneza . Tudi v tem receptu med komponentami najdemo redkev. Lahko ga dodate na lastno presojo, daje okroshki rahlo ostrino.
Sestavine:
- peščica in peteršilj;
- redkev - 6-8 kosov;
- sveža kumara - 1 kos;
- jajca - 4 kosi;
- gomolji krompirja - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- voda - 320 ml.
Kuhanje
Kuhljajte jajca in krompir, jih lupite in naključno razrežite. Fino sekanje in sveža kumara. Redkvica lahko naribamo na velikem rezilu. Zmešajte zelenjavo skupaj z jajci in jih napolnite z vodo in kefirjem. Zmešajte po okusu, juho pripravite in takoj služite z nekaj kockami ledu ali po predhodnem hlajenju.
Kako kuhati meso okroshka?
Ljubitelji mesa raje dodajo v juho ne samo kosov kuhanega govejega mesa, ampak tudi razredčijo bazo kislega mleka z mesno juho. V tej obliki se okroshka zdi bolj bogata in okusnejša.
Sestavine:
- goveje meso - 840 g;
- krompir - 320 g;
- jajca - 4 kosi;
- sveža kumara (velika) - 1 kos;
- peščica, čebula in peteršilj;
- kisla smetana - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- mesna juha - 230 ml.
Kuhanje
Vrelo goveje meso. Istočasno postavite krompirjeve gomolje in jajca. Ohladite meso na kocke. Jajca se skupaj z olupljenim kromatojem razrežejo. Izrežite sveže kumare in zelenice. Pripravite mešanico kefirja, juhe in kisle smetane ter z njim polite vse pripravljene sestavine. Sezona okroshka po okusu.
Kako kuhati okroshko s kvassom?
Sestavine:
- krompir - 470 g;
- sveža kumara - 2 kosi;
- kuhana klobasa - 260 g;
- jajca - 4 kosi;
- kup redkev;
- zelenjava po okusu;
- kisla smetana - 65 g;
- gorčica - 10 g;
- Kvass - 1,8 litra.
Kuhanje
Kuhljajte jajca in krompir, jih posujte. Svežo kumare in klobase narežemo na rezine iste velikosti. Odrgnite ali siri redkvico. Vse zmešajte z zelenjavo, dodajte kislo smetano in gorčico. Med mešanjem razredčite sestavine s kvasom in sezono juho po okusu.