Kako kuhati osetsko pito doma?
Ponujamo vam recepte za kuhanje okusnih oetskih pite in podrobno povejte, kako pripraviti testo za to veličastno posodo.
Kako narediti testo za osetske pite?
Sestavine:
- mleko - 190 ml;
- voda - 310 ml;
- suh kvas - 2 tsp;
- pšenična moka najvišjega razreda - 600-700 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- granulirani sladkor - 25 g;
- sol - 10 g
Kuhanje
Priprava testa za osetske pite na domu je pomembna stvar in jo je treba samo z dobrim razpoloženjem približati. To je ena od skrivnosti uspešnega izida.
V pol kozarec tople vode raztopimo kvas, raztopimo sladkor in šestdeset gramov pšenične moke. Zapustimo v vročini, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato prelijemo v preostalo toplo vodo in pregreto mleko, vržemo v sol in prelijemo moko v majhnih delih, z rokami gnetemo testo. Gnetite več kot deset minut in dodajte na koncu olja brez vonja. Konzistentnost testa naj ostane mehka in lepljiva, ne smete ga prinesti z veliko količino moke na bolj goste videz, sicer bodo izdelki v manj ugodnem ali celo "gumijastem" okusu. Pustite maso toplo in mirno, dokler se volumen ne poveča vsaj dvakrat.
Po pripravljenosti testa ga razdelimo na neparno število delov (ta kultna jed v parni številki se peče samo za bujenje), jo razprostrite na velikodušno posuto z moko in nadaljujemo z nastajanjem osetskih pite.
Kako kuhati oetsko pito s sirom?
Sestavine:
- testo za osetske pite;
- beli sir - 280 g;
- skuta - 250 g;
- sir mozzarella - 250 g;
- Sveža zelena čebula, peteršilj in koper;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Sesmo prekucimo skozi rdeče, zmešamo s skuto in mozzarello, pire z vilico, dodamo sol, mletega popra in fino narezan peteršilj in koper po okusu ter zeleno čebulo perje. Testo je razdeljeno na liho število delov. Na rjavi površini z rokami damo vsak kruh moke v obliki moke, porazdelimo polnjenje v sredino, mora biti precej, zbrati robove torte in ga zložiti s torbo. Potem obrnite šivnik navzdol, luknjo v središču za pare, da pridejo ven in določiti na oljni pekač. Osetske pite pijemo pri temperaturi 200 stopinj približno pol ure ali do zlata. S pripravljenostm maščimo površino pite z maslom in služimo.
Kako kuhati oetsko pito z mesom?
Sestavine:
- testo za osetske pite;
- mleto meso - 950 g;
- čebula - 200 g;
- česen - 4 zob;
- vroča paprika (neobvezno) - po okusu;
- poper črna tla - po okusu;
- mesno juho - 75 ml;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Zmešano drobno sesekljano čebulo in česen z mletim mesom, prelijte v juho, dodajte sol, vročo in črno poper, da okusite in premešate. Oblikujemo, pecemo in služimo osetskim pite na enak način kot recept za posodo s sirom, kot je bilo predlagano zgoraj.