Kako kuhati goveje gobice - načine za pripravo gob in okusnih receptov

Začetni gobi bodo še posebej zanimali, kako se naučijo kuhati bolet, in začinjeni ljubitelji mirnega lovstva ne bodo zavrnili ponovnega popkovkanja receptov z novimi idejami. Vsaka jed s podobnimi gobami se izkaže za dišeče, okusno in hranljivo.

Kako očistiti hrbet?

Kuhalni sok za resnično uporabo ali nabiranje gob za zimo ni popoln, ne da bi jih prvič čiščili. Če boste pravilno izvedli to fazo, boste lahko hitro in učinkovito obvladali nalogo.

1. Sprva se sortira gobova masa, izberejo črvice ali podstandardne vzorce.
2. V prisotnosti micelija iz nog so odrezali micelij in čiščenje luskavih nog, tako da jih strgamo z nožem, ga ščetkamo ali trpimo s čisto krpo.
3. Čiščenje klobukov ni potrebno: umazanija se hitro in enostavno spere pod tekočo vodo.
4. Če so gobice gobice namenjene za sušenje ali zamrzovanje, obrišite s krpo ali papirnatimi brisačami ter nogami in pokrovčki, s čimer se izognete stiku gob z vodo.

Kako kuhati Boletus?

Če bo proizvodnja tihega lova - podberezoviki, recepti za pripravo teh dragocenih gob pomagajo učinkovito obdelati in hraniti družino z okusnimi in brez dvoma hranljivih kulinaričnih mojstrovin.

1. Vsako vroče, kuhano z poderezozikovami, bo uživala čudovit vonj in bogat gobovski okus. Vendar pa je treba vedno upoštevati, da se za to lahko uporabi prvi brod samo z zaupanjem v kakovost osnovnega izdelka.
2. Odličen rezultat daje cvrtje. Istočasno se gobe pogosto dopolnjujejo s čebulo, krompirjem ali drugo zelenjavo.
3. Kot druge vrste, podereozoviki popolnoma združeni s kislo smetano, v celoti razkrijejo svoj okus in ustvarijo okusne jedi v vseh pogledih.

Kako kuhati Boletus?

Če želite preučiti, kako kuhati bolet, morate najprej razumeti tehniko kuhanja. Večina receptov predpostavlja predhodno vrenje gozdnih prebivalcev, ki omogoča ne samo, da bi proizvod pripeljal do pripravljenosti, temveč tudi izničil negativne posledice, povezane z uporabo gliv, ki kot gobo absorbirajo različne in ne vedno uporabne snovi.

Sestavine:

• boletus;
• prečiščena voda - 2 litra;
• sol - 1 tbsp. žlico.

Kuhanje

1. Pripravite, razvrstite in očistite zeleni stegen.
2. Temeljito sperite gobe in potopite v ponev z vrelo slano vodo.
3. Ko se segreva in v procesu vrenja, se pena z vzponom odstrani z žlico.
4. Koliko kuhane gobe bo odvisno od velikosti gob, njihove zrelosti in kakovosti. Običajno postopek kuhanja traja od 30 do 50 minut in se šteje za popoln, ko so gobasti vzorci potonili na dno posode.

Sveža jurčkasta juha

Saucy jurčki bodo uživali v okusnih receptorjih ljubiteljev gobastih bitij in učinkovito ugasnili občutek lakote. V tem primeru se rezanci uporabljajo za vroče, ki jih lahko zamenjamo z rižem, proso, ajdo, drugo mešanico žit ali zelenjave, po želji.

Sestavine:

• gobice - 0,5 kg;
• korenje in čebula - 150 g;
• rezanci - 80 g;
• krompir - 4 kosi;
• prečiščena voda - 2 litra;
• maslo in rastlinsko olje - 40 g;
• lovorjev list, allspice in črni poper, zelenjava, kisla smetana - po okusu.

Kuhanje

1. Kuhamo narezane podberezoviki, nagnjene na sito, speremo.
2. Rediramo gobovo maso v maslu.
3. Krompirjeve kocke, čebula in korenje, ki se sproščajo v rastlinskem olju, ocvrto s pečenimi gobicami se dovaja v vrelo vodo.
4. Kuhajte vročo 15 minut, začinite s soljo, poperjem, vrgajte rezance in pripravite posodo, dokler je ta pripravljena.
5. Poskrbljeno z zelenjavo, če je začinjeno s kislo smetano.

Kako pržiti palačinke?

Za vsako mizo lahko postrežemo goveje pečene gobice z dostojanstvom, vendar so takšne gobe s kuhanim krompirjem ali pire krompirja še posebno okusne. Zaželeno je, da prvič po zbiranju daril v gozdu začnemo cvrtje, potem ko jih očistimo in odrezamo spodnji del nog iz zrelega vzorca. Lahko se posušijo, drobijo in uporabljajo kot začimba.

Sestavine:

• sok - 900 g;
• česen - 3 stroka;
• čebula - 250-300 g;
• sol, poper, maslo.

Kuhanje

1. V vroči zelenjavi in ​​maslu, premešajte žgane česenove črede, jih odstranite in jih zavrzite.
2. Dodajte pripravljene gobe, juri, dokler vlaga ne izhlapi.
3. Narezane narezane čebule položite na mehkost slednjega, pri čemer začutite v procesu veliko po okusu.

Boltus gobasti kaviar

Naslednji recept za tiste, ki ne vedo, kako kuhati zrelega hrbta, ostre obrezane noge ali drugo podstandardno. Iz takšnih surovin lahko naredite okusen gobovski kaviar. Okus prigrizke postane bolj občutljiv, če dodate mešanico korenja v pripravljeno, pikantno s česnom in bolj izvirno s paradižniki.

Sestavine:

• podberezoviki - 1 kg;
• čebula - 300 g;
• sol, poper, rastlinsko olje.

Kuhanje

1. Fry sesekljano čebulo v maslu.
2. Dodamo predhodno kuhan gobe, zorite, dokler vlaga ne izhlapi.
3. Rahlo ohlajeno maso prenesite v mešalnik in mletite na želeno strukturo.
4. Kaviar pokažite po okusu, pustite, da se napijejo.

Kako pršiti jurčka s krompirjem?

Izjemno okusno šunka s krompirjem . V idealnem primeru bi morali uporabljati mlade gobe ali samo zrele klobuke za kuhanje, jih razrezati na koščke. Ob koncu cvrtja se jedi lahko začinijo s suhimi aromatičnimi zelišči ali drobno sesekljano zelenjavo, namesto čebule pa je treba dodati sesekljan česen.

Sestavine:

• rjav pokrovček - 750 g;
• krompir - 1,2 kg;
• čebula - 1 kos;
• sol, zemlja črni poper, rastlinsko olje.

Kuhanje

1. Pripravljene narezane gobe položimo v posodo, dodamo 40 minut vode in gojimo pod pokrovom.
2. Olupljene in narezane srednje velikega krompirja položite na sestavine, občasno premešajte, dokler niso rezanci zelenjave pripravljene.
3. Sesajte posodo, premešajte sesekljano čebulo, segrejte vsebino ponve za 5 minut.

Boletus s kislo smetano

Pripravite bunberje v ponvi z dodatkom kisle smetane, ob uživanju rezultatov. Krasen okus in hranilne lastnosti posode bodo cenili tudi preudarni tekmeci ali izbirčni gurmani. Na koncu kuhanja lahko kuhate česen s česnom ali zeleno čebulo.

Sestavine:

• sok - 900 g;
• kisla smetana - 200 g;
• čebula - 200 g;
• moko - 20 g;
• sol, mlet črni poper, maslo.

Kuhanje

1. Pripravljene in narezane gobe ocvrte v maslu, dokler ne izhlapi vlaga in svetlo rumen.
2. Dodajte čebulo, popržite 10 minut, dodajte moko.
3. Po nekaj minutah položite kislo smetano, hrano okusite, okrevajte v tihem ognju in mešajte 5 minut.

Boletus julienne

Naslednja gobova jed je izum francoske kulinarike. Kuhan julienne sokovnika v ponvi, ki ji sledi pečenje v peči, je dolgo osvojil srca potrošnikov po vsem svetu. Zasnovan harmoničen okus pridobljene jedi dosežemo z enostavno tehnologijo.

Sestavine:

• bolet - 800 g;
• kisla smetana - 300 g;
• čebula - 300 g;
• olje - 70 g;
• sir - 250 g;
• sol, poper, začimbe, zelišča.

Kuhanje

1. Pražite čebulo v maslu.
2. Dodajte drobno sesekljane boletine, popržite 10-15 minut.
3. Položite kislo smetano, posodo posušite po okusu, premešajte, mešajte pod pokrovom 25 minut.
4. Maso razširite v cocottes ali plesni, posuti z naribanim sirom, pečemo na 190 stopinj 10 minut.
5. Pred vročim dekoriranjem posodite zelenjavo.

Bolet za zimo

Če obstaja želja in priložnost rešiti zimske gobove gobice, bodo preprosti prigrizki za prigrizek in druge ideje za predelavo gobskega obilja pripomogli k pravilni in okusni zamisli.

1. Vedno pomembne različice pridelka gobastih gob. V kozarcu okusnih prigrizkov bo vsak obrok bolj privlačen in vam omogoča, da uživate v odličnih značilnostih.
2. Če je v zamrzovalniku prosti prostor, se gobe lahko zamrznejo.
3. Nič manj učinkovitega gredice je sušenje bentusa. Po potrebi morate le nekaj ur sušiti nekaj posušenih gob, jih nato uporabiti za predvideni namen.
4. Gobe, pripravljene za zimo, bodo praktičen način za predelavo grenivih gob. Iz nje lahko hitro kuhate bogato juho, obara ali druge jedi iz bentusa.

Boletus mariniran za zimo - recept

Pobarvani bolet so vodilni v okusu in prehranjevalnih lastnostih med takšnimi vrstami in gobami. Edina razlika med slednjim je temnejše gobe med procesom toplotne obdelave, ki ne vpliva na njihove druge značilnosti. Predlagani recept se lahko uporabi kot osnova za eksperimente in ga prilagaja vašemu okusu.

Sestavine:

• sorniki - 2 kg;
• prečiščena voda - 1 l;
• sol in sladkor - 40 g;
• kis - 125 ml;
• Klinčki - 2-3 kosi;
• lovorjev list - 2 kosi;
• allspice - 8-10 kosov

Kuhanje

1. Pripravljene gobe nalijemo vodo in zavrite, dokler se ne pripravimo in spustimo na dno.
2. Izpustite maso gob na sito, pustite, da se odteče.
3. Pripravite marinado za gobove gobice, kuhajte litre vode s soljo, sladkorjem, začimbami in kisom.
4. V marmelado dajo maslo iz gob, vreti 15 minut, se razprostirajo na pločevinkah, pluto in temeljito zaviti, preden se ohladi.

Kako zamrzniti gobe za zimske breze?

Optimalna pridelava palačinke za zimo s prostim prostorom v zamrzovalniku je zamrznjena. Predpogoj za njegovo izvedbo je - obdelava proizvoda v prvih štirih urah po zbiranju in skladnost z določenimi pravili.

1. Izbrane postavke kakovosti ni mogoče oprati. Obstoječa umazanija je treba čistiti ali obrisati s čisto krpo.
2. Masa gob je na stenah komore v neprekinjenem sloju urejena več ur, nato se vlije v vrečke in skladišči do naslednje sezone, po potrebi po potrebi.

Kako posušiti bolet doma?

Zbrane gobe se lahko za prihodnjo uporabo poberejo tako, da jih sušijo na enem od časovno preizkušenih načinov. Ta pripravek je še posebej učinkovit za kuhanje juh in dodajanje drugim okusnim jedem.

1. Masa gob je urejena, pri čemer se izberejo le visokokakovostni vzorci.
2. Pred sušenjem je prepovedano umivati ​​gobe: vsa umazanija se opere s krpo ali jo nabere z nožem.
3. V sončnem in toplem vremenu se lahko posodo posuši kot celota, na nihalkah ali nitih na nogi in visi v prezračevanem prostoru.
4. Najbolj učinkovit način sušenja - v pečici ali električnem sušilniku. Da bi uresničili idejo, se gobe razrežejo na plošče, ki so postavljene v eni plasti in posušene pri 60 stopinjah.
5. Na suhem mestu shranjujte posušeno stiskalnico v vrečah, vrečah ali kozarcih.

Solyanka za bolet za zimo

Naslednja priporočila bodo pomagala razumeti, kako pripraviti palačinke za zimo v obliki slanice. Dobite prigrizek je primeren za samopostrežno uporabo ali za kuhanje juh in bogate glavne jedi. Sveže paradižnike je mogoče zamenjati z razredčenim v paradižnikovem paradižniku, omaki ali soku.

Sestavine:

• podberezoviki in paradižnik - po 2 kg;
• čebula in zelje - 1 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 0,5 l;
• sol in sladkor - 3 tbsp. žlice;
• kis 7% - 70 ml;
• grah črne in sladke paprike - po okusu.

Kuhanje

1. Podrezoviki se ustrezno pripravijo, operejo, sekajo, segrejejo 20 minut, izsušijo, pustijo odtekati.
2. Gobe ​​zmešajte s sesekljano zelenjavo, maslo, sol, sladkor, poper, obara za 1,5 ure.
3. Mešajte v kisu, segrevajte 5 minut.
4. Vroče solyanka z boletusom pleteni v sterilnih kozarcih s kuhanimi pokrovi, temeljito zaviti, dokler ni popolnoma ohlajen.

• ← Kako kuhati meso v francoščini v peči?
• Kako kuhati posušene gobe? →