Kako kuhati breskev?
Če odpirate konzerve drevesne marmelade v zimskem času, ne želite takoj jesti - najprej boste občudovali jantarne krompirce v rumenem sirupu, nato pa boste občutili okusen okus in aromo dobrote.
Peščanske mastne rezine
Sestavine:
- breskve - 3 kg;
- pomaranče - 1 kg;
- cimet - 1 palica;
- granulirani sladkor, proizveden v državah CIS - 2,5 kg.
Kuhanje
Za ta marmelada potrebujete trdne, ne prezrele breskve, ki so dovolj preprosto ločene od kamna. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost poškodovanja plodov, delikatesija pa bo okusna, a ne tako elegantna. Torej, temeljito operite breskve (iz kože je treba sprati) in jih razrezati na rezine, ločiti meso iz kamna. Rezine smo položili v enamelnem bazenu za kuhanje marmelade. Oranžno narežemo na polovico, nato pa tudi na rezine, odstranimo kosti, sicer bo marmelada grenka. Sladkor spimo zaspi in pustimo, da se pojavi sok. Če se vam mudi, sipajte sirup iz kozarca vode in kozarec sladkorja, sipajte sadje s tem sirupom, dodajte preostali sladkor in začnite kuhati. Peach marmelado kuhamo na nizki temperaturi, odstranimo peno. Po vrenju kuhajte skupaj približno četrtino ure. Odstranimo, počakajte, dokler se džam popolnoma ne ohladi. Postopek ponovimo še dvakrat, pri zadnjem vrenju dodamo cimet, nato v sterilizirane kozarce damo vročo marmelado in ga zapremo.
Pri dolgotrajni kuhanju se vitamini uničijo - to je dobro znano. Za ohranjanje največjih uporabnih snovi je odlična možnost pečen-petminutni marmelad. Preprosto je kuhano, tu pa so tudi nadnosti.
Peach Jam - pet minut
Sestavine:
- citronska kislina - ½ tsp;
- beli sladkor domače proizvodnje - 2 kg;
- voda - 0,5 l;
- zrele breskve - 3 kg.
Kuhanje
Moje, kako breskev, pranje pene s kože, odtekati s prtičkom ali brisačo, prerežite meso na majhne kocke - velikost falanga prsta. Sperite sirup iz vode, sladkorja in citronske kisline, si postavite breskve v vreli sirup, pokrijte in pustite, da se ohladi.
Kuhinjske kozarce: dobro sperite, sterilizirajte z vročo paro. Ohlajeni marmelad vrnite v peč in kuhajte, dokler ne vre. Zmanjšajte toploto, zavrite na najšibkejši vreti 5 minut, prelijte pločevinke in zvijte. Zavijemo, pokrijemo, damo se kul, se preselimo v klet ali klet.
Peach jam z začimbami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- breskve - 2 kg;
- pomarančna lupina - ½ tsp;
- cimet - 1 palica;
- mandelj - 150 g;
- sladkor - 1,7 kg
Kuhanje
Breskve, jih operite, jih dajte v vrelo vodo, jih prenesite v ledeno mrzlo vodo in previdno odstranite kožo. Sadje razrežite na kose, 
dajte v posodo z več posodami, dodajte sladkor in počakajte približno eno uro - breskev bo začela sok. Doslej je vse dokaj tradicionalno.
Povedali vam bomo, kako kuhati breskev v počasnem kuhalniku.
Prva faza - kuhamo v načinu "kuhanja" ali "gašenja", (glejte navodila), ne da bi pokrivali pokrov, dokler se ne pojavi pena. Odstranite peno, počakajte 5 minut zatem, izklopite in pustite, da se popolnoma ohladi.
2. stopnja - dodajte mandlje in v istem načinu kuhajte še 10 minut pred vrenjem. Hlajenje navzdol.
Tretja stopnja - zavijte z dodatkom lupine in cimeta za nadaljnjih 15 minut, odstranite cimet, razporedite marmelado v sterilizirani banke in roll up.