Kako kuhati pilaf iz govedine?
Beseda "pilaf" v turščini iz besede "pilav" pomeni debelo riževko. V skladu s tem je glavna sestavina v njej riž, meso pa je lahko karkoli. Toda danes bomo pogledali recepte za izdelavo slastnega pilafa z govedino.
Goveja pilaf v ponvi
Sestavine:
- korenje - 2 kosi;
- Govedina - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 1 stroka;
- riž - 2 tbsp;
- voda - 3,5 st .;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Recept za kuhanje plovila iz govejega mesa je precej preprost. Ražo umijemo vnaprej in namakajte 30 minut v topli vodi. V tem času, medtem ko predelavo mesa, odstranite žile in filmov, razrezane na majhne koščke.
V predhodno segretem rastlinskem olju v posodi položite meso in ga 25 minut ožemite, dokler se ne pojavi lahka skorja. Nato dodajte drobno sesekljano čebulo in korenje, naribane v tankih trakovih in kuhajte 10 minut, občasno premešajte.
Nato nalijemo meso z vodo, dodamo sol, poper po okusu in jo zavrite. Lahko pa tudi poseben začimbe za pilaf .
V vrelo juho položite, brez mešanja, riž, rahlo z žlico na celotni površini. Ko je voda popolnoma izhlapela, naredimo nekaj depresij in v njih pražene česenove klinčice, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo 30 minut.
Preden postrežemo, namazite grški pilaf iz govejega mesa na hribu na krožniku, jo okrasite s čebulastimi obročki in sprigami svežih zelenic.
Goveja pila v peči
Sestavine:
- govedina - 600 g;
- korenje - 3 kos;
- riž Han - 3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- sol, poper, začimbe za pilaf - po okusu.
Kuhanje
Kako kuhati pilaf iz govedine? Goveje meso skrbno obdelamo in razrežemo v majhnih kosih. Čebula, korenje čistite in razrežite na tanke trakove. Sedaj vzemite lonec, nalijte malo rastlinskega olja, ga ognite in segrejete. Takoj, ko začne olju začeti vretje, ga položite v meso in popržite 10 minut do zlate rjave barve. Nato dodajte malo vode, pokrijte s pokrovom in počakajte 30 minut pri nizki vročini. Tokrat ogrejte posodo, prelijte olje, segrejete in ožite korenje in čebulo do zlate barve.
Nato pražite pečenko v lonec z mesom. Dobro operemo riž, ga položimo na vrsto zelenjave, stopimo z žlico, nalepimo nekaj olupljenih česnovih nageljnov in napolnimo z vrelo vodo, tako da popolnoma zajema riž. Solim pilaf po okusu postavimo grah paprike, lovorjev list in začimb. Ne pokrivajte lonca s pokrovom, zavrite, dokler voda ne izhlapi. Na koncu dajte nekaj masla in dobro premešajte. Da bi posodo dišavili in okusili, ga morate vreči v pečico. Riž smo položili v segreto pečico in jo kuhali približno 15 minut, po katerem se izkaže, da je zelo krhko.
Goveji pilaf v kotlu
Sestavine:
- Govedina - 500 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- riž - 2 tbsp;
- voda - 4 tbsp;
- rastlinsko olje - 1 kos;
- barberry - 0,5 tsp.
- zira - 0,5 tsp;
- kurkuma - 1 tsp;
- kari - 0,5 tsp;
- česen - 3 stroka;
- mlet črna in rdeča paprika - po okusu;
- bosiljak, koper, peteršilj, marjoram - po želji;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Kako kuhati govejega pilafa? Vzemimo kotel, vlijemo olje, nemudoma damo začimbe, razen česna in položimo močan ogenj. Nato položite narezano goveje meso in pržite približno 5 minut. Nato dodamo naribano korenje in čebulo, narežemo na polovične obroče. Vrh spanja s slojem opranega riža in takoj vlijemo vrelo vodo. Daj nekaj citronske kisline in soli.
Zaprite pokrov in zavrtite vročino, kuhajte 20 minut. Na koncu dodajte drobno sesekljano zelenjavo in premešajte. Postrežite s Uzbekske pecivo in svežo zelenjavo.