Kako pršiti svinjino v ponvi?
Svinjina - ne samo odlična osnova za kebabe in mesne kroglice. S primerno pripravo se bo to meso v ustih talilo tudi po običajnem praženju v ponvi. Ta gradiva, ki jo namenjamo, je, da se na različne načine zažgejo svinjina v ponvi.
Kako pršiti svinjino s čebulo v ponvi?
Navadni kos svinjine s pražo na čebelih ni bil nikogar presenečen, bodisi kosmiči kuhani na azijski način in služili z izvirno stransko krožnico breskev in karamelizirano čebulo.
Okusite meso v tem preprostem receptu, boste dobili mešanico pet začimb, ki so prišle k nam iz Kitajske, lahko jo kupite ali sami mešate.
Sestavine:
- svinjski odrezki - 630 g;
- mešanica pet začimb - 5 g;
- breskve - 4 kosi;
- čebula - 135 g;
- sladkor - 5 g.
Kuhanje
Čebulo razdelite na srednje debelejše obroke in prepirajte v šibki vročini do karamelizacije. Izrežite meso breskev v rezine, posujte s sladkorjem, posipajte z maslom in položite na čebulo. Ko so breskve mehke, vendar ne izgubijo oblike, odstranite okras iz ognja.
Svinjski odrezki pobirajo sol in kitajsko mešanico pet začimb. Meso postavite na dobro segreto posodo in pustite, da se kosi pečejo na srednji vročini 3 minute. Pred rezanjem pustite, da se meso počiva, nato pa služi s predhodno pripravljenim okrasom lupinarjev.
Kako okusno svinjsko pražite v posodah?
Kot del drugega zanimivega orientalskega recepta naj bi pečen košček svinjine v glazuri, ki je znan vsem, sestavljen iz mešanice sojine in medu - win-win.
Sestavine:
- svinjska kaša - 980 g;
- med - 45 ml;
- voda - 15 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- sušen česen - ščepec;
- ribja omaka - 5 ml.
Kuhanje
Ni posebnih skrivnosti o tem, kako pršut svinjino, da je mehka - ne. Dovolj je, da izberete meso z nizko vsebnostjo maščobe, ga razdelite na enake koščke srednje velikosti in ne pretiravajte s temperaturo in časom kuhanja.
Izrežite svinjsko kašo, jo pošljite na pečenko v dobro segreti ponvi ali vok, z obilico masla. Medtem ko so kosi poraščeni, primite zaledenitve. Mešajte z vodo, sojo in ribjo omako, dodajte posušeni česen in prelijte mešanico kosov mesa, ko so slednji zlati. Zmanjšajte toploto in pustite, da se omaka zgostijo in meso dosežejo polno pripravljenost še 3 minute.
Kako čudovito je, da posnamete svinjski zrezek v ponvi?
Svinjina ljubi sladke dodatke. Slednji lahko služijo ne samo s stransko krožnico ali omako, ampak tudi z ledom, kot je tisti, s katerim bomo pokrili meso v tem receptu.
Sestavine:
- Dijonovo gorčico - 35 g;
- zrna gorčica - 10 g;
- marec - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- svinjski zrezki - 1 kg.
Kuhanje
Meso razrežite v zrezke debele več centimetrov. Meso postavite na dobro segreto in oljano pečico in popržite 4 minute na vsaki strani. Medtem ko meso kuhamo, pripravimo mešanico za glazuro, tako da združimo obe vrsti gorčice z melaso in rumom. Pridobljeni glajen kos zmešajte in ga držite na posodi za nadaljnjo pol minuto na vsaki strani. Stek pokrijte s folijo in pustite počivati 5 minut.
Kako pršiti svinjske odrezke v posodi?
Sestavine:
- kosmi iz svinjine - 740 g;
- krušna drobtina - 75 g;
- moko - 45 g;
- jajca - 2 kosi;
- sušen timijan - ščepec.
Kuhanje
Izrežite svinjsko kašo in odvrzite vsak kos. Sladi meso in sezono s timijanom, nato kosi kosov v moko in potopite v pretežno jajce. Vsako od kosov potresemo s krušnimi drobtinami, nato pa posušimo v segreto olje, dokler ne porivamo.