Hrana Gospodarki note

Kako kuhati riž za suši?

Japonska kuhinja vsako leto postaja vedno bolj priljubljena v naši državi. In ni presenetljivo, da številne gospodinje skušajo kuhati veliko japonskih jedi doma, zlasti suši in zvitki. Vsakdo ve, da je garancija okusnega suši pravilno kuhan riž, ki mora imeti lepljivo konsistenco. Danes vam bomo povedali, kako kuhati riž za suši.

Kakšen riž je potreben za suši?

Japonci se običajno uporabljajo za pripravo svojih najljubših jedi posebne sorte riža - "Mistral" in "japonski". Ampak, če jih nisi mogel najti v supermarketih, lahko narediš z običajnim okroglem zrnom.

Sushi riž recept

Sestavine:

  • riž - 200 g;
  • filtrirana voda - 300 ml;
  • alga glavnik - 5 cm.

Za ponovno polnjenje:

  • riž ket - 25 ml;
  • sladkor - 2 tsp;
  • sol - ščepec.

Kuhanje

Temeljito operite s hladno vodo, dokler ni prozoren, nato pa se zložimo nazaj na cedilo in pustimo približno 1 uro odteči. Nato pour riž v globoko ponev in prelijemo hladno filtrirano vodo. Da bi bil riž bolj okusen, dodajte majhen košček alg, ki ga je treba izločiti po vrenju tekočine. Zdaj pokrijemo ponev s pokrovom, ga damo na srednjo vročino in jo zavrite. Zmanjšajte plamen na najnižjo raven in kuhajte 10 minut pri nizkem vrenju, dokler popolnoma ne absorbira vso vodo. Odstranite posodo s plošče in jo pustite še 15 minut. Zdaj pripravljamo oblačila: v ločeni skledi združimo rižev kokos, vržemo v nekaj sladkorja in soli. Vse temeljito premešajte. Ris prenašamo v leseno mokro posodo s suši in enakomerno prelijemo s pripravljeno mešanico. Nato hitro zmešajte vse sekanje z leseno lopatico in ohladite riž v toplem stanju.

Kuhanje riža za suši v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • riž - 1 kos;
  • voda - 2 tbsp;
  • sol

Kuhanje

Drobljenci se sperejo, namočene 30 minut in nato v skledo napolnjene s filtrirano vodo in vgradijo v multivark. Nastavite način "Ajda" na zaslonu, zaprite pokrov in nastavite časovnik 10 minut. Po zvočnem signalu napravo prenesemo v program "Quenching" 20 minut. Nato premaknemo riž v krožnik in po okusu dodamo nekaj soli.

Koliko kuhati riž za suši?

Sestavine:

  • flakiran riž - 700 g;
  • filtrirana voda - 700 ml;
  • sol - 1 tsp;
  • sliv kis - 70 ml;
  • Mirin - 3 tbsp. žlice.

Kuhanje

Operite riž in posušite. Nato ga prestavimo na posodo, jo prelijemo s filtrirano vodo in po okusu dodamo nekaj soli. Nato jo kot običajno zavrite, nato pa nekoliko ohladimo in pomešamo z kisom in mirinom. Nato namažemo končni izdelek 15 minut in ga položimo v veliko leseno posodo. Pour riž z mešanico kisa za suši in hitro, a nežno zmešajte z leseno ravno lopatico. Da bi se mešanica enakomerno porazdelila na riž, jo je potrebno paziti z dlanjo in se bo izdelek hitro ohladil.

Recept sušenje riževega suši

Sestavine:

  • kis - 50 ml;
    • riž za recept za suši
  • sladkor - 30 g;
  • sol - 10 g

Kuhanje

Torej, vzamemo majhno posodo, prelijemo kislino, izlijemo nekaj sladkorja in soli. Vse dobro premešajte in dajte posodo na peč, srednje vročine. Mešamo z mešanjem, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo. Pripravljen riž za suši v široki skledi, prelijemo omako in ga hitro premešamo z leseno lopatico. Zato je treba vse riž temeljito namočiti z oblačenjem, nato pa ga ohladimo na telesno temperaturo in nadaljujemo s kuhanjem suši!