Kako narediti suši?
Tradicionalna japonska jed - suši, je v naši državi pridobila izjemno priljubljenost. Sushi lahko poskusite v številnih japonskih restavracijah. Kljub temu pa številne gospodinje zanimajo, kako narediti suši in zvitke sami, doma.
Absolutno vse vrste suši vsebujejo eno bazo - posebej pripravljen riž. In že na ta riž dodamo še druge sestavine, ki jih vsebuje recept. V tem članku vam želimo povedati, kako narediti suši in kako kuhati riž. Za izdelavo suši potrebujete naslednje izdelke:
- Campieux - posušena buča. Ta sestavina se običajno uporablja v suši solatah in je dolga posušena vlakna. Pred uporabo Campieux je treba namočiti v vodo;
- Wasabi - japonski hren. Wasabi je glavna sestavina vsakega japonskega obroka in je vroče zelena omaka;
- šitake - posušene gobe. Imajo oster okus in se uporabljajo v receptih suši in zvitkih;
- kislega ingverja. Ingver se uporablja kot dodatna sestavina za katero koli suši;
- riž kis. Uporablja se za ponovno polnjenje riža za suši;
- sojina omaka - glavna omaka za suši;
- nori morske alge Nori mora narediti suši in zvitke.
Sushi riž recept
Japonci pripravijo riž za suši v skladu z uveljavljenimi strogimi pravili:
- Pred kuhanjem je treba riž temeljito oprati in zadrževati v vodi 30 minut;
- za 1 skodelico riža je treba vzeti 1 1/4 skodelice vode;
- pri pripravi riža je nesprejemljivo dodati začimbe in sol;
- riž je treba kuhati brez masla;
- riž je treba kuhati s tesno zaprtim pokrovom na srednji vročini, dokler voda ne zavre. Po vrenju je treba požar maksimirati 1 minuto, nato pa še 15 minut zmanjšati in kuhati;
- Po izklopu ognja se pokrov posode ne more odpreti 10 minut.
Sushi recepti
Nudimo dva najpreprostejša recepta za suši:
Suši s skušo
Naslednje sestavine so potrebne za izdelavo suši: 200 gramov filet skuše, 200 gramov riža za suši, riževega kisa, koruza ingverja, sojine omake, sladkorja in soli.
Preden naredite suši s skušo, je treba riž za suši s hladno vodo, kuhano in ohlajeno. 6 žlici kisa je treba mešati s sladkorjem in soljo, tako da se sol in sladkor raztopita. To mešanico je treba preliti na riž. Posušene filete skuše je treba razrezati na trakove debeline 1-2 centimetra, vliti rižev kokos in pustiti 15 minut. Postavite krovu za izdelavo suši s filmom za oprijem, na njem položite filete skuše in ga napolnite z rižem na vrh. Poravnajte riž z rokami, tako da je plastificirana v isti debelini. Na vrhu riža, ki ga morate pokriti z oprijemalnim filmom in pritisniti navzdol z nekaj težkega. Po 3 urah je treba film odstraniti, riž s skušo pa na kocke, debele 2 cm. Pred rezanjem mora biti nož navlažen z vodo, tako da se ne drži.
Sushi je treba vročiti z ingverjem in sojino omako.
Sladki suši
Niti vsi ne vedo, kako narediti sladek suši. Ampak to sploh ni težavno! Potrebovali boste: 200 gramov riža, 200 gramov čokolade, paste sladke koruze, 2 žlici sladkorja, 2 listov posebnega voščenega papirja (prevlečenega s tanko plastjo voska). Risbo je treba predhodno kuhati v vodi s sladkorjem in ohladiti. Medtem ko je riž hlajenje, je treba topiti čokolado, jo preliti na voščeni papir in ga razdeliti v enotno tanko plast.
Hlajeni riž dal na drugi list vosekovega papirja, ga izmerimo in prelijemo sladko pasto sladoleda. Nato je treba pločevino valjati v "klobase" in sprostiti riž s polnjenjem papirja. "Klobase" je treba prenesti na list čokolade, valjati na enak način in dati v hladilnik za 2 uri. Ko se čokolada zamrzne, lahko zunanjo plast papirja enostavno odstranite. Po tem je treba "klobaso" razrezati na 8-10 kosov.
Sladka suši pripravljena!
Kot polnjenje sladkega suši lahko uporabite katero koli sladko pasto, marmelado in marmelado.
Sushi ni samo okusna jed, temveč tudi izjemno uporabna. Nizko kalorična suši naredijo to jed kot priljubljeno med mnogimi ženskami.