Kako kuhati soufle?
Občutljiv domači sufelj bo zagotovo prosim vas in vaše gospodstvo s svojim svetlim okusom in izvirnostjo. Lahko je narejen iz katerega koli mesa ali ribe, vroči pa se s svežo zelenjavo in vašo najljubšo omako.
Naučili se boste vse nianse kuhanja te preproste jed iz naših receptov.
Kako kuhati meso soufle doma?
Sestavine:
- vsako meso - 550 g;
- korenje (neobvezno) - 55 g;
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 210 ml;
- smetana - 210 ml;
- trdi sir - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - 10 g ali po okusu;
- maslo - 10 g.
Kuhanje
Vsako meso po vašem okusu dobro speremo, damo v ponev, prelijemo vodo in kuhamo do mehkega. Po želji lahko dodate, ko kuhate kuhano korenje. Nato ohladimo vsebino posode in po potrebi odstranimo meso iz kosti. Zmešajte ga skupaj z korenčkom, čim manjšim z mešalcem, ali pa ga pustite večkrat skozi mesno mletje.
V mase nalijemo mleko in smetano, jo dodamo s soljo, mletim črnim poprom in dobro premešamo. Sedaj vstopimo v jajca, pretepljena do pompusa in nežno mešamo.
Pecilni krožnik primerne velikosti zmešamo z maslom in v njej pripravimo mešanico. V tej fazi se priporočajo navijači sirne skorje, da se v posodo navijete z naribanim trdim sirom.
Določimo posodo v pečici, segreti na 195 stopinj za štirideset do petdeset minut. Voljnost soufle določena s suhim lesenim ostružkom.
Rahlo ohlajeni suhfelj se razreže na rezine in služi mizi s svežo, kuhano ali pečena zelenjava.
Kako kuhati ribe soufle v mikrovalovni pečici?
Sestavine:
- file vseh rib - 275 g;
- smetana 20% - 25 ml;
- moka - 45-60 g;
- trdi sir - 45 g;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 65 g;
- paprika - 55 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- sol - po okusu;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Ribji file in olupljeno čebulo, drobno sesekljane in kuhamo v rastlinskem olju v ponev pod pokrovom, predhodno nasoljene in začinjene z mletim črnim poprom in začimbami. Filetu damo s čebulo popolnoma hladno, dodamo smetano, jajčne rumenjake, pšenično moko in v blender zlijete vse dobro.
Zdaj spravimo majhen sesekljani bolgarski poper in nariban sir, mešamo in nežno dodamo stegnene belce v debelo peno. Izpopolnite nastalo maso skodelice ali plesni, ki je primerna za kuhanje v mikrovalovni pečici in jih napolnite na pol. Pečemo suffle v mikrovalovni pečici s povprečno močjo od tri do pet minut ali do razpisa.