Kako kuhati juho posušenih gob?
Gobova juha je okusna in neverjetno dišeča jed. Ampak, če jo kuhate iz posušenih gob, bo tudi to koristno. Recept te jedi ima veliko različic in omogoča vsaki gospodinjici, da izbere, kaj ji je všeč.
Gobova juha z posušenimi gobami z ječmenom
Sestavine:
- biserni ječmen - 85 g;
- belci suhe gobe - 55 g;
- česen - 10 g;
- krompir - 135 g;
- čebula - 135 g;
- filtrirana voda - 2,5 litra;
- rastlinsko olje - 15 g;
- korenje - 145 g;
- paradižnik - 305 g;
- začimbe;
- kisla smetana - 15 ml;
- zelenice .
Kuhanje
Gobe perejo, damo v skledo, olupljene z vrelo vodo in rezano v eni uri. Po tem jih prenesemo v posodo, jo prelijemo z ledeno vodo in kuhamo 35 minut pri minimalni toploti. Ječmen namočeno za noč, nato pa vrgel v gobe.
Očistite korenje, narežite na kocke in ocvrtite v majhni količini masla v ponvi. Nato izločite drobno sesekljano čebulo, zmešajte in pustite zelenjavo za 5 minut. Pečemo v ponev z bujono in krompirjem, razrezane na trakove. Parimo paradižnike, jih narežemo na polovico in stiskamo česen preko stiskalnice. Paradižnik zmešamo s česnom in damo nastalo omako v ponev. 5 minut pred pripravljenostjo juho sušimo z posušenimi gobami in začimbami ječmena, potresemo s sesekljano zelenjavo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler zelenjava ni mehka. Preden postrežemo, nalijemo posodo v plošče in napolnimo s kislo smetano.
Posušena gobova juha z rezanci
Sestavine:
- bele posušene gobe - 55 g;
- krompir - 155 g;
- čebula - 55 g;
- korenje - 75 g;
- vermicelli - 45 g;
- česen - 5 g;
- začimbe.
Kuhanje
Da juha iz posušenih gob, lupite krompir in izrežete slamo. Potopite gobe in pustite 35 minut. Nato jih filtriramo skozi sito v ponev in kuhamo gobe za 40 minut pri nizkem vrenju. Po tem jih nežno odstranite s skimmerom in spet filtrirajte in zavrite. Očistite čebulo, izrežite tanke polovice in olje prenesite v prosojnost. Po tem dodajamo 
naribana julienne korenje, mešanica in rjava zelenjava 5 minut. Nato vrzite sesekljan česen, kuhane gobe, sezono z začimbami in popražite nekaj minut.
Če ne izgubite časa, ga previdno položite v gobovo juho, predhodno pripravljen krompir, vrgnite vermicelli in kuhajte vsebino, dokler ni pripravljen, pokriva pokrov. Zdaj dodajte zelenjavno pečenko, sol in kuhajte nekaj minut. Gobova juha služimo iz posušenih belih gob, okrašena s sesekljano zeliščjo in začinjena z nizko vsebnostjo kisle smetane.