Kako kuhati tkemali iz češnje slive?
Tkemali - znana gruzijska omaka, ki služi kot odličen dodatek k mesni jedi. Povedali vam bomo, kako kuhati tkemali iz češnje šive in presenečiti goste s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi.
Kako kuhati tkemali iz češnje slive?
Sestavine:
- zelena češnja sliva - 2,5 kg;
- rdeča paprika - 1 kos;
- česen - 15 stroka;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- fino sol - 1 žlica. žlica;
- sveža zelišča - 150 g;
- filtrirana voda - 0,5 st .;
- semena koriander - 2 tsp.
Kuhanje
Zelena češnja sliva se opere, prelijemo hladno vodo in kuhamo na šibkem ognju, dokler ni pripravljena. Nato previdno sipajte sok v ločeno posodo in mehko sadje prelijte skozi cedilo. Sesekljano seme koriandra zmešajte s soljo, dodajte olupljene česenove lističe in premagajte, dokler se ne mehča. Nato položite sesekljano zelenjavo, začimbe, drobno sesekljano vročo papriko v pirešasno slatino češnje in kuhajte 2 minuti. Po tem okusite omako, po potrebi dodajte sol, jo vlijte v kozarec, jo ohladite in shranite v hladilniku.
Rumena receptura češnje slive
Sestavine:
- Alycha rumena - 1 kg;
- čili poper - 1 pod;
- česen - 3 stroka;
- cilantro - 30 g;
- sveži koper - 30 g;
- zemlja koriander, hmelj-suneli - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 2 tsp;
- fino sol - 1 žlička.
Kuhanje
In tukaj je še en recept za kuhanje tkemali iz češnje šljive za zimo. Olupljene sadeže damo v ponev, prelijemo v majhno količino sveže vode, pokrijemo z vrha in kuhamo 20 minut. Nato kuhano sadje premešajte v sito in dobro zmešajte z leseno lopatico. Kosti in lupine odstranimo in dobimo gladko pepel. Po tem izklopite ogenj, vrgite sol, sladkor in začimbe po okusu. Zeleno odrežemo zmerno in odstranimo ostri poper iz semena in jo zmečkamo. Česen očisti in stisne skozi stiskalnico. Vse pripravljene sestavine dodamo v omako, dobro premešamo, vlijemo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrha z rastlinskim oljem in zvijamo pokrove.
Kako kuhati tkemali iz rdeče češnje slive?
Sestavine:
- rdeča češnja, rdeča - 2 kg;
- sveža zelišča - 100 g;
- timijan - 1 šopek;
- česen - 1 glava;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Sadje dodamo v ponev, dodamo timij in kuhamo 15 minut pri nizki toploti. Potem mleto sadežemo skozi sito in masa približno 1 uro, s čimer peno vzemite redno. Zorite, posušite in zmešajte z olupljenim česnom v mešalniku. Mešanico dodamo v sadni pireji, sol, sladkor in prelijemo rdeče češnjeve slive tkemali v kozarce.