Kako zamrzniti koper za zimo?
Dill - začinjena zelenjava, brez katere priprava številnih glavnih jedi, da ne omenjamo solat, ni popolna. Harmonično dopolnjuje značilnosti okusa kulinarične jedi , jih napolnimo z vitamini, ki so potrebni za naše telo, še posebej pozimi.
Zamrzovanje koper je najboljši način za pripravo tega prelepega zelenja za zimo. S pravilnim pristopom k podjetju ohranja vse uporabne lastnosti, okus in aromo. Poleg tega je že dolgo dokazano, da je vsebnost vitamina C v poletnih zelenicah dvakrat večja kot v zimskem času, ki se goji v pogojih toplogrednih plinov. Zato mora vsaka gospodinja imeti zalogo zamrznjenega kopra, z ljubeznijo in občutljivostjo, ki jo je poleti pospravljeno.
Danes vam bomo podrobneje povedali, kako zamrzniti sveže koper za zimo.
Načini zamrznitve kopra za zimo
Za zamrzovanje so mlada sveža zelena koprive, zbrane v juniju-juliju sredi dneva, idealno primerne. To je komarček, ki bo imel čudovit okus in aromo, saj ima lastnost, da aktivira vsebino in učinek eteričnih olj ob opoldneh.
Obstaja več osnovnih načinov zamrzovanja svežih zelenjadnic. Nekateri zamrznjeni že narezani koper v ledeni plesni, napolnite z majhno količino vode. Drugi raje dajo kup zelenja v zamrzovalnik, jih zlagajo v posodo, vrečo ali zavijejo film. In tisti, ki želijo prihraniti prostor v zamrzovalniku in čas pri pripravi hrane pozimi, zamrznejo že zdrobljen koper, ga zložijo v ločene pakete ali delijo v film.
Kako zamrzniti koper v zamrzovalniku na ledenih kockah?
Če imate velik zamrzovalnik z dovolj prostega prostora, potem lahko opran in sesekljan koper zamrznete del, tako da ga razprostrete v ledene plesne, izlijete vodo in zamrznete v komori. Takšen prazen prostor lahko shranite v zamrzovalniku, kot v obrazcih, in zložite ledene kocke v vrečko. To je idealna možnost za uporabo zamrznjene zelenice pri pripravi prve in druge posode. Druga prednost te metode je, da pred mletjem ni treba sušiti vejic.
Kako zamrzniti koper za zimo v paketih?
Sveže koper lahko zamrznejo celo veje ali svežnjake. Če želite to narediti, ga sperite v vodi, položite na frotirno brisačo in pustite, da se posuši. Naprej ali zamrzujte v majhnih delih v zamrzovalniku, nato pa jih položite v vrečke za skladiščenje ali pa nemudoma dodajte posušeni koper in ga pošljite, da zamrznejo.
Zaželeno in praktično je uporabljati že zmrznjen koprski zimo. Za to pripravimo pripravljeno čisto in suho zelenjavo fino, jih dodamo v plastične vreče, najbolje v majhnih delih, in jih položimo v zamrzovalnik za shranjevanje.
Predpogoj za doseganje dobrega rezultata zamrzovanja zelenih svežih zelišč v vrečah je odstraniti zrak od njih do maksimuma. Za to, potem, ko jih napolnite, dobro iztisnite vsebino, izpustite zrak in 
povezovanje. Tako zamrznjena zelenjava kopra, tako zdrobljenih kot celih vej, ni pokrita z ledom in je po potrebi popolnoma ločena.
Predlagane možnosti zamrzovanja se lahko prilagajajo in spreminjajo glede na njihove zmožnosti, želje in nastavitve. Tako lahko na primer grozdje in zdrobljen zeleni koper shranite za shranjevanje v plastičnih ali silikonskih posodah ali delno ovijete v živilsko folijo, preden jih namestite v komoro.
Ne bodite leni, da bi poleti preživeli malo časa za pripravo zamrznjenega kopra, vse leto pa boste uživali v jedeh s pridihom svežega poletnega okusa.