Kako zamrzniti gobe?
V hladnem obdobju se lepo razvajamo z gozdnimi gobami. Ali je res tako enostavno, da jih najdete v trgovini pozimi? Da ne bi tekli v iskanju gozdnih gob na pultih supermarketov, na katerih ležijo vse iste nadležne gobe in ostrige gobe, je vredno le malo, da zadrži padec in sami zamrzne gobe. Poleg tega, da zamrznete tiste gobe in v obliki, ki si jo sami želiš, prav tako znatno shranite (in če so gobe osebno zbrali, je to navadno brezplačen užitek).
Ne pozabite, da je glavno pravilo za zamrzovanje katere koli hrane, vključno s gobami, uporaba le sveže, neokrnjene in čiste hrane.
Katere gobe zamrznejo?
Za zamrzovanje pripravite vse užitne gobe, ki jih prinašate iz gozda. In zato, na vprašanje, ali je mogoče zamrzniti grenivke, gobe ali lisice, je odgovor en: lahko, lahko in znova lahko. Glavna stvar je, da so sveže sestavljeni (največ en dan star), močni in mladi.
Drugo pogosto vprašanje je, ali se lahko surove gobe zamrznejo. Ne samo, da je to mogoče, ampak tudi to je potrebno! Navsezadnje sveža celota gobe ohranja več okusa, vonja in lepote kot kuhana.
Torej, na primer, kako zamrzniti belo gobo? Če želite to narediti, skrbno izberite gobe in pustite obrnjene, poškodovane in črvice (dele, ki niso primerni za zamrzovanje, lahko vedno izrežete in kuhate tam). Gobe nežno očistite pred umazanijo, travo in zemljo. Lahko jih in jih opereš, vendar ne zaželeno, saj zelo hitro absorbirajo vlago. In zakaj potrebujemo led v gobah? Ampak, če jih še vedno opereš, potem je vredno sušiti gobe na brisaču ali prtičku. Nato položite gobe na ravno površino in jo pošljite v zamrzovalnik (to se naredi tako, da se ne držijo skupaj), po nekaj urah pa jo vlijemo v pripravljeno posodo ali vrečko za hrano.
Če še vedno želite varovati, ker se bojite surovih gob, jih lahko vrenete ali jih predhodno prepražite. Mimogrede, v tem primeru bodo tisti, ki so izgubili videz ali lomljene gobe, primerni, jih je treba razrezati na rezine. Cele ali sesekljane gobe potopimo v vrelo vodo in kuhamo približno 15 minut, nato jih zavrtimo v cedilo in pustimo odvečno vodo. Če želite, ga popržite. Nato jih položite v embalažo za živila ali pakete in zamrzujte.
Shranjevanje zamrznjenih gob
Mnogi so zainteresirani za vprašanje - koliko shranite zamrznjene gobe? Sveže zamrznjene gobe se hranijo do 1 leta pri temperaturi minus 18ºС, kuhani in ocvrti - 3-4 mesece. Odtaljene gobe morajo biti v hladilniku in jih jesti čez dan. V nobenem primeru ni mogoče ponovno zamrzniti gob. Zato je med zamrzovanjem gob bolje pakirati v majhne dele, kar bi bilo dovolj za eno posodo.
Dejstvo, da lahko zamrznjene gobe kuhate neskončno število jedi, 
seveda srečna. Lahko so gobove juhe, juliens, pite, omake in še več. No, če bi želeli marinirane gobe? Ali lahko grizem zamrznjene gobe? Ja, samo se izkaže, da so manj hrustljavi. Metoda priprave je enaka kot pri čiščenju svežih gob. Poleg tega zamrznjene gobe, potopljene v vrelo vodo takoj iz zamrzovalnika, brez predhodnega odmrzovanja.
Veselite se vaše družine in prijateljev z gobami za celo leto z najmanj truda. Konec koncev, gobe na mizi - to ni samo okus in lepota, ampak skladišče hranilnih snovi in vitaminov.