Kako pršiti goveje jeter?
Kljub dejstvu, da mnogi ljudje ne prenašajo goveje jeter, ni mogoče zanikati, da je bogat ne samo v celem elementu v sledovih, temveč je tudi dober vir beljakovin, ki je včasih bolj dostopen kot meso. Najbolj priljubljena metoda kuhanja jeter je praženje, pred katerim je izdelek nujno pripravljen tako, da odstranite kanale in odstranite film s površine.
Podrobnosti o tem, kako pršut govedine je izvirno in okusno, bomo povedali v naslednjih receptih.
Kako okusno žvečiti govejo jetra s čebulo?
Eden glavnih partnerjev goveje jeter je čebula. Končnemu jedu daje ne le prijeten vonj, ampak tudi sladek okus.
Sestavine:
- čebula - 275 g;
- maslo - 15 g;
- goveja jetra - 430 g;
- limonin sok - 35 ml;
- Peščica peteršilja.
Kuhanje
Če niste vedeli, kako pršiti goveje jeter, tako da je mehka, potem je skrivnost preprosta - enostavno ga ne potrebujete. V tem receptu delimo jetra v tanke plošče, tako da priprava z vsake strani ne traja več kot dve minuti.
Najprej se topi čebulo v stopljenem maslu, dokler ne dobi karamelnega odtenka, traja približno 10-15 minut, pod pogojem, da toplota ni preveč močna. Po tem se čebula dovaja na ločeno ploščo, namesto tega pa se v žar pošljejo jeter. Kosi so začinjeni na vsaki strani, nato pa ocvrti nekaj minut.
Po odstranitvi jeter iz vročine, nalijte citrusov sok v ponev, vrnite čebulo in vrgnite sesekljan peteršilj. Po mešanju postavite čebulo z zelenjavo na vrhu jeter.
Kako najbolje jesti govejo jetra v ponvi?
Sestavine:
- goveja jetra - 360 g;
- sok ene limone;
- škrob - 5 g;
- slanina - 45 g;
- čebula - 145 g;
- šampinjoni - 190 g;
- balzamični kis - 35 ml;
- voda - 65 ml;
- posušen žajbelj - 1 žlica.
Kuhanje
Pred ustrezno čiščenjem goveje jeter je treba očistiti, sprati, razrezati na plošče, 
rahlo pomešamo in zmešamo v mešanici limoninega soka s ščepcem soli. Mariniranje bo trajalo celo noč. Po tem se jetra opere in valja v mešanici škroba in soli. Hitro popržite koščke jeter, dokler ne poravnate in prenesite v ločeno posodo.
V ponev ogrejte maščobo iz slanine, položite hrustljave kose na servene in karamelizirajte čebulo na preostalo maščobo. Po 7-10 minutah praženja dodajte gobe na čebulo in ko vlaga iz njih izhlapi, prelije kis, dodajte žajbelj in napolnite z vodo. Postavite jetra na vrh, pokrijte pokrov s pokrovom in pari približno 5 minut. Postrežemo posut s slanino.