Kako pršiti krompir v ponev s skorjo?
Veliko bolj apetičnega in okusnejšega ocvrtega krompirja, če ga kuhamo s svežo skorjo in lepo gladko zlato barvo. Kako doseči ta učinek pri cvrtju v ponvi?
Priporočila v naših receptih vam bodo pomagale obvladovati nalogo, vaš ocvrt krompir pa vam bo prinesel privlačen blush in neverjeten krč.
Kako pršiti krompir v ponvi z zlato, hrustljavo skorjo?
Sestavine:
- srednje velik krompir - 5-7 kosov;
- groba sol po okusu;
- rafinirano sončnično olje - 90 ml.
Kuhanje
Prvič, krompir je treba oprati, olupljati iz kože in razrezati na rezine želene oblike. Najpogosteje so gomolji sesekljani v kroge ali razrezani v palice, debeline okoli pet do sedem milimetrov.
Po sekanju se mora zelenjava večkrat sprati v hladni vodi, da se škrob iz površine rezine maksimizira. Po tem posušite rezine, pomešajte z brisačo, da odstranite prekomerno vlago. Ta postopek je eden od nepredvidljivih pogojev za pridobivanje hrustljavega rdečega učinka pri cvrtju krompirja.
Olje sončničnega olja brez arome v široko ponev (vedno z debelim dnom) in pustite, da se ogreje temeljito. Zdaj ga vnesemo v pripravljene krompirjeve rezine z majhno plastjo. Manjši je delež krompirja, ki se požge v posodi, roža in hrustljava jed, ki jo dobimo ob izhodu.
Ko krompir postane rjavi in hrustljavi, ga položite na ploščo in dodajte nekaj mila na mizo, medtem ko je vroča.
Kako pravilno in okusno kuhan krompir z zlato skorjo?
Sestavine:
- kuhani krompir "V uniformi" - 5-7 kosov;
- čebulna čebula - 95 g;
- groba sol po okusu;
- mešanica italijanskih suhih zelišč - 1 ščepec;
- sveža zelenica - več podružnic;
- rafinirano sončnično olje - 60 ml.
Kuhanje
Fry s svežo lahko ne samo surovi krompir, ampak tudi kuhani v uniformi. Ta metoda je še posebej dobra, če so razpoložljivi gomolji majhni in jih je veliko težje lupiti. Prav tako je odličen način, da naredite okusno večerjo preostalega kuhanega krompirja po kuhanju drugih jedi.
Da bi krušni in olupljeni krompir po cvrtju pokazali hrustljavo, je treba nujno ohladiti in še bolje ohladiti v hladilniku. Cut v debele kroge 
približno tri milimetre (majhni plodovi so popolnoma prepuščeni) in maslo dodamo v temeljito vročega sončnic brez vonja. Kot pri cvrtju surovega krompirja poskušamo naenkrat zažgati najmanjši del zelenjave, tako da je na dnu postavljen s tanko plastjo. Speremo kuhani krompir, ne da bi se vmešaval, dokler na eni strani ne dobi čudovitega zlate rdečice, in šele potem ga obrnemo na drugo stran. Sladi izdelek na okus, sezono poper in aromatična italijanska zelišča. Daj rjavi in na drugi strani, nato pa razširi na ploščo, sezono z zelenjem in lahko služi.