Piling pecivo se pogosto uporablja pri kuhanju. In ne le za pečenje sladkarij, temveč tudi za pite, pico in številne druge jedi. V trgovini lahko kupite gotovo testo in ne izgubljate časa in živcev. Toda pravi poznavalci domače peke so mnenja, da nobeno kupljeno testo ne more primerjati s testom, pripravljenim samostojno. Poleg tega postopek priprave ni tako grozen, kot se zdi na prvi pogled. Dali vam bomo dokazilo o dveh receptih, kako pravilno in hitro narediti lišeno pecivo doma.
Potrebovali boste:
Kuhanje testo kvasa
V pripravljeno posodo nalijte pol kozarec tople vode, v njej raztopite 1 čajna žlička sladkorja in 1,5 čajne žličke suhega kvasa. Počakajte, da nastane pena in dodajte preostali sladkor in jajce. Dobro premešajte. Moko namočimo na mizo z drsnikom, v njej vtaknemo grobo in vlijemo v suho mleko, sol, nato pa vlijemo v rastlinsko olje in razredčeni kvas. Dodajte preostalo toplo vodo ali mleko. Potem začnemo gnetenje testa z robov na sredino, dokler se vsa moko ne premeša v testo. Potem je treba testo dati v veliko skledo, posuta z moko ali zmešati z rastlinskim oljem in ga postaviti na toplo mesto, da se prilega. Po 1,5-2 urah se mora testo pojaviti, nato ga je treba rahlo zmešati in ponovno položiti na toplo mesto. Ko se testo vzpenja naslednji čas - je pripravljen.
Kuhanje puffer peciva
Okrogli testo zavrtite (debelina testa mora biti približno 8 mm). Nato ga razdelite s tanko plastjo mehkega masla ali margarine (vendar ne stopite). Rob testa, približno 5 cm, ostane nedotaknjen. Testo preklopite trikratno širino in nato dolžino. In spet ga zavrtimo v plast 8 mm. In spet ugasnemo. Ta manipulacija je 3-4 krat. Testo je pripravljeno.
Potrebovali boste:
Kuhanje brezbarvnega testa
V posodo zmešajte jajce, vlijete v vodko in dodajte toliko vode, da se celotna prostornina izkaže za 250 ml. Nato prelijemo v kis, sledimo ji sol in premešamo, dokler solni kristali v tekočini ne raztopimo v celoti. Testo lahko kuhate brez uporabe jajc in vodke, v tem primeru je treba količino vode povečati na 1 skodelico. Ampak še vedno je treba omeniti, da se testo z jajcem in vodko izkaže veliko bolj okusno in pecivo bolj bujno.
Nato postopoma prelijemo moko v tekočino, jo mešamo z žlico. Zamesite testo. Skladnost bo precej gosta, testo pa mora biti dobro za roke. Potem morate končano testo obložiti v film in ga nekaj časa pustiti pri sobni temperaturi (30-60 minut).
Olje vzamemo, ohladimo v hladilniku in ga narežemo na kocke v skledi predelovalca hrane (konvencionalni mešalnik). Nato dodajte 50 g moke in rahlo premagajte.
Kuhanje puffer peciva
Kvas za testo zavrtite z debelino približno 5-7 mm. Nato namažemo testo masla med dvema listoma pergamenta in ga zvijamo s kotalnim čepom. tako da je velikost plasti približno 2/3 velikosti glavnega preskusa. Na glavno testo razpršimo maslo, tako da je glavni del brezplačen 1/3, sloj masla pa ne doseže robov za najmanj 1,5 cm. Potem zvite testo. Prvič, zavite tisti prosti tretji, ki ni prekrit s plastjo olja, in nato pokrijte s polovico preostalih 2/3. Na straneh prepognemo testo, tako da tvori tri plasti. Rolo do debeline 5-7 mm. Ponovno ga trikrat zložimo na vsako stran. Prekliči. Ponovite postopek 3-4 krat.
Zdaj veste, kako doma narediti vlažno pecivo. Kot vidite, ni tako težko.