Kako narediti čokolado - najboljši recepti za izdelavo slaščic doma
Gradivo, predstavljeno v tem članku, je za tiste, ki želijo razumeti plodnost ustvarjanja najbolj ljubljene v številnih sladkih dobrotah. In če še vedno ne veste, kako doma narediti čokolado s svojimi rokami, vam bodo predložene informacije zelo zanimive.
Kako narediti čokolado doma?
Resnični gurmani in resničarji poznavalnega okusa svojih najljubših bonbonov bodo tekmovali z izzivi domače kuhinje, prepričali se v neverjetno tehnologijo in napačno sestavo izdelka. Vendar pa ročno izdelana čokolada ni tako slaba, še posebej, če jo primerjate z možnostmi, ki jih potrošnikom trenutno predstavljajo številne blagovne znamke.
- V čokoladna sestava vključuje kakavovo maslo, ki daje proizvodu potrebno gostoto in značilen okus, ki se topi v ustih.
- Druga komponenta za pridobivanje domačih prigrizkov: nariban kakav (tla iz kakavovih zrn). Ni lahko kupiti izdelka, vendar je to mogoče. Če je potrebno, ga lahko nadomestite s kakovostnim kakavovim prahom.
- Količina sladkorja v prahu lahko prilagodite okusu, jo nadomestite z medom (kondenzirano mleko) ali pa sploh ne storite brez sladkosti.
Temna čokolada
Prvi recept o tem, kako čokolado narediti čim bližje značilnostim, ki so verodostojne, z uporabo preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Če ni možnosti nakupa naravnega kakavovega masla, ga lahko zamenjamo s kakovostnim maslom, ki bo nekoliko poenostavila paleto in zmehčala teksturo končnega sladkega.
Sestavine:
- nariban kakavov fižol - 125 g;
- kakavovo maslo - 75 g;
- sladkor v prahu - 2 tsp;
- Vanilija, muškatni orešček in cimet - ščepec.
Kuhanje
- Kakavovo maslo se stopi v vodni kopeli in vzdržuje zmerno vrenje v spodnjem rezervoarju.
- Dodajte kakav in mase zmešajte z mehčalcem, dokler se ne gladi.
- Osuši bazo za okus, dodamo vanilijo, muškatni orešček in cimet, premešamo in vlijemo v silikonske pločevinke.
- Temno čokolado pustite, da se ohladi, nato pa se ohladi v hladilniku.
Recept za mlečno čokolado
Recept za mlečno čokolado doma je podoben prejšnjemu, le da vsebuje mleko v prahu. Če je potrebno, ga lahko zamenjate s tekočim mlekom, vendar se v tem primeru videz končnega zdravljenja lahko izkaže za precej homogen, tekstura pa je krpica in ne tako gladka, kot bi želeli.
Sestavine:
- nariban kakavov fižol - 125 g;
- kakavovo maslo - 75 g;
- kondenzirano mleko - 5 tsp;
- suho mleko - 2 tsp.
Kuhanje
- Postavite kakavovo maslo na vodno kopel, stopite in dodajte tla kakavovih zrn.
- Vbrizgajte kondenzirano mleko in mleko v prahu, premešajte z mastjo.
- Mleko namazamo naravne čokolade na silikonskih kalupih in pustimo, da se ohladi in zmrzne.
Bela čokolada - recept
Nato boste izvedeli, kako to storiti. bela čokolada . Glavna sestavina za pridobitev takšne dobrote je naravno kakavovo maslo. Kot sladilo se uporablja sladkor v prahu, tekoči med ali kondenzirano mleko, za aromo pa se izbere še nekaj vanilijev ali drugih dišavnih dodatkov.
Sestavine:
- kakavovo maslo - 100 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- mleko v prahu - 100 g;
- Vanilija - po okusu.
Kuhanje
- Zmečkan kakavovo maslo, dajte v ročaj in postavite v posodo z zmerno vrelo vodo v vodni kopeli.
- Ko se vsi kristali raztopijo, se v bazo dovaja sladkor v prahu, mleko v prahu in vanilijo pa se mešata z brisalko ali mešalnikom.
- Bela domača čokolada nalijemo na silikonske pločevinke in jo položimo v hladilni prostor za kardinalno polnjenje.
Čokolada s poprom
Za pripravo rafinirane in izvirne čokolade doma, je treba nekoliko spremeniti klasični recept in jo dodati z dodatki, ki lahko spremenijo značilnosti dobrot, ki izpolnjujejo najbolj divje želje in okus preferenc. Torej, na primer v tem primeru se s poprom naredi tekočina, zaradi česar je nenavadna in začinjena in se vroči v obliki vroče pijače .
Sestavine:
- temna čokolada - 100 g;
- 1 čilija pod;
- sladkor v prahu - 20 g;
- Konjak - 20 ml;
- mleko - 400 ml;
- Vanilija pod in cimetova palica - 1/2 kos.
Kuhanje
- Vrelo mleko z palico cimeta, vanilije in paprike, znebite sejalne škatle.
- Dodajte koščke mlečne osnove temno čokolado, sladkor v prahu, po okusu in zavrite z mešanjem 10 minut.
- Odstranite stroje, dodajte žganje pijači in služite vročim.
Cocoa Powder Chocolate Recipe
Nato se boste naučili, kako narediti čokolado iz kakava v prahu, če ni mogoče kupiti naravnega tuna. Okus pripravljenih slaščic se bo razlikoval od verodostojnih in precej podobnih okusnih sladkarij, vendar bo v tej različici izdelek zmagal vašo ljubezen in čast, ki odločno pritrjuje recept v kulinarični zakladnici najboljših domačih sladic.
Sestavine:
- kakav v prahu - 120 g;
- suho mleko - 2 skodelice;
- sladkor v prahu - 1 steklo;
- maslo - 125 g;
- mleko - ½ skodelice;
- Vanilin - ½ tsp.
Kuhanje
- Mleko segrejemo do vrenja, dodamo sladkor ali prašek in vanilin.
- Uvedite mleko na stopljeno topljeno maslo, mleko v prahu in kakav v prahu, z mešanjem zmešajte.
- Maso segrevamo z neprekinjenim mešanjem 15 minut.
- Izlijemo kakavova čokoladna čokolada s plesni, pustite, da se ohladi in zamrzne.
Čokolada brez sladkorja
Čokolado lahko kuhamo brez dodajanja sladkorja. Ni posebnih ljubiteljev sladke, bodo cenili možnost brez dodatkov in nadomestkov, in tisti, katerim je granuliran sladkor v svoji čisti obliki kontraindiciran, sladkanje sladkarja v procesu priprave agave nektarja, ki bo dodal občutek za manjkajoče sladke note.
Sestavine:
- kakavovo maslo - 1 steklo;
- kakav v prahu - 1 skodelica;
- Agave nektar - 4-5 Art. žlice;
- izvleček vanilije - po okusu.
Kuhanje
- Postavite skodelico kakavovega masla na vodno kopel in jo segrejte, dokler ni popolnoma cvetel in se topi.
- Dodajte kakav v prahu, izvleček nektarja agave in vanilije, premešajte z mastjo.
- Izlite nastale baze v kalupe in jih postavite v hladno za strjevanje.
Čokolada z meto
Ljubitelji nenavadnih sladkih sladic so še posebej zainteresirani za naslednji recept. Priporočila, navedena v tem dokumentu, vam bodo pomagala ugotoviti, kako narediti čokolado iz mete. Za uresničitev ideje morate kupiti svežo svežo meto. Osnova okusa je lahko kakavovo maslo in maslo, nariban fižol pa lahko zamenjamo z visokokakovostnim kakavovim prahom.
Sestavine:
- kakavovo maslo - 2 tbsp. žlice;
- kakav v prahu ali nariban kakavov fižol - 5 tbsp. žlice;
- sveža meta - 1 šopek;
- sladkor v prahu - 60 g;
- Vanilija in cimet - po okusu;
- voda - 1 skodelica;
- mleko - 50 ml.
Kuhanje
- Mint listov s sladkorjem v prahu, vanilijo in cimetom.
- Kakav zmešamo z mlekom in vročo vodo, segrejmo, mešamo.
- Dodajte zmes mešanice na čokoladno bazo, mešajte in vbrizgajte kakavovo maslo, ki se raztopi v vodni kopeli.
- Nalijte bazo nad kalupe in pustite, da se mrzla čokolada zamrzne.
Čokolada z medom
Naslednji recept za čokolado se uresničuje brez uporabe granuliranega sladkorja, ki ga vsi ne morejo jesti. Poleg tega je možnost dobrote z medom bolj uporabna in hranljiva, v okusu pa dobi nekakšno začinjeno medu. Brezhibno užitek dobimo iz tkanin iz kakavovih zrn in naravnega kakavovega masla.
Sestavine:
- nariban kakavov fižol - 400 g;
- kakavovo maslo - 200 g;
- tekoči med - 100 g.
Kuhanje
- Kakavovo maslo, stopljeno v vodni kopeli, se izmenično premeša med kakavovim fižolom in tekočim medom.
- Nastala homogena baza se vlije v kalupe in postavi v hladno za hlajenje in strjevanje.
Čokolada z oreški - recept
Preprost čokoladni recept, predstavljen spodaj, predlaga uporabo različnih matic, da izpolnite najljubšo poslastico. Sestava slaščic se lahko razširi tako, da jo doda na zdrobljene suhe marelice, suhe slive, rozine ali kandirano sadje. Preostale vzorce oreškov je treba posušiti v pečici in po potrebi očistiti iz lupine.
Sestavine:
- nariban kakavov fižol - 400 g;
- kakavovo maslo - 200 g;
- sladkor z ledom - ½ skodelice;
- vanilija - po okusu;
- oreški - po okusu.
Kuhanje
- Raztopite kosi kakavovega masla na vodni kopeli, dodajte zemeljski kakavov fižol, vanilijo, premešajte.
- Mešajte z sladkorjem v prahu, malo zmešajte z mešanjem ali z majhno hitrostjo z mešalcem.
- V kalupe pripravite pripravljene matice ali druge dodatke, vlijemo na čokolado in dezertiramo, da ga zamrznemo in ga položimo na polico hladilnika.