Skyr ni takoj postal lastnina Islandije. Verjame, da je sprva prvotno bil norveški izdelek, ki so ga Vikingi prinesli na Islandijo. Tukaj se je skir ujela dolgo časa in postala ena izmed najbolj priljubljenih mlečnih izdelkov.

Poleg Islandije se skir danes proizvaja in se uporablja tudi v hrani v ZDA. Toda za druge države - to je eksotično zdravljenje, kar zelo malo ljudi ve.

Islandski skir - skuta ali jogurt?

Za pripravo mesa se uporablja poseben starterski ferment, ki poleg mlečnokislinskih bakterij vsebuje tudi edinstveno sirilo. To daje proizvodu neverjetno debelino, edinstven okus in izvirno trpljenje. Majhna kiselina v njej je kombinirana s kremastim okusom in oddaljeno sladkostjo, s čimer privlači ljubitelje eksotične mleka. V čisti obliki je skir podoben tako mehkemu skute kot gostemu jogurtu istočasno. Nemogoče je pripisati izdelek eni ali drugemu, čeprav se je v zadnjem času pogosto imenoval islandski jogurt.

Skier Dish - Recipe

Če imate potrebne komponente, lahko poskusite kuhati meso doma. Za to potrebujete vsaj mleko, kislo smetano in sirilo v tabletah.

Sestavine:

  • posneto mleko - 4 l;
  • kisla smetana - 260 ml;
  • sirila - ½ kos.

Kuhanje

  1. Najprej segrejte s pogosto mešanim posnetim mlekom do vrenja, nato pa ga ohladimo na telesno temperaturo.
  2. V kislo smetano z isto temperaturo dodajte malo mleka, utrkajte z mešalcem in jo nato prelijte v glavni del mleka in premešajte do homogenih.
  3. Polnino sirove tablete raztopite v žlici hladne vode, nato prelijete v mešanico kisle smetane in mleka, premešajte in pustite pod prostim pokrovom ali gazo pri sobni temperaturi en dan.
  4. Sčasoma filtriramo maso skozi razdeljeno gazo večkrat.
  5. Drobno podlago smučarja udarimo z mešalnikom, dokler ne dobimo kremaste uniformne teksture, po kateri lahko vzamemo vzorec ali ga prenesemo v kozarec in ga pošljete na polico hladilnika za kratkotrajno skladiščenje.

Islandski skir - uporaba

Skir je narejen iz posnetega mleka, zato je njegova kalorična vsebnost vedno ničla. Vendar pa so hranilne lastnosti proizvoda precej visoke zaradi visoke vsebnosti beljakovin v njem.

Trenutno na Islandiji proizvajajo številne vrste Skyra. Narejen je tako debel in tekoč, kot tudi sladkor, različno sadje ali jagode in druge sestavine, ki se pri njej kuhajo.

Posodo lahko napolnite z dodatnim okusom, preden postrežete. Dovolj je, da izdelek damo v skledo, kozarec ali skledo in po okusu dodamo jagode, sadje, sesekljane oreške, kosmiče ali žitarice in prelijte kulinarične sestavke s sladko jamski sirup , dodajte marmelado ali konfekcijo. Mnogi ljudje preprosto razredčijo kožo z mlekom in pijejo kot pijačo.

Zelo pogosto se uporablja čisti naravni skir solatni prelivi namesto jogurta. Lahko naredite aromatično, nesladkano omako iz nje z dodatkom zelišč, česna in začimb po okusu.