Kako narediti gorčico?
Če kupljena gorčica ni po vašem okusu in bi jo želeli kuhati sami, vendar ne veste, kako narediti okusno gorčico doma, potem je naš nasvet za vas.
Kako narediti domačo gorčico v slanici?
Gorčica na slanici s kumaricami
Sestavine:
- 3 žlice gorčice v prahu;
- 1 skodelica (kumarica) iz kumaric;
- rastlinsko olje.
Kuhanje:
Suho gorčico zmešamo z kumarico iz kislega in dodamo kapljico rastlinskega olja. Upoštevajte, da mora biti kumarica iz kumaric, ki so v kozarcu, ker že vsebuje sol, sladkor in kis ter v istih kumarah, ki so soljeni v sodih, se uporabljajo nekatere napačne sestavine. Če sami ne kumare kumarice, lahko uporabite kumarice iz kupljenih kumaric.
Gorčica na zamašku z zeljem
Sestavine:
- 40 g gorčičnega praška;
- 180 ml zamaške zelja;
- nekaj rastlinskega olja.
Kuhanje:
Napolnite zamašek zelja, jo zmešajte s suho gorčico in pustite, da se na toplem mestu napolni približno 2-3 ure. Po tem morate dodati žlico katerega koli rastlinskega olja, gorčica pa je pripravljena za uporabo.
Kako narediti francoski gorčice?
Sestavine:
- 180 g semena gorčice;
- 250 ml vinskega kisa;
- 180 gramov granuliranega sladkorja;
- začimbe (cimet, klinčki, kardamon, črni poper, limonina lupina, muškatni orešček).
Kuhanje:
Vino kisa zavrite, rahlo zgrabi gorčično seme v malti, v njih pa vlijete v kislino. Mešanico dajte na toplem mestu in pustite 10-12 ur. Nato dodajte sladkor in začimbe, premešajte in pustite na toplem mestu. Po dveh urah bo francoski gorčica pripravljena za uporabo.
Kako narediti sladko gorčico?
Sestavine:
- 4 žlice suhe gorčice;
- 1 žlica sladkorja;
- 1 žlico moke ali škroba;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 3 žlice vinskih kislin;
- 50-60 g vode (limonin sok, belo vino ali jabolčnik);
- sol po okusu
Kuhanje:
Z gorčico zmešajte z moko, dodajte vodo (ali njeno nadomestno sestavino) in pustite 15-20 minut. Nato dodajte še sladkor, kis, sol in rastlinsko olje in na toplem mestu postavite 2 uri.
Kako narediti Dijonovo gorčico?
Sestavine:
- 50-60 g suhega gorčičnega praška;
- 1 kozarec suhega belega vina;
- 1 žlica medu;
- 1 čebula;
- 1 česen česna;
- 1 žlička rastlinskega olja;
- 1 žlička soli;
- Tabasko omako.
Kuhanje:
Sesekljano čebulo in česen, vino in med v lonec. Nato zmes segrejemo in segrevamo 5-7 minut. Obrišite in ohladite zmes. Ko se ohladi, dodamo gorčični prašek in premešamo. Dodajte rastlinsko olje, nekaj kapljic tabazovega omake (lahko nadomestite paradižnikov paster), sol. Znova sperite in ogenj. Zmes zmešamo, dokler njegova konsistenca ni podobna kot kisla smetana. Po tem pustite gorčico hladno, jo vlijte v posodo za shranjevanje in v hladilniku 2 dni.
Kako narediti začinjeno gorčico doma?
Sestavine:
- 4 žlice suhe gorčice;
- 6 žlic vode;
- 0,5 žličke soli;
- 3 žličke sladkorja;
- 1 žlica kisa;
- 1,5 žlice rastlinskega olja.
Kuhanje:
Vreli vodo in pustite, da se ohladi rahlo. Pustite gorčični prašek v skledo in dodajte 2 žlici vode. Mešamo na homogeno maso, nato pa dodamo preostalo vodo (približno 4 žlice, mora biti konsistentnost videza debele kaše). Nežno zalijemo kuhano vodo nad kašo (to morate narediti tako, da gorčica ne premeša z vrelo vodo). Po 5-10 minutah izpustite vodo, dodajte začimbe: sol, sladkor, rastlinsko olje in kis ter mešajte. Potem prenesite gorčico v posodo za skladiščenje in jo pustite na dan na toplem mestu.