Kako pobarvati piščanca za kebabe?
Prvo segrevanje vedno kaže na začetek sezone letopisa: srečanja v naravi, igranje na prostem, kuhanje na ognju in kuhanje kebabov. Slednja je praviloma glavni vir razcveta med iskalnimi poizvedbami iz kategorije "Kako pobarvati piščančje kebabe". Če zaslišimo vsa takšna vprašanja, si vzamemo sami, da vam delimo najbolj zanimive in najpomembnejše okusne recepte.
Chicken Kebab Marinating Recipe
Pozabite na piščančji kebab v majonezi, nova doba prinaša nove, nekoliko bolj okusne in zagotovo veliko bolj uporabne recepte. Svež okus marinade na osnovi jogurta in zelenja je tisto, kar potrebujete na vsakem pikniku.
Sestavine:
- sveži koriander in meta - 1 peščica;
- česna klinčki - 3 kosi;
- pomladna čebula - 6 peres;
- vroči papriko - 1 kos;
- maščobni jogurt - 145 ml;
- lupina 1 limone.
Kuhanje
Vzemite zelenjavo s čebulo in jih sesajte. Če vam ni všeč koriandra, potem ga nadomestite s peteršiljem, ima nekoliko bolj nevtralen okus. Po rezanju položite zelenjavo v skledo mešalnika, pošljite iste čipne paprike, prej očiščene iz semen (količina se določi po željah po okusu), limoninega lesa in česna, ki je bil prešel skozi stiskalnico. Vsebino skodelice napolnite z jogurtom in počakajte vse do gladke.
Preden marinirate piščančje nabodala, sperite in posušite izbrane dele trupov, po potrebi sesekljate in nato prelijte jogurtovo marinado in jo pustite pod plastično folijo v hladilniku. Čas praženja se lahko razlikuje od ure do četrtine dneva, odvisno od tega, koliko časa imate.
Sočan piščančji kebab v kefirju
Druga receptura marinade v bistvu vsebuje kefir namesto jogurta, vendar je osnova za mleko zamenljiva, sestava začimb pa naredi marinado edinstveno.
Sestavine:
- kefir - 240 ml;
- sok z 2 limoni (približno 60 ml);
- oljčno olje - 45 ml;
- nariban ingver - 3 g;
- dimljena paprika - 2 tsp.
- sol - 4 g;
- vroč paprika - 2 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- mleta kumina - 3 g.
Kuhanje
V malti potopite česenove klinčke s ščepcem grobe morske soli, da se oblikuje pasta. Dodajte ingver, papriko, poper in kumino na testenine, ponovno zmešajte pestre in postopoma začnite dodajati oljčno olje. Zato morate imeti podobo razredčenih začinjenih testenin, ki jih je treba preliti s kefirjem, da bi pripravili marinado. Zalijete jih piščančje koščke, pustite ptice, da uživajo okus in aromo 4-8 ur.
Piščančji kebab - hitra marinada
Ni veliko načinov za mariniranje piščančjih kebabov. Ena od njih je hitra mast, v kateri se ptica takoj spravi na ogenj ali porabi manj kot pol ure v marinadi.
Sestavine:
- Worcester omaka - 80 ml;
- gorčica - 30 g;
- nariban ingver - 2 g;
- marmelada - 15 g;
- bela čebula - 50 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- ketchup - 30 g
Kuhanje
Naša glavna naloga bo kuhanje testenin s čebule in 
česen. To je mogoče storiti ročno, čeprav bo čas trajal veliko več, zato prek čebule mesa preskočite čebulo in česen ali jih v najboljšem primeru pito z mešalcem.
Preden marinirate piščanca za šiško kebab, morate uporabiti mešanico soli s poprom in nato našo česno-čebulo pasto na izbranih delih trupov. Piščanca pustite 15-20 minut, nato pa odstranite preostalo pasto s papirnato brisačo.
Združujemo gorčico z ingverjem, kečapom, Worcesterjem in marmelado - to čudno, na prvi pogled, zmes postane naš ledenik. Piščanca postavite v glazuro, piščančji kebab za praženje traja še 10 minut, po katerem lahko začnete kuhati.