Kako pobarvati rožnati losos?
Vse ribe iz družine Salmon so okusne in zdrave, vendar se jih lahko malo pohvali s svojo razpoložljivostjo roza losos . Ta dragocena komercialna riba je veliko cenejša od njihovih sorodnikov, njegove okusne lastnosti pa niso slabše od ničesar.
Najpogosteje se rožnati losos uživa v dimljeni ali soljeni obliki, medtem ko je enako okusen kot on sendviči , v solatah in drugih hladnih predjedih. Ribe za kajenje, na koncu bomo prihranili, toda za zdaj se ukvarjamo s tem, kako okusno in pravilno slano rožnato lososom.
Kako pobarvati rožnati losos doma?
Za recept, za katerega smo se odločili najprej povedati, ne boste potrebovali nič drugega kot samo ribe in preprosto namizno sol.
Najprej morate odstraniti meso iz kosti. Za pridobitev celih ribjih filetov odrežite glavo in repni plavut iz roza lososa. Odrežite repni del do grebena, vodite nož od trebušnega dela ribe do hrbta. Sedaj s hrbtom noža se pomaknemo s grebena vzdolž obalnih kosti, s čimer jih ločimo od celuloze. Torej, s segmenti, očistimo vse ribe in raztegnemo hrbet z rokami. Preverite filete za preostale kosti, če jih imate, jih odstranimo s pinceto. Zdaj imamo čist filet lososa.
Sedaj vzemite globoko emajl ali stekleno posodo, ki je dovolj, da vsebuje vse ribe. Dno te posode potresemo z žlico iz fine soli. Rozeno lososo namažemo na sol za pokrivanje celotne površine. Na vrh z enakomerno potresemo z drugo žlico soli. Zdaj pokrivamo ribe s filmom in ga pustimo v hladilniku za en dan. Po preteku časa odstranite ribe, odtekajte slanico in ločite filete s kože s tankim in prilagodljivim nožem.
Kako sesekljati losos v slanici?
Sestavine:
- roza losos - 3 kg;
- voda - 2 l;
- sol - 6 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosi;
- Grah - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Ribe očistimo in razrežemo na filete, kot je opisano v zgornjem receptu. Kuhamo vodo, damo sol, lovorjev list, poper v vrelo vodo in kuhamo grah na srednji vročini 7-10 minut. Dišavna slanica pustimo, da se popolnoma ohladi, filtrira in napolni z ribjimi fileti. Pustite ribe, soljene za dan v hladilniku.
Kako sesati kostiju lososa?
Kaviar smo dali iz filmov v emajl ali steklovino. Vzemimo vodo ob predpostavki, da je treba tekočine dvakrat več kot kaviar. Na kozarcu vode položite 2 žličke soli in 1 čajno žličko sladkorja. Rešitev odložite na ogenj, zavrite in jo popolnoma ohladite. Postavite kaviar v mrzlo maslo in pustite, da se vzpostavi 2 uri.
Kako hitro brisati roza lososa?
Sestavine:
- roza losos - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tsp;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.
Kuhanje
Ribe očistimo iz kosti in kože, nato pa jih rezimo na tanke rezine sendvičev. Zmešajte soljo s sladkorjem in na dnu kozarec nalijte čajno žličko mešanice. Položite ribe v obratih, tako da se kosi iz ene plasti ne prekrivajo, pri čemer vsaka plast riba potresemo z mešanico soli in sladkorja. Ribe položite v pločevinke z oljem in jih položite v hladilnik 8-10 ur.
Kako pobarvati lososa v olju?
Sestavine:
- roza losos - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- paprika - 1 čajna žlička;
- zaliv - 1 kos.
Kuhanje
Rožnato losos očistimo s kože in kosti in takoj rezimo na rezine. Sol in sladkor, pomešan z maslom, dodamo mešanici lomljen list listov in poper grah za okus. Ribje rezine položimo v kozarec in jih napolnimo z oljem. Po 8-10 urah v hladilniku bodo ribe pripravljene za uporabo.