Sled je riba, ki vsebuje precej veliko maščobnih kislin omega-3. Zato je seveda zelo koristno za telo. Lahko ga kupite že s soljo, vendar to lahko storite sami. Kako bi bilo okusno, zdaj ugotovite.
Kako okusno slani sledi doma?
Sestavine:
Kuhanje
Nalijte vodo v ponev, jo po vrenju dopolnite, dodajte sladkor, dajte začimbe in zavrite 5-10 minut pri nizki toploti. Potem pustimo slanico ohladiti in ribe. Sled se odmrzne na dnu hladilnika. Potem očistimo vsako trup iz notranjosti in odstranimo glavo. Moj sled, ostanki vode dajejo odtok. Pripravljene trupe položite v ponev in prelijte marinado. Po tem pustite eno uro pri sobni temperaturi, nato pa 3 dni v hladno.
Kako hitro in okusno sledi sledu?
Sestavine:
Kuhanje
V sledu odstranite drobovje in glavo. Približno uro ali dve jo postavimo v hladno vodo. Nato izvlečemo, posušimo, namažemo s soljo in sladkorjem. Zavijte ribe v plastični ovoj in pustite 2 uri. Nato odmotimo trup, speremo ostanke soli in sladkorja, razrežemo na koščke in služimo.
Kako pobarvati sled v slanici?
Sestavine:
Kuhanje
Vrelo vodo. Nato damo začimbe, sladkor, sol in kuhamo slanico 3 minute pri nizki toploti. Kuhanje rib. Vsaka karkasa je dobro oprana, položena v majhno posodo za luženje. Ob istem času se glava in notranjost pustita na mestu. Zmogljivost z ribami, nameščenimi na hladnem 3 dni. Potem ga izvlečemo, očistimo in služimo.
Kako pobarvati sveže sled v slanici?
Sestavine:
Kuhanje
Običajna sol se postopoma raztopi v vroči vodi, dokler naslednji del ne preneha raztapljati. To se zgodi, kadar slanica vsebuje največ soli. Tudi stopnjo nasičenosti slanice s soljo je mogoče preveriti s pomočjo surovih kokošjih jajc. Če je raztopina dovolj koncentrirana, se jajce plava na površino in se poveča za približno polovico. Če želite dobiti ne le soljene, temveč tudi začinjene sledi, potem preden prelijete sol v vodo, dodajte allspice, koriandrska semena, lovorjev list in nageljnove žbice.
Speremo sled, očistimo, ga položimo v široko, globoko posodo na glavo in jo napolnimo z ohlajeno slanico, tako da so ribe pokrite s tekočino. Uro pustite pri sobni temperaturi, nato pa dan ali dva odstranimo v mrazu.
Kako se z gorčico poberejo celotni sledi?
Sestavine:
Kuhanje
Odtrgamo sled in temeljito umijmo trup. Maščimo jih z 2 žlici gorčice in jih položimo v posodo za soljenje. Voda vre, sladkor, sol, vrzi začimbe in zelišča. Temeljito premešajte, pustite, da se tekočina ohladi in ohladi slanica. Napolnite jih s pripravljeno sledjo, pustite, da stoji 2 uri pri sobni temperaturi, nato pa jo pustite na hladnem 2-3 dni. Potem so ribe popolnoma pripravljene za jesti. Očistite, razrežite na porcije in služite s čebulo in predhodno kuhanim krompirjem. Uživajte v svojem obroku!