Kako marinirati svinjskega kebaba?
Vsak najljubši kebab je narejen iz vsakega mesa: govejega mesa, piščanca, svinjine, glavna stvar je vedeti, kako ga marinirati. In seveda, vsak ljubimec svinjskega kebaba ima svojo idejo o tem, kako najbolje narediti to. Najpogosteje je v receptu svinjskega kebaba prisoten kis, čeprav obstaja veliko različnih marinad. Ampak naj ne odstopamo od tradicije in najprej premislimo, kako marinirati svinjsko kebab v kisu.
Svinjski šašlik v kisu
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- čebula - 300 g;
- sezonski žar - 3 tbsp. žlice;
- kis (prednostno jabolko) 6% - 250 ml;
- sol po okusu
Kuhanje
Rezano čebulo na polovice, meso na kocke. Čebulo zmešajte z mesom. Dodajte kis in začimbe, premešajte in dajte v hladilnik. Svinjsko kebab v kisu bo kisel za 1 uro, vendar je bolje, da meso traja vsaj 2 uri, v idealnem primeru pa vse. 5. Sladi meso pred kuhanjem, vrvico na skewerjih in spržite vroče žreulje.
Začimbe za svinjsko kebab lahko vzamete poljubno, kar vam je všeč, glavna stvar je, da se vse ne odvrzite hkrati, drugače bo nemogoče jesti takšno meso.
Shashlik v majonezi
Druga najbolj priljubljena je recept za svinjsko kebab v majonezi.
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- majoneza - 200 g;
- čebula - 6 kosov;
- gorčica - 200 g;
- poper, sol po okusu.
Kuhanje
Sestavite meso in čebulo, jih položite v ponev, poper, sol in zmešajte z rokami, tako da čebula daje sok. Mešajte gorčico in majonezo, dodajte mesu in premešajte. Pokrijte lonec s pokrovom in pustite marinirati 6 ur.
Kebir svinjski kebab
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- sladkor - 1,5 tsp.
- kefir (3,2%) - 1/2 l;
- čebula - 6 kosov;
- poper, sol.
Kuhanje
Izrežite polovico čebule na kocke in zmešajte z mesom, razrežite na kose. Dodamo malo kefirja, mešamo meso, tako da je namočeno. Dodajte sladkor in ponovno premešajte. Preostali del čebule, narežemo na obroče, pokrijemo pokrov s pokrovom in pustimo eno uro pri sobni temperaturi. Ko jih položimo v hladilnik za 10-12 ur, če jih ne daste v hladilnik, lahko meso ocvrte v 3-4 urah.
Svinjsko mleko z limono
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- limona - 3 kosi;
- čebula - 3 kosov;
- Spice mix za šiško kebab - 1,5 tbsp. žlice.
Kuhanje
Narezano svinjino položite v ponev, dodajte sesekljano čebulo in limone. Mešajte, gnetite čebulo in limono z rokami, dodajte začimbe, ponovno premešajte in čez noč prenočite v hladilnik.
Svinjski šašlik v mineralni vodi
Sestavine:
- svinjina - 2,5 kg;
- mineralna voda - 1 l;
- čebula - 6 kosov;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- Začimbe in sol po okusu.
Kuhanje
Narežemo čebulo in meso na rezine, sol, dodamo začimbe in premešamo. Dodajte mineralno vodo, premešajte in pustite marinirati 2-3 ure. 30 minut pred cvrtjem dodamo rastlinsko olje.
Svinjski šašlik v vinu
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- čebula - 6 kosov;
- suho rdeče vino - 300 ml;
- poper, sol po okusu.
Kuhanje
Napolnite polovico odvzete čebule, druga polovica pa narežite na obroče. Meso rezano, poper vsak kos in dajte v ponev, dodamo sesekljano čebulo in premešamo. Počasi dodajte vino, ne pozabite, da vsebino posode mešate tako, da je namočeno z vinom. Preostalo čebulo položite na vrh, zaprite pokrov s pokrovom in pustite 3-4 ure. Sladimo pred cvrtjem.
Svinjski kebab v pivu
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- svetlo pivo - 1/2 l;
- čebula - 4 kosi;
- poper, sol po okusu.
Kuhanje
Vsak kos kosite svinino, poper in sol in jih položite v ponev. Čebulo pregrizemo na grobo telo, dodamo mesu in dobro premešamo. Postopoma pour pivo, mešanje mesa. Zaprite posodo s pokrovom in pustite, da marinirate 3-4 ure.
Prvotni recept za svinjsko kebab s kivijem
Sestavine:
- svinjina - 2 kg;
- Kiwi - 1 kos;
- čebula - 4 kosi;
- poper, sol po okusu.
Kuhanje
Meso razrežite na koščke, čebulo v obroče in se zložite v ponev. Dodajte poper, sol, premešajte in pustite 2-3 ure. Pelite kivi in rešetko, dodajte mesu, premešajte in pustite, da se marinirate 30 minut.