Kako pobarvati srebrni krap?
Običajno doma soljeni sled ali skuše, vendar se izogibajte srebru. Je bolj ocvrti, pečen in kuhan druge zanimive jedi. Toda v kislem stanju je prav tako precej okusna in bo tekmovala s katero koli skupno ribjo ribjo. Zakaj tako majhna priljubljenost? To nesrečno nesporazum nastane zaradi nevednosti potrošnikov in se nevede sami prikrajšamo za užitek pri pojedenju tega okusnega občutljivega prigrizka.
Zavezujemo se, da bomo nujno popravili razmere in vam povedali, kako pravilno, hitro in okusno pobarvano srebro krap doma. Pripravite takšno ribe in zagotovo se boste pridružili vrstam svojih navijačev.
Kako pobarvati srebrni krap doma?
Sestavine:
- srebrni krap - 1,5-2 kg;
- čebula - 320 g;
- korenje - 100 g;
- groba sol - 85 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 110 ml;
- limonin sok - 55 ml;
- poper dišeči in črni grah - 5-7 kosov;
- lovorjev list - 4-5 kosov
Kuhanje
Najprej ustrezno pripravimo trup karp. Očistimo ga, znebimo se glave in notranjosti, odrežemo rep in plavuti ter dobro speremo. Nato rezite ribe v dele in po potrebi izvlecite kosti. V skledo združite rastlinsko olje, limonin sok in polovico norme soli in granuliranega sladkorja in premešajte. Preostalo sol in sladkor se zmeša v drugem vsebniku, zvijemo v mešanici srebrovega ogljika in vlijemo v mešanico olja. Nežno zmešajte vse z rokami in pustite, da stoji malo.
V tem času, lupino in sekanje v pol obroči ali čebule obroči in grün korenje na grobo reko.
Zdaj premaknemo ribje rezine v tri litrsko kozarec ali drugo steklo ali emajlirano posodo, ki se spreminja z zelenjavo, lovorjevimi listi in poprovi. Preostalo mešanico olja prelijemo v posodo na ribah, pokrijte posodo s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi tri do pet ur. Nato položite ribe na hladno mesto in pustite dva dni. Po tem času lahko poskusimo.
Pobarani krapi v kisu s čebulo in česnom v korejščini
Sestavine:
- srebrni krapi - 4 zrezki;
- čebula - 200 g;
- česen - 4-6 zob;
- Kis 9% - 90 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 150 ml;
- grah črna in allspice - tri stvari;
- granulirani sladkor - 30 g;
- velika sol - 180 g.
Kuhanje
Če ste kupili celi trup rib, ga je najprej treba očistiti, brez drobovja, odstraniti glavo, plavuti in rep in razdeliti na zrezke. Slednje se nato zmanjšajo na polovico, odstranijo greben in kosti ter iz njega prerežejo tanke trakove debeline približno pet milimetrov.
V ločeni posodi združite sol in sladkor ter premešajte. Pripravljene ribe smo dali v priročno posodo, z vsakim slojem zmešamo vsakršno plast. Zgornji sloj je tudi napolnjen s soljo 
sladkor, postavite ploščo na vrh in jo naložite. Pustite srebrni krap pet ur pri sobni temperaturi.
Po izteku časa odstranimo tovor, izpustimo nastalo tekočino in speremo ribje rezine pod mrzlo tekočo vodo.
Čebulo in česen se olupljajo, drobno nasekljajo in dajo v posodo, ki je primerna za nadaljnje dekapiranje srebrovega krapa. Prav tako prelijemo rastlinsko olje in kis, položimo koščke rib in premešamo. Pustite krap za mariniranje približno dve do štiri ure. Pripravljenost rib se lahko določi z barvo, idealno bo razsvetlila in izgubila roza barvo.