Kako pripraviti rassolnik z bisernim ječmenom?
Rassolnik je eden najstarejših ruskih receptov. Njena glavna sestavina, ki daje nepozaben okus, je seveda kumarica. Mnogim ljudem ta čudovita juha ni všeč, spominjala se je njegovih šolskih let, kjer je bil v kantini skoraj vsak dan na kosilu. Ampak to je samo zato, ker niso nikoli poskusili resnično okusno domače kumarice. Priprava žganja z bisernim ječmenom po naših receptih vam bo znova omogočila, da osvojite naslov najboljše hostese.
Mletje z ledvicami in bisernim ječmenom
Sestavine:
- goveje ledvice - 500 g;
- mesna juha - 3 l;
- Ječmen - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- kisle kumare - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 5 kosov;
- kumarica - 250 ml;
- zelenjava;
- lovorjev list;
- rastlinsko olje;
- kisla smetana;
- sol, poper.
Kuhanje
Za domačo maslo z bisernim ječmenom je najprej bolje kuhati mesno juho iz mesa. Bradavice dobro speremo in kuhamo 40 minut. Potem izpustite vodo, operite ledvice in kuhajte še 30 minut v novi vodi. Raztopite jih, jih razrežite na rezine in jih položite v juho, kuhajte, dokler ne zavrete in nato prelijete v predhodno oprani ječmen. Slano malo in kuhajte približno 40 minut. Drobno rezano čebulo in pržite v olju, dodajte mu naribano korenje. Kocke kocke, dodajte čebulo s korenjem in obara 6-7 minut. Na kocke odrežite krompir in dodajte v ponev z brozgo. Po približno 15 minutah kuhamo. Po tem, ko pražena zelenjava pustimo na srednji vročini, kuhamo še 5 minut. Dodajte listje slanice in listov, poper rahlo, zavrite še 5 minut in nato dodajte sesekljano zelenjavo. Daj malo juho, da stoji pod pokrovom in služi na mizi s kislo smetano.
Mlet z ječmenom in klobaso
Sestavine:
- dimljena klobasa - 350 g;
- ječmen - ½ st .;
- slanica - ½ st .;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- kisle kumare - 2 kosi;
- zelenjava;
- rastlinsko olje:
- lovorjev list;
- poper z grahom;
- sol
Kuhanje
Kako kuhati okusno maslo z ječmenom in klobaso? Vse je preprosto - operite ječmena, napolnite jo z mrzlo vodo in pustite, da napolnijo eno in pol uro. Potem izpustite vodo, nalijte v novo in ga zavrite na srednjo vročino do mehkega. Sesekljamo in čvrsto odrežemo do zlate rjave barve. Dodamo naribano korenje in malo iztrebimo. Cutite klobase in kumare v trakove. Dodajte na ponev in ga pustite na 5 minut pri nizki toploti. Krompir izrežite na majhne rezine in dodajte že mehko žito. Po 15 minutah dodajte juhi kruh klobas in zelenjave, nekaj poprovih listov, lovorjev list. Nalijte v slanico in dodajte malo juhe. Kuhajte še 3-4 minute in izklopite. Dodajte sesekljano zelenjavo in juho pustite stati 5 minut.
Rassolnik z ječmenom brez mesa
Posteljnina z bisernim ječmenom ni nič manj okusna od mesa. Primeren je zlasti, če ste na dieti, dobro ali seveda hitro. Takšne juhe so zelo koristne za naše telo med danom posta.
Sestavine:
- voda - 2,5 l;
- ječmen - ½ st .;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- kisle kumare - 2 kosi;
- slanica - 100 ml;
- lovorjev list;
- paprika grah.
Kuhanje
Očistite kri z vrelo vodo in pustite, da napolni približno pol ure. Odstranite parožen ječmen v ponev s čisto vodo in kuhajte, dokler mehka. Nato položite kubićni krompir v juho, dodajte nekaj graha paprike in lovorov listov. Slano malo. Sesajte čebulo, rezite korenje na majhne koščke. Pokažite korenje s čebulo in jo dodajte v juho. 5-7 minut pred pripravo juhe dodajte sesekljane kumare. Na koncu nalijemo v slanico in kuhamo še 1-2 minuti. Juha se lahko postreže s kislo smetano.