Kako okusno kuhati rake?
Od te prigrizke do piva lahko le malo zavrne, vendar vsi ne poznajo specifičnosti svoje priprave. Na primer, sočnost in bogat okus rakovice neposredno odvisno od časa, ki ga že kuhamo v slanici, v kateri so bili pripravljeni: dlje, bolj okusno. Naslednji dve recepti vam bodo pomagali izvedeti glavna načela kuhanja tega izdelka.
Kako pravilno in okusno kuhati domače rake s koperjo do piva?
Sestavine:
- rakovice - 2 kg;
- gorčica - 15 g;
- poper - 10 grahov;
- voda - 6 l;
- poper dišeč - 5 grahov;
- lovor - 1 list;
- limona - 1 kos;
- vodka - 50 g;
- sol - 250 g;
- koper - 1 kup.
Priprava
Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da polkrožno polijete hladno vodo, tako da boste pred umivanjem v ribniku zmešali vso umazanijo. Nato v posodo položite gorčico, druge začimbe in sol. Dill je treba uporabljati samo zrel, (še vedno cvetoč ali s semeni), v suhi ali sveži obliki, čeprav ga načeloma lahko zamenjamo z nekaj žlicami suhih semen. Gorčica ne daje okusa končnemu izdelku, ampak bo zmehčala hrapavost na lupini rakov, ki tako travmatizirajo jezik in ustnice, ko jedo rake v velikih količinah.
Nalijte v vodo in vklopite vročino, medtem ko čakate na vrelišče. Količina vode ne bi smela biti manjša od predpisane v sestavinah, vendar je bolje, da voda ne bo prenehala z vreliščem pri polaganju rarove, kar je pomemben dejavnik pri pripravi, ker jih je treba vlivati samo v vrelo vodo. Po vrenju znižajte temperaturo v rahlo vrelo vodo in se lotite samega raka. Za najboljšo izvedbo svojega dela uporabite krtačo, vzemite rak za hrbet in dobro operite s čopičem. Ta postopek vas bo zagotovo rešil pred morebitnim okusom tine v končnem izdelku. Pred polaganjem rakov rahlo povišajte temperaturo in jih spustite v vrelo vodo, ki je nujno na glavo navzdol. Po 20 minutah vrenja izklopite vročino, stisnite limono v vodo in nalijte vodko, pri čemer rahlo ostanite vsaj 40 minut.
Kako okusno kuhati rake v pivu?
Sestavine:
- rakovice - 1,5 kg;
- gorčica - 15 g;
- poper - 10 grahov;
- voda - 1,5 litra;
- poper dišeč - 5 grahov;
- lovor - 1 list;
- lahka piva 1,5 litra;
- čebula - 1 čebula;
- sol - 200 g;
- koper (z umbeli) - 1 šopek.
Priprava
Prav tako je nepogrešljivo pravilo, da skrbno izperemo rakovico s predhodnim namakanjem v vodi, da olajšamo njihovo delo. V loncu z vodo položite vse sestavine razen piva in raka. 
Ta slanica mora kuhati vsaj 20 minut, tako da imajo vsi deli časa, da svoje vonje dajo v vodo. Nato povišajte temperaturo do maksimuma, vlijte v pivo in po vrenju položite rakovico na glavo. To ni toliko povezano s človeštvom, saj rak ne čuti bolečine, ampak z encimom, ki ga razkrivajo raki v nevarnosti, ki poslabša okus mesa. In ko se spušča v vrelo vodo, golobi takoj umre in nima časa, da bi pokvaril svoje meso. Po 20 minutah po vrenju izklopite vročino in pustite, da jih piha toliko časa, kot dovoljuje čas, ne potrpljenje, vendar ne manj kot 40 minut.