Kako shraniti bučo?
Pumpkin je resnično edinstvena zelenjava s številnimi zdravilnimi lastnostmi. V svoji celulozi vsebuje veliko dragocenih snovi:
- vitamin C - ohranjanje zdravja v hladni sezoni;
- B vitamini - pomagajo lajšati utrujenosti, razdražljivosti, nespečnosti, očistiti obraz akna, okrepiti nohte, dodati sijaj in svilnato lasje;
- Vitamini A in E preprečujejo prezgodnje gube;
- zelo redki vitamin K - spodbuja strjevanje krvi;
- Vitamin T tudi pogosto ne najdemo v drugih zelenjavi. Zanimivo je tistim, ki poskušajo izgubiti težo, saj pomaga absorbirati težka živila in s tem preprečuje debelost;
- med zelenjavo bučna je prvak v vsebnosti železa. Zato je vsakdo, ki ima bučo, pogost gost na mizi, ima dober videz in vedno ima čudovito razpoloženje;
- bučni sok je koristen za vzdrževanje zdravja in spolnosti moških;
- bučna semena že dolgo deljo ljubezenskega napitka.
Glede na vse navedeno se pojavlja naravno vprašanje: kako pravilno shraniti bučo.
Razmislimo o več možnostih za varčevanje tako dragocenega zelenjave.
Kako hraniti bučo v svoji hiši pozimi?
Če ste sami vzgojili bučo na svoji deželi, bi morali poskrbeti za njegovo ohranitev do pomladi. Če želite to narediti, očistita jo od postelj okoli sredine septembra, v suhem vremenu, po možnosti pred prvimi jesenskimi zmrzali. Pumpkin je raztrgana od grmovja skupaj z majhnim peduncle, ki mora biti suha in trdna.
Bolje je, da ne vzamemo stebla, zlasti za velika in težka sadja, saj se lahko prekine, proces grundiranja zelenjave pa se lahko začne s prelomnega mesta. Buče, pripravlja se za shranjevanje, med tednom posušimo na soncu. Če je bila med nabiranjem opraskana površina buče, se utori in plitve praske lahko zacelijo, tako da jih bacijo na baktericidne obliže. Potrebno je, da se posuši na suhem, zaščitenem pred vlago. Ko se bučno lubje strdi, se sadje prenese v suho in temno skladišče z želeno temperaturo 15-20 stopinj.
Kako shraniti bučo v stanovanju?
V razmerah v mestnem stanovanju ohranjajo nezrelo sadje, dosežejo popolno zrelost v 1-2 mesecih in popolnoma zorijo. Za zimske mesece za bučo dodelite kot v temni shrambi, kjer ni dostopa do sončne svetlobe.
Občasno je treba pregledati sadje. Ko se pojavijo znaki razpadanja, so prizadeta območja iztisnjena v zdravo tkivo in odseki spali s plamenom sveč. Najprej se jedo posevano sadje.
Kako shraniti rezano bučo?
Rezano bučno celulozo lahko pustite v hladilniku že več tednov, vendar ne več, sicer se bo začel proces razpadanja, izdelek pa bo moral biti odganjen.
Za bolj dolgoročno konzerviranje se bučo, razrezano na kose, temeljito posuši, pakira v plastične vrečke v delih po 300-600 g in se pošlje v zamrzovalnik. Pakete je treba pakirati čimbolj tesno brez zračnih mehurčkov. Namesto običajnih plastičnih vreč lahko kupite posebne vrečke in pladnje za zamrzovanje v trgovini.
Pozimi, po potrebi, sesekljan bučo se odmrzne na več načinov:
- v hladilniku približno 10-12 ur;
- v sobi - 4-5 ur;
- v mikrovalovni pečici ali pečici;
- v posodah s toplo ali vročo vodo, vendar vode ne smete dovoliti, da vstopijo v vrečo z zamrznjenim izdelkom.
Po tem, ko ste se naučili preprostih pravil o načinu shranjevanja buče v zimskem času, boste lahko sami in vaši družini zagotovili koristen in dragocen izdelek do poletja, kuhana buča v pečici ali na kateri koli drug zanimiv način.