Cvetača je letni rastlinski pridelek, ki je po drugi strani najbolj priljubljen po belem. Posebna kemična sestava ter prisotnost dragocenih aminokislin in vitaminov postanejo dobrodošli gostje na mizi in so primerni tako v ocvrtih kot tudi v sušenih oblikah in v kislem stanju. Kako shraniti cvetačo za zimo - v tem članku.
Seveda pri sobni temperaturi zelenjava ni skladiščena, saj se bo zelo hitro poslabšala. Najbolj sprejemljiv način shranjevanja za tiste, ki nimajo lastnega vrta in kupujejo izdelke na trgu in v trgovinah, je plastična vreča. Pred čiščenje glave iz listov in korenin in ga postavite v vrečko, ki ga povezuje. Odstranite v spodnji predel hladilnika, namenjen zelenjavi. Če paketa ni na voljo, bo film za hrano pomagal, toda, kot kaže praksa, vam omogoča, da "življenje" zelja shranite samo za en teden.
Če v bližnji prihodnosti ne načrtujete zelenjave, je bolje zamrzniti. Poleg tega je ta metoda primerna za tiste, ki kupujejo zelje za prihodnjo uporabo. Tiste, ki se zanimajo za shranjevanje cvetače v zamrzovalniku, morajo najprej razstaviti glave v florets. Če je zelenjava dovolj čista, jo lahko vstavite v plastično vrečko v nespremenjeni obliki in zložite zamrzovalnik . V nasprotnem primeru jo lahko namočimo 15 minut v slani vodi, nato jo odcedimo in celo odstranimo za shranjevanje. Nekateri raje zamrznejo malo kuhano zelje, ki v prihodnosti skrajša obdobje priprave. Po tem, ko je soljeno vodo napolnjeval v treh minutah, jo odcedite, ohladite vsebino ponve in jo položite v zamrzovalnik, potem ko se razprostrite v embalažo.
Zelje lahko odstranite za shranjevanje tako, da kopljejo glave skupaj s koreninami in grudami prsti in jih postavite v lesene ali plastične škatle zelo tesno drug z drugim, pokrite z zemljo do listov. Vrh s temnim filmom iz polietilena ali lesenim ščitom. Ta metoda je primerna ne le za skladiščenje, temveč tudi za gojenje zelja, če je bil v času presaditve nezrešen. Temperatura zraka v kleti bi morala biti od +4 do +10 S. Tisti, ki se sprašujejo, kako shraniti svežo cvetačo v kleti, a so že dovolj zreli, je mogoče odgovoriti, da je za to treba očistiti korenine in liste, zložiti v ustrezen vsebnik in prekriti s plastično folijo. Temperatura shranjevanja mora biti približno 0 ° C.
V teh pogojih lahko zelenjavo shranjujete do 7 tednov. Z istimi temperaturnimi parametri lahko zavite zelje in jih shranite približno 3 tedne.