Kako zgostiti kislo smetano?
V tem članku bomo poskušali ugotoviti, kako se kislo smetano zgostiti, če je še vedno tekoča, in upoštevajte tri top osnovne recepture za idealno polnjenje vaše sladice.
Torej, najprej bodite posebej pozorni na izbiro neposredno kisle smetane. Vsebnost maščobe mora biti najmanj 25%. Vendar v tem primeru vsi ne dosegajo dobrih rezultatov. Preizkušeno metodo lahko uporabite: štirikrat pustite kislo smetano na gazu, zložite robove in ga obesite v hladilnik, po možnosti čez noč. Ta postopek bo lajšal izdelek izvečne sirotke in naredil kremo debelejše.
Če ni časa za napenjanje kisle smetane, ne nudimo popolnoma zapletenih načinov, da bi krema ostala debela, z uporabo popolnoma nezahtevnih trikov in sestavin.
Kako zgostiti kislo smetano za želatino?
Sestavine:
- maščoba kisle smetane, najmanj 25% - 270 g;
- želatina z granulacijo - 3 tsp;
- sladkor (majhen) - 145 g;
- vanilija;
- voda - 45 ml.
Priprava
V gosto kislo smetano postopoma prelijete sladkor (lahko v prahu), neprestano bijete z mešalcem. Ko opazite, da v masi obstajajo mehurčki, dodajte vanilijo in znova zažgejte še eno minuto.
Pred zgoščevanjem želatinskega gela morate vedeti, kako ga pravilno dodate!
Želatina nalijte v kovinsko posodo, jo prelijete s toplo vodo, premešajte in pustite, dokler ni nabreknjen. Sedaj jo postavite na peč za minimalni ogenj in ogrejte želatino, dokler se popolnoma ne raztopi v vodi, ne da bi se oddaljila od nje in se intenzivno stalno mešala.
Raztopljeno želatino, ohladimo v toplem stanju in po nalijemo v posodo z razrezano kislo smetano. Mešalnik se spet vklopi in z britjem združuje želatino s smetano, s čimer postane bujna in maksimalno enakomerna. Pred uporabo kreme pošljite na hladno najmanj 1,5 ure.
Kako zgostiti kislo smetano s škrobom?
Sestavine:
- maščobna kisle smetane 25% (ali domače) - 470 g;
- sladkor v prahu - 90 g;
- škrob - 25 g;
- Vanilna esenca - 1-2 kapljice ali vanilin.
Priprava
Kisla smetana v globoki skledi in pihajte mešalnik petnajst minut (nič manj). Nato v majhnih delih nalijte prašek, dodajte bistvo ali vanilin in žvečite še 5 do 7 minut. Nato vnesite škrob, bičite malo več in pustite maso 35 minut na hladnem.
Kako narediti kislo smetano za torto debela?
Debelo kislo smetano lahko naredimo z dodajanjem mehkega olja v sestavo. V tem primeru se bo spreminjala konsistenca, gostota in okus smetane. Za pripravo 500 g kisle smetane vzemite približno 100 g mehkega masla. Najprej maslo pretresemo s praškom (količina je določena izključno iz osebnih preferenc) in šele nato dodamo kislo smetano.
Tudi kombinacija različnih mlečnih izdelkov lahko naredi debelo smetano. Kiselo smetano lahko končate krem sir, ki je že odlična podlaga za smetano, kot tudi skuto, tla do pastozne konsistence.
Debele skute s kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana 25% - 445 g;
- domači skuto (krepko) - 265 g;
- kremni sir - 95 g;
- sladkor ali prah - 265 g;
- vanilija.
Priprava
Krem sir dobro trljajte s skuto. V kislo smetano prelijte sladkor z vaniljo in mešajte mešalnik, dokler se kristali ne raztopijo. Dodajte vso moko sirne skute, preklopite mešalnik na najvišjo hitrost in kremo razkošite.
Zaradi kremnega sira je polnjenje neverjetno zračno in precej elastično. Zelo je lahko delati in ima neverjeten občutljiv okus, ki se popolnoma ujema z vsako torto.