Hrana Okusni članki

Hummus recept iz čičerke

Hummus je čudovita jed v obliki okusnih testenin, katerih recept sestavljajo čičerke, nato pa vam bomo povedali, kako pravilno kuhati. V našem času, čičerke ali kot se pogosto imenujejo jagenjad grah (chick graas), brez posebnih iskanj lahko kupite v trgovini.

Klasični recept za judovsko čičeriko hummus doma

Sestavine:

  • čičerka (suha) - 1,5 kosi;
  • sezam - 80 g;
  • oljčno olje - 120 g;
  • česen - 3 stroka;
  • limona (srednja) - 1 kos;
  • koriander - 1 tsp;
  • zira - 2 tsp;
  • črna in rdeča paprika - 1/3 žlice;
  • Paprika - 1 žlica. žlica;
  • fino sol - ščepec.

Kuhanje

Za 14 ur hranimo čičerke v hladni čisti vodi. Po tem popolnoma izpustite to vodo in piščance spet napolnite s čisto, pitno vodo. Postavite ponev z grahom na kuhališče in jo kuhajte vsaj 2 uri v šibkem načinu požara. Najprej vlijemo juho iz čičerke v skodelico in prelijemo preostanek v umivalnik.

V vročem teflonskem prtiču izlijte sezamove sezamov in juperite na srednji vročini, dokler ne slišimo njihove občutljive arome. Nato jih takoj odstranite iz vročine in nalijte v posodo mešalnika. Čakamo, da se sezam ohladi in jo nato zmeljemo v moko. Dodajte dobesedno 2-3 žlici oljčnega olja in premagajte vse do gladke. Torej smo naredili pasto, imenovano tahini.

Zamrznjene čičerke se premaknejo na tahini, prelijemo pol skodelico juhe in zmešamo vse v mešalcu v stanje pire krompirja. Nato dodamo rdeči, črni poper in dodamo humusovim aromam jire, paprike, koriandra. Nato stisnemo sok sveže limone, sesekljanega česna, potresemo celotno mešanico s ščepcem soli in temeljito razrežemo.

Hummus recept iz konzervirane čičerke

Sestavine:

  • čičerke (v pločevinkah) - 0,5 litra;
  • tahini - 6 tbsp. žlice;
  • zemeljski origano in kumina - 1 tsp;
  • mladi česen - 3 stroka;
  • limonin sok - 3 tbsp. žlice;
    • čičerina pasta hummus recept
  • oljčno olje - 4 žlice. žlice;
  • voda - 100 g;
  • sesekljan cilantro in peteršilj - 1 žlica. žlico.

Kuhanje

Čičerke v pločevinkah so naslonjene v cedilo, da se znebimo slanice, ki je ne potrebujemo. Nato ga premaknemo v globoko skledo in potisnemo mladi česen skozi stiskalnico. Uvedemo pripravljeno (kupljeno) ali kuhano osebno tahini, sok iztisnjen iz limone, oljčnega olja in kuhane vode. Dodajte zirayu, origano in cilantro s peteršiljem. In zdaj vzamemo mešalnik in mletje sestavin, ki smo jih združili v stanje zelo nežnega pire krompirja. Če je potrebno, lahko dodate še nekaj vode.