Indijski pecivo - recept
Indijski kruh v narodni kuhinji se ne uporablja le kot dodatek k nekaterim jedem, temveč tudi kot nadomestek za jedilni pribor, ki Indijci trgajo hrano iz plošč. Druga možnost ni potrebna za ponovitev, temveč za pripravo indijske tortilje za uporabo na običajni za nas je imenovanje še vedno priporočljivo.
Recept za indijski kruh chapati
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- Topla voda - 3/4 stoletja;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V globoki skledi presejemo moko in jo zmešamo s soljo. Korak za korakom prelijemo toplo vodo v moko, poskušamo gnetiti mehko, a hkrati ne drži za roke testa. Takoj, ko se doseže krog testa, začnite dodati dele olja, ki ga poganjate v testo. Končano testo je razdeljeno na 10 enakih delov, od katerih je vsak valjan v tanko torto.
Ponovi vročo pečjo in južite na indijski pšenični pecivo na obeh straneh 30 sekund.
Indijski ploski krušni parah
Sestavine:
- pšenična moka - 1 3/4;
- sol - 1/2 tsp;
- maslo (raztopljeno) - 3 tbsp. žlice;
- mleko - pol stoletja;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Moko presejemo v skledo in jo zmešamo s soljo. Vlijemo olje v mešanico moke in ročno gnetemo, dokler ne nastane drobtina. Ne da bi zaustavili gnetenje testa, začnemo postopoma, po delnem dodajanju mleka, dokler testo ne postane homogeno in elastično, vendar se ne bo držalo vaših rok. Oblikujemo žogo iz testa, pokrijemo s filmom in pustimo počivati 30 minut.
Preostanek testa je gneten in razdeljen na 4 dele. Vsak del se valjamo v pogačo in namažemo z mastjo. Sedaj izberemo torto s prsti, tvorimo testo in pripravimo klobase v polž. Polž polžite iz testa v ploščato torto in ga preprite do skorjive skorje na rastlinskem olju.
Indijske ploščice naan
Sestavine:
- suh kvas - 1 1/2 žličke.
- topla voda - 1 kos;
- sladkor - 1 1/2 žličke.
- moko - 3 kosi;
- sol - 1 čajna žlička;
- maslo - 6 tbsp. žlice;
- jogurt - 3 tbsp. žlice;
- Čebula semena - 3 žličke.
Priprava
Kvas in sladkor se vlijejo v toplo vodo in pustita stati 10 minut. Mešamo moko s soljo in vlijemo v mešanico kvasno raztopino. Nato dodajte 3 žlice olja in domači jogurt . Zamesite mehko testo in pustite, da pride do 90 minut. Po preteku časa se testo ponovno gnetijo 10 minut in ga razdelimo na 8 delov. Vsak del se je vrgel v torto in jih položil na pekač, ki je bila prekrita s folijo. Vsako torto je posuta s čebulo semena in poslana v ogreto pečico do 200 stopinj, pečemo do zlate rjave barve. Pred nastopom je Naan naoljen.