Indijska tortilja s praženimi semeni - originalna in okusna
Smrdeč - to je verjetno prva stvar, ki se bo srečala s prispelim potnikom na indijskem tleh. Raznolikost izdelkov in jedi iz njih je neverjetna: od sladkih sadnih čutijev do jedi z najbolj vročim poprom na svetu - bhut jolokia.
Od antičnih časov je Indija slovi po začimbah in začimbah. Lahko rečemo, da je zahvaljujoč njim Columbus odkril Ameriko, ker je pluli v Indijo, prav zaradi dragih začimb v tistem času, a se je malo izgubil in našel novo celino, kar tudi ni slabo.
Indijski kuharji so zelo usposobljeni za svoje poslovanje, ustvarijo ne samo začinjene jedi po okusu, ampak tudi zelo zdrave. Nekateri pomagajo izboljšati prebavo, drugi dodajo moč in vitalnost, drugi pa, nasprotno, pomirjajo in umirjajo.
Vendar pa je celo sveža hrana v Indiji jedla z velikim veseljem. Na primer, riž ali razne ravne peciva.
V Indiji krušne pecivo zamenjamo s kruhom in se najpogosteje uporabljajo z različnimi zelenjavnimi omakami. Če želite, lahko kuhate kruh z mletim sirom, česnom ali z nekaj zelenjave.
Sestava testa in način kuhanja peciva so razdeljeni na več različnih vrst: s praženim semenom, chapati (analogni palačinke), naan, puri, paratha .
Indijski kvasni pecivo s praženim semenom
Sestavine:
- moko - 500 g;
- kvas - 40 g;
- skuta - 300 g;
- mleko - 1 steklo;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 žličke žličk;
- sol - polovica čajne žličke.
Kuhanje
Združite skuto in mleko, malo premešajte in segrevajte. V nastalo mešanico raztopimo potrebno količino kvasa. Dodajte sladkor, temeljito premešajte, dokler kvas popolnoma ne raztopite. Opar pustimo na toplem mestu, naj se prilega.
V globoki posodi mešajte moko, sladkor, sol in soda. Zmes zmešamo s kvasom, pretepemo jajca in gnetemo mehko testo. Nadaljuje se z elastičnostjo in elastičnostjo. Ponovno pripravite testo za torte na toplem mestu, prekrito s čisto brisačo.
Ravno testo, razdelite več delov. Vsak kos zavit v torto z majhnim prstom. Z valjano kolačo na eni strani zrgnite rastlinsko olje in mleko na drugi strani. Vsak del testa potresemo z bučnim ali sezamskim semenom. Pečemo v peči, temperatura mora biti 200 - 230 stopinj, pečemo približno 7-8 minut.
Pecivo v skladu z drugim receptom je narejeno iz jedi brez kruha in ocvrto v rastlinskem olju. In če imate priložnost za nakup indijskih izdelkov, se prepričajte, da kupite indijsko razžvepljeno in ponovno segreto tekoče olje, ki se imenuje "gi". Preden pijete to olje, namažite pecivo, pridobili bodo poseben in ne ponovno okus daleč Indije.
Indijska tortilja s praženim semenom na kefirju
Sestavine:
- moko - 2 kozarca;
- kefir - pol stekla;
- mleko - četrt čaša;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol po vašem okusu;
- cvrtje olja.
Kuhanje
V kefirju damo soda, dodamo mleko v zmes. Odstranite moko v skledo, po potrebi dodajte toliko soli, postopoma prelijte kefir- 
mešanico mleka, gnetite mehko testo. Pustite nekaj časa, da stojijo, vsaj uro in pol, še bolje, da pustite testo čez noč.
Testo razrežite na več kosov. Potem vsak kos zavrtimo na tanko palačinko, potresemo z zdrobljenimi semeni in ocvrto maslo. Te pečenice lahko pečete tudi v peči, vendar pa bolj okusne.
Postrezite na mizo skupaj s kislo smetano ali z okusno zelenjavno omako. Če imate raje mehke pecivo. Držite jih 2-3 minute za par.