Isomalt - škoda in koristi
Nekatere ženske, ki želijo izgubiti težo, poskušajo zamenjati sladkor v svoji prehrani z različnimi sladili. Ta želja temelji na dejstvu, da nadomestki sladkorja vsebujejo manj ogljikovih hidratov , in s tem manj kalorij.
Eden izmed najbolj priljubljenih nadomestkov sladkorja je izomalt, o nevarnostih in koristih, ki jih najdemo v nasprotju s podatki. Proizvajalci sladkarij široko uporabljajo to sladilo, ker je poleg sladkih lastnosti tudi konzervans, ki preprečuje strjevanje in strjevanje. Poleg tega se uporablja kot polnilo in zasteklitev.
Lastnosti izomaltnega sladila
Izomaltni sladilo (E953) se nanaša na naravna sladila. Naravno se nahaja v sladkorni pesi, sladkorni trs in medu, iz katerega je izoliran. Večina raziskovalcev verjame v varnost tega sladila, saj se nanaša na naravne izdelke. Vendar pa se domneva, da bo s pogosto uporabo sladkorni izomalt škodljiv: negativno vpliva na stanje gastrointestinalnega trakta.
Po okusu je izomalt podoben saharozi, vendar ima le polovico svoje sladkosti. Ta nadomestek sladkorja slabo absorbira črevesna stena, zato je dovoljena uporaba izomalta pri diabetesu.
Ta nadomestek sladkorja spada v skupino nizko kaloričnih organskih spojin. Njegova kalorij izdeluje 240 enot na 100 g, za razliko od sladkorja, ki vsebujejo kalorij - 400 enot. Vendar pa je treba upoštevati, da potrebuje sladek učinek več kot sladkor. Zato bo telo prejelo skoraj enako količino kalorij kot pri porabi sladkorja.
Za razliko od sladkorja, izomaltne molekule ne prispevajo k rasti bakterij v ustni votlini. Zato to sladilo ne povzroča razpadanja zoba. Uporaba izomalta podpira tudi dejstvo, da je prebiotik. Kot rastlinska vlakna, izomalt deluje kot balast, s čimer podaljšuje občutek sitosti. Energija se postopoma izloča iz izomalta, zato v telesu ni nenadnih sladkornih skokov.
Škoda izomalta se lahko čuti, ko se uporablja v velikih količinah. Vendar pa to velja za številne druge izdelke. Z zmerno uporabo, izomalt bo pomagal narediti življenje slajše in ne bo škodovalo.