Italijanski kruh - najboljši recepti najbolj priljubljenih pekovskih izdelkov
Italijanski kruh ima večino različnih vrst, kjer vse vrste okusov, zelišč in različnih kuhalnih tehnologij vplivajo na testo. Rezultat bo okusno in dišeče pecivo, vredno pozornosti vsakega posameznika.
Kako pecati italijanski kruh?
Priljubljeni tipi italijanskega kruha se med seboj razlikujejo predvsem glede sestave sestavin, ki so vključene v testo, oblike izdelkov, pogosteje z gnetenjem in pečenjem.
- Ciabata ima pravokotno obliko, hrustljavo skorjo zunaj in porozno celulozo.
- Focaccia je v obliki tortilja, pogosto z aromo.
- Kruh je styrato podoben ciabatti, vendar ima bolj gosto strukturo celuloze.
- Laconski sestavek ima testo za kafon kruha, ki se pogosto peče v okrogli obliki.
- Grissini - palčke z različnimi posipami.
Italijanski ciabatta kruh je klasičen recept
Pomagajte pri domačih okusnih italijanskih receptih za pečenje kruha, najbolj priljubljenih in priljubljenih med njimi je možnost ciabatta. Edinstvenost tehnologije pri dolgi fermentaciji baze in zaradi visoke poroznosti. Karakteristična je pravokotna oblika z zaobljenimi konci.
Sestavine:
- moka - 430 g;
- voda 330 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 1 čaj.
Priprava
- Zmešajte moko, sol in kvas.
- Nalijte se v vodo in premešajte.
- Pustite testo 12-15 ur pri sobnih pogojih.
- Postavite temelj na velikodušno posuto mizo, nekajkrat zložite s kuverto, pustite eno uro, prenesite v vročo pecilni list.
- Pečemo italijanski ciabatta kruh v navlaženi peči pri 220 stopinjah 30 minut.
Italijanski kruh kruha - recept
Italijanščina Focaccia je narejen v obliki okrogle ali pravokotne peciva različnih debelin, ki jih dopolnjujejo oljčno olje, zelišča, oljčni dodatki, sveži in suhi paradižniki, druge pomembne sestavine, ki so na površini praznih delov pripravljene iz osnove moke.
Sestavine:
- moka - 350 g;
- voda - 200 ml;
- oljčno olje - 60 ml;
- sladkor - 2 tsp.
- sol - 5 g;
- suhi kvas - 5 g;
- steklenice Ciške Ciške Ciške Cišice C C
Priprava
- Zmešajte moko, sol, kvas in sladkor.
- Dodajte vodo in žlico masla, gnetite testo in pustite v toplem 2-3 uri.
- Kom out com, porazdelite torto iz testa na pekač, pustite eno uro.
- Testo prste okoli perimetra in po 20 minutah olje z ostalim oljem potresemo z italijanskimi zelišči ali soljo.
- Pečen italijanski kruh pecite na 200 stopinj 20 minut.
Italijanski kruha s papriko
V pečici kuhani italijanski kruh, katerega recept bo predstavljen v tem oddelku, se zdi neverjetno dišeč z uporabo začimbne posušene bazilike in mletega paprike. Slednje je na površini testa primerno porazdeljeno s cedilom, kot tudi moko pred peko izdelkov.
Sestavine:
- moka - 450 g;
- voda - 300 ml;
- oljčno olje - 40 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- svež kvas - 15 g;
- sladka paprika in osušena bazilika - 2 žlici. žlice.
Priprava
- Raztopimo v tople vode, kvas in sladkor, dodamo sol, olivno olje in moko.
- Mešajte testo, pustite v vročini 1,5-2 ure.
- Na mokrimi mizi razvaljamo deblo 1,5 cm, namažimo z oljem, potresemo s papriko in bazilika.
- List zložite s kuverto ali zložite z zvitkom, porazdeljeno na pekač za pekač, pustite eno uro.
- Italijanski kruh potresemo z moko in pečemo 1 uro pri 180 stopinjah.
Italijanski kruh je radirka - recept
Italijanski kruh je brisalec - analog slavni chiabate, vendar za razliko od slednjega je pečen iz debelega testa, ki dobro ohranja obliko. Proizvedeno po dolgotrajni preizkušnji, osnovo sestavljajo podolgovate hlebčice srednje debeline, ki se pečejo v dobro navlaženi pečici pri najvišji temperaturi.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- voda - 300 ml;
- sol - 2/3 žličke.
- Kvas suho - 0,5 kašike.
Priprava
- Presejate moko, posegajte v sol in aktivni suhi kvas.
- Dodajte vodo, jo miksite z vilico, dokler se ne absorbira, pustite 18 ur.
- Porazdelite mase na mokriščno mizo, obrnite robove na eni strani in na drugi strani, delite zvitek na 2 kosi in oddajte uro.
- Raztegnite sloje, da dobite podolgovate hleve, jih razprostrite na pekač in pečete italijanski kruh, dokler ne rumeni.
Italijanski kruh s sirom
Okusen italijanski beli kruh lahko kuhamo z dodanim slojem testa z naribanim sirom in rožmarinom. Če želite, lahko uporabite druga dišeča posušena zelišča ali sveža zelišča. Pecivo Rouge lahko uživate z najljubšo pijačo, ki jo postrežejo z omako ali preprosto okusite z dišečim olivnim oljem.
Sestavine:
- moke - 500-600 g;
- voda - 300 ml;
- sol - 20 g;
- sladkor - 50 g;
- oljčno olje - 70 ml;
- suhi kvas - 15 g;
- rožmarin - 2 veje;
- Parmezan - 50 g.
Priprava
- Kvas in sladkor raztopimo v vodi.
- Dodajte sol, moko in 2 žlici olja, gnetite, pustite za pristop.
- Porazdelite bazo na pekač za pekač, ga oljnite, posujte z rožmarinom, sirom, dopustite pol ure.
- S prstom pritisnite perimeter testa, ga pošljete čez 10 minut v pečici za 200 stopinj za 20 minut.
Italijanski kruh s sončnimi suhim paradižnikom
Pečenje italijanskega kruha po naslednjem receptu predvideva dodatek sušenih paradižnikov med oblikovanjem, kar bo končnim izdelkom omogočilo prijetno kislost in precej pikanten okus. Te razsežnosti so dovolj, da dobite teksturo na ciabatah, vendar lahko več moči dodate moko, tako da povečate gostoto pečenja.
Sestavine:
- moka - 430 g;
- voda 330 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- sončen paradižnik - 50 g.
Priprava
- Zmešajte sestavine za testo, pustite v skledi 12-15 ur.
- Na mizi položite moko z moko, porazdelite ravno plast, položite paradižnike.
- Zložite plast v obliki ovojnice, narežite na polovico, tvorite 2 tortilja, pustite eno uro.
- Pekoč kruh s paradižniki v italijanščini 30 minut pri 220 stopinjah.
Italijanski kafonski kafon - recept
Domači italijanski kruh kafona ima lakonovo sestavo brez dodatkov, okrogle oblike, hkrati pa je lahko neverjetno rumen in okusen. Podlaga za moko v tem primeru se pripravi na podlagi stare ali leve po predhodnem testu pečenja, ki pomaga zmanjšati okus kvasa in aromo.
Sestavine:
- moko - 600 g;
- voda 420 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- stara kvasna testa - 200 g;
- slad - 1 čajna žlička.
Priprava
- Razredčite v toplem sladu in staremu testu, dodamo sol.
- Postopoma dodajte moko in gnetite.
- Pustite testo za testiranje, nato večkrat gnetite in prepognite ovojnico.
- Dajte oblikovano hlebca, da se vzpenja na pekač za pekač in pečemo 180 ur v vlažni pečici 1 uro.
Italijanski česen kruh - recept
Če želite okusiti pikantne in dišeče domače pecivo, je čas, da pečemo italijanski česen kruh, z uporabo priporočil iz naslednjega recepta. Namesto muškatnega oreščka v testu lahko dodate druge začimbe, mešanico italijanskih zelišč pa zamenjate samo z baziliko ali origanom.
Sestavine:
- moke - 320-350 g in na prahu;
- mleko - 200 ml;
- sol in italijanska zelišča - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 40 ml;
- česen - 4 zob;
- pecilni prašek - 15 g;
- muškatni orešček - 1 ščepec.
Priprava
- Mleko zmešajte s soljo, oljem, muškatnim oreščkom, praškom za peko, dodamo 150 g moke.
- Mešajte v stisnjen česen in preostanek moke, tvorite hleb iz testa.
- Mazite italijansko kruh s česnom olje, potresemo z zelišči, pecimo 30 minut pri 200 stopinjah.
Italijanski Grissini Kruh - recept
Italijanski kruh, pripravljen na naslednjem receptu doma, bo odličen prigrizek za čaj, kavo, kakav ali kozarec mleka. Primerno je, da razpirate testo, nato pa pečemo izdelke na silikonsko preprogo. Uporabite lahko makovo seme, beli in črni sezam, dišeča suha italijanska zelišča.
Sestavine:
- pšenična moka - 350 g;
- polnozrnata moko - 150 g;
- voda 260 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- svež kvas - 15 g;
- maslo - 30 g;
- oljčno olje - 60 ml;
- komponente za škropljenje.
Priprava
- V topli vodi se kvas raztopi.
- Dodajte sol, dve vrsti masla in moke, premešajte, pustite v vročini eno uro.
- Ločite komoro na 3 dele, vsaka od njih razvaljite do debeline 3 mm, razrežite na trakove s pizznim nožem.
- Masti kosi z vodo, potresemo z dodatki, zavrtimo, pecimo 15 minut pri 190 stopinjah.
Italijanski kruh z olivami
Neverjetno slasten in slasten bo italijanski jezik kruh z zelišči in oljkami , od katerih jih je mogoče zamenjati s črnimi olivami, nato pa oba predrezati v velike obroče. Tehnologija gnetenja in pečenja izdelkov je preprosta in preprosta, rezultat pa presega vsa pričakovanja.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- voda 250 ml;
- čebula - 1 kos;
- sladkor - 10 g;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- sol - 2/3 žličke.
- oljčno olje - 20 ml;
- oljke - 2/3 skodelice;
- zelišča italijansko - 1 žlica. žlica.
Priprava
- Popržite čebulo v olju, dodajte olive, moko, sol, sladkor, kvas in zelišča.
- Dopolnite vodo, gnetite testo 10 minut, pustite 2 uri v toploti.
- Oblikujte ovalno hlebec ali okroglo hlebčico iz testa, pustite, da stoji na pekaču za 30 minut in pecite na 200 stopinj več.
Italijanski sladek kruh
Kuhani italijanski kruh v peči na naslednjem receptu je bogat s suhim sadjem, oreščki, kandiranim sadjem in se veseli z omamljanjem, bogatim sladkim okusom in neverjetnimi vonjavami. Taka peciva se po želji lahko prekrije s sladkorjem, čokolado ali beljakovinsko glazuro, po okusu okrasi.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- voda 230 ml;
- smetana - 100 g;
- maslo - 200 g;
- jajca - 5 kosov;
- sladkor - 250 g;
- pomaranče - 2 kosi;
- limona - 1 kos;
- kandirano sadje ali suho sadje - 300 g;
- mandlji - 150 g;
- kvas - 50 g;
- vanilin sladkor - 10 g.
Priprava
- Kvas raztopimo v vodi, dodamo malo sladkorja in moke, pustimo 20-30 minut.
- Dodajte jajce, ki je razjeda s sladkorjem, smetano, stopljeno maslo, moko, premešajte, pustite v toploti 2-3 ur.
- Mešajte v kandirano sadje, celulozno celulozo in vanilijo, postavite osnovo v kalup in pustite 1,5 ure.
- Pečemo sladek kruh na 180 stopinj do suhih ličink.