Hrana Kuhinje sveta

Italijansko torto panettone - recept

Panettone italijanska velikonočna torta je tradicionalno pecivo v Milanu, izdelano iz sladkega kvasa. Pečen je z dodatkom velike količine suhega sadja, kandiranega sadja in oreškov. Pripravljen na božični večer. Recept in videz italijanskega velikonočnega panetona sta zelo podobna nemškemu. Božični Stollen in slovanske Velikonočna torta . Zato ga lahko uporabite pri pripravah na velike praznike. Služi okusno torto za čaj, kavo, sladko vino.

Recept za italijansko panetone

Sestavine:

  • voda ali mleko - 240 ml;
  • sladkor - 120 g;
  • kvas sveža - 25 g ali suha - 10 g;
  • maslo - 120 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • jajčni rumenjaki - 3 kosi;
  • limona ali pomarančna lupina - 2 žlički;
  • posušeni ananas - 120 g;
  • rozine - 180 g;
  • vanilin;
  • Pinjole - 90 g;
  • moko - 720 g;
  • sol - 1 tsp;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje

Recept italijanskega velikonočnega panetona je preprost in prijetno je kuhanje. V veliki kapaciteti pripravimo testo: mešamo toplo mleko ali vodo (vendar ne nad 40 stopinj, sicer lahko kvas ubije) z 1 čopičem. sladkor in 25 g svežega kvasa ali 10 g suhega. Piva pustite 5 minut, tako da je malo primerna. V majhni embalaži, topite maslo in sladkor. Posamite 2 jajca in 3 rumenjaka posebej.

Zdaj namažemo 2 tsp. luska. Italijanski panettone je narejen iz limoninega lesa, lahko pa tudi oranžno. Pekočemu okusu bo pečen. Zmešajte lupino, suho sadje, vanilijo, oreške in 1 žličko. moko.

V testu, ki se že malo prilega, dodamo raztopljeno maslo s sladkorjem in gnetemo. Nalijte pretešena jajca in ponovno premešajte. Oddajte 360 ​​g moke, dodajte sol. Gnetimo ga tako, da je jastog brez grudic. Dodajte mešanico suhega sadja in preostalo moko v majhnih delih. Zamesite približno 8-10 minut. Vsakič, ko se testo obnaša drugače, boste morda potrebovali nekaj več moke. Prosto dodajte. Torej, opara mora biti enotna, mehka in voljna. Ne sme se držati rok.

Testo dajte v posodo, mastno z rastlinskim oljem. Pokrivamo in pustimo 1,5-2 ure, da pride približno 2-krat.

Medtem ko je naša gobica primerna, izrežite papir za pekač za kalupe. Podmazujte jih z rastlinskim oljem, položite papir na dno in stranice. Količina kalupov, približno 1 l. Količina - 2-3 kos. Prav tako si lahko pripravite za ta panettone večje modele, vendar z manjšo prostornino.

Preverite testo, ga premaknite na površino, posutite z moko. Razdelimo se na dva enaka dela. Oblikujemo celo kroglice, pokrivamo in pustimo približno 5 minut. Italijanski Panetton Nato jih položite v plesni. Vrh testne masti z rastlinskim oljem. Pustite 30-50 minut. Prostornina testa bi se morala povečati za 2-3 krat.

Pečico segrejte na 180 stopinj. In končno, pekočo italijansko torto penečemo za 35-45 minut. Ko je vrh dobro obarvan, vzemimo torto iz pečice, z leseno palico preverimo pripravljenost, jo odstranimo iz kalupov in pustimo, da se ohladi.

In zadnji sladek dotik - prelijemo sladkor v prahu na naše ustvarjanje ali ga potresemo s sladkorjem z ledom. Vključujemo domišljijo in okrasimo po vašem okusu. In tu je vaš italijanski tortni panetton, recept za katerega smo vam odprti - pripravljeni! Bon appetit!