Hrana Blanks

Žvečilni gomolj

Persimmon se goji v Koreji, na Japonskem, v Združenih državah, v državah Sredozemlja in Srednje Azije. Obstajajo tart in nestrpni sorti persimmon. Slednji lahko rastejo samo v toplem podnebju.

Persimmon, ki ni persimmon, ima plosko sadno sadež, ki ga lahko pojedo celo nezrelo in težko - kot jabolka. Vzdrževalni okus kurjenja persimmona je razložen z visoko vsebnostjo taninov v njej - rastlinske fenolne spojine, ki imajo močne strojenosti.

Na Japonskem je suh persimmon zelo priljubljen, kar gre tam za proizvodnjo sake. V drugih državah je jabolk, pivo, likerji narejeni iz persimmon. Seveda se v slaščicah uporablja zelo aktiven persimmon.

Ali naredijo marmelado?

Treba je pojasniti, da klasična različica marmelade, lahko kuhamo le iz persimmon nestrpnih sort. In to je zato, ker je, kot je navedeno zgoraj, njegovo sadje zelo uporabno, tudi če so še vedno težke in niso zelo zrele. To pomeni, da se ta persimmon lahko razreže - prav tako kot rezanje istih jabolk ali kutine v marmelado.

Vendar pa je na večini evropskih trgov mogoče prodajati sorte persimmon, ki so na voljo le, ko je končno zore in postane popolnoma mehka. Te plodove praktično pijemo - tako kot tekoče, zato je težko kuhati tradicionalni marmelad iz tega zorjenega persimmon. Toda z lahkoto lahko naredimo marmelado.

Kako narediti marmelada?

Preden naredite marmelado, odstranite sadje s temnimi črtami ali razpokanimi sadji iz kupljenega lončka, če so enaki. In ko je vaš marmelad pripravljen, upoštevajte, da se odlično ujema z dobro zorenimi siri.

Prvi recept

Sestavine

  • 400 g zrelega lupinjenega persimmon;
  • 200 g sladkorja;
  • 1/2 čajna žlička ingverja;
  • 1 palico cimeta.

Kuhanje

Kuhljamo kašo s sladkorjem in cimetom - dokler naša mešanica ne postane debela. Na koncu dodajte ingver, pustite ponovno kuhati in odstraniti iz vročine.

Drugi recept

Sestavine

  • 8 kosov zrele persimmon, olupljen in prešel skozi mešalnik;
  • 1 srednje velika zrela sladka jabolka, ki je šla skozi mešalnik;
  • 1/4 skodelice limoninega soka;
  • 600 g sladkorja (prednostno črna);
  • 50 ml likerja Grand Marnier;
  • 2 cimet palice.

Kuhanje

Nalijte celulozo persimmon in jabolko v ponev in kuhamo približno 15-20 minut, neprestano mešamo. Odstranite s toplote 45 minut. Nato dodajte sladkor, limonin sok in nadaljujte kuhati na srednji vročini, dokler se naša zmes ne zgosti. (Če morate - v procesu kuhanja nežno odstranite peno). Na samem koncu dodajte cimetove palčke in liker.

Tretji recept

Sestavine

  • 8 kosov zrele persimmon, olupljene in piškane (ali prešle skozi mešalnik);
  • 1/4 skodelice limoninega soka;
  • 750 g sladkorja;
  • 4 listi želatine.

Kuhanje

Kuhamo persimmon kašo približno 15-20 minut, neprestano mešanje. Odstranite ponev s toplote 45 minut, nato dodajte sladkor in nadaljujte kuhati na srednji vročini. Po mešanju odstranite peno, če je potrebno. Pred koncem kuhanja dodajte listje želatine, predhodno namočene v mrzli vodi in stisnjene - ker persimmon nima dovolj pektina. Skupaj z želatino dodamo tudi limonin sok.

Še nekaj skrivnosti:

  1. Postavite nekaj marmelade na krožnik in nagnite. Če se marmelada ne zmanjka, to pomeni, da je pripravljen.
  2. V procesu kuhanja lahko dodate orehe v persimmon - obogatite okus džema.

Četrti recept

Sestavine

  • 4 čajne kaše kaše iz persimona (približno 5-6 plodov);
  • sok z 1 veliko limono;
  • 2 čajne skodelice medu;
    • Ali naredite marmelado?
  • 1/2 skodelice vode;
  • neobvezno - cimet, muškatni orešček, ingver in klinčki.

Kuhanje

Vse naše sestavine smo dali v ponev, in z nenehnim mešanjem z leseno žlico vreti, dokler ne izgine vse tekočine. Končen marmelin prestavimo v sterilizirane kozarce in ga hranimo v hladilniku.

Na koncu želim dodati to. Včasih pripravljen jurčki imajo okus kisika. Zakaj? Jam pletenice tudi v primeru, da 1-1,5 kilogramov zrele persimmon ujame samo eno nezrelo sadje - upoštevajte to.